Алиготе — белый виноград , используемый для изготовления белых сухих вин , особенно в Бургундии во Франции, где он был впервые зарегистрирован в 18 веке. [1] Поскольку он устойчив к холоду, этот сорт также выращивают в странах Восточной Европы. В 2004 году это был 22-й по величине сорт винограда в мире на площади 45 000 гектаров (110 000 акров). [2]
Алиготе используется для производства сортового белого вина и иногда включается в купаж бургундского игристого вина , известного как Crémant de Bourgogne . В сортовом наименовании Bourgogne Aligoté AOC может быть добавлено до 15% винограда Шардоне. [3] Традиционно коктейль кир (также известный как vin blanc cassis по-французски) готовится путем добавления черной смородины в вино Алиготе. В блендах Алиготе придает кислотность и структуру другим сортам. [4] Для этой цели его часто смешивают с саси . [5]
Виноград созревает рано, дает умеренную урожайность, из него получаются вина с высокой кислотностью, которые можно пить молодыми. В его аромате присутствуют элементы яблок и лимона. [3] Клайв Коутс говорит, что это сорт второстепенного значения в Бургундии, из которого получается легкое вино в стиле праймер со слегка травяным вкусом и несколько более высокой кислотностью, чем Шардоне. [6] Деревня Бузерон считается лучшим примером этого сорта в регионе [3] с наименованием Бузерон-Алиготе AOC, ограничивающим урожайность до 45 гл / га по сравнению с Бургундией Алиготе AOC, ограниченной 60 гл/га. [1]
Этот виноград является вторым по популярности сортом белого винограда, выращиваемым в Бургундии после Шардоне , хотя по посевной площади он значительно отстает: 1700 гектаров (4200 акров) [7] против 12 800 гектаров (32 000 акров). [8] Когда-то лозы были посажены между собой и смешаны в полевых условиях с Шардоне для придания дополнительной кислотности, но лозы уже давно разделены. [9] Алиготе часто уступает территорию более престижным сортам винограда, а в некоторых районах его относят к менее продуктивным участкам виноградников на вершинах и основаниях склонов. [1] В Бургундии виноград можно найти по окраинам Кот -д'Ор вдоль Национального маршрута 74 , а также в Маконне и Кот-Шалоннез . [10] Есть также небольшие посадки к востоку от долины Роны вокруг города Ди и в коммуне Пьервер в Альпах Верхнего Прованса . [9] У него есть свои собственные сертификаты AOC , Bourgogne Aligoté и Bouzeron .
Алиготе также производится в странах Восточной Европы, [4] включая Украину , Болгарию , Румынию , Швейцарию и Молдову . В Болгарии виноград ценится за купажные качества и высокую кислотность; Количество сорта Алиготе, посаженного в Болгарии, более чем в два раза превышает количество сортов на прародине этого винограда в Бургундии. [10] Виноград в основном встречается в провинции Стара Загора вокруг Чирпана . [10] В России из него делают игристые вина [4] , а сортовые вина производятся на побережье Черного моря в районе Геленджика . [11]
Во всем мире Алиготе можно встретить на небольших посадках. Его производят, хотя и в очень небольших количествах, австралийские винодельни. [4] В США вино выращивают в штате Вашингтон , поскольку оно устойчиво к холодам, и в Калифорнии , где оно используется в основном для купажирования. В Чили также были небольшие экспериментальные посадки . [9] В Канаде виноград выращивается в Ниагаре в Шато де Шарм.
Снятие отпечатков пальцев ДНК показало, что Алиготе представляет собой результат скрещивания сортов Пино Нуар и Гуэ Блан , что соответствует происхождению в Бургундии или близлежащих районах восточной Франции. [12] [13]
Синонимы Алиготе включают Алиготе, Аллиготе, Аллиготе, Блан де Труа, Каркароне блан, Каркароне, Каркьероне, Шодене, Шодене Гра, Гибудо блан, Гризе блан, Каркароне Бланк, Дыня де Жура, Мухранули, Мухрануди, Пистоне, Плант де Труа, Растение. де Труа Изюм, Плант Гри, Пурион Блан, Селон Молон, Селон Одар, Тройен Блан, Верт Блан. [13]