Альянико ( английский: / æ lˈj æ n ɪ k oʊ / al- YAN -ik-oh , [ 1] итальянский: [aʎˈʎaːniko] ) — чёрный виноград , выращиваемый в южных регионах Италии , в основном в Базиликате и Кампании . Вместе с Санджовезе и Неббиоло считается одним из трех величайших итальянских сортов. [2] Альянико иногда называют «Бароло Юга» ( il Barolo del Sud ) из-за его способности производить изысканные, сложные изысканные вина, такие как знаменитое вино из Пьемонта , Бароло . [3]
Происхождение как самой лозы, так и ее названия неясно. Традиционно считается, что эта лоза возникла в Греции и впервые была выращена фокейцами из неопознанной предковой лозы; затем он был завезен в Кумы , недалеко от современного Поццуоли , греческими поселенцами в 8 веке до нашей эры, а оттуда распространился в южную Италию . Однако современный анализ ДНК Альянико не подтверждает эту точку зрения, обнаружив мало общего с другими греческими сортами винограда. Его происхождение также остается неизвестным, а это означает, что он, вероятно, является эндемиком своего региона. [2] Если Альянико был импортирован в Италию из Греции, то оригинальные греческие насаждения не сохранились. [4]
Имя впервые появилось в печати как женское множественное число Альяниче в 1520 году, и существует несколько этимологических теорий. [2] Название может быть искаженным от vitis hellenica ( на латыни «греческая лоза») или от Apulianicum , латинского названия всей южной Италии во времена Древнего Рима . [5] Однако, поскольку нет никаких записей о имени Альянико до испанского завоевания южной Италии в пятнадцатом веке, другое возможное происхождение названия происходит от llano ( по-испански «равнина»), обозначающего виноград, выращенный на равнинах. [2]
Энолог Дени Дюбурдье сказал: «Альянико, вероятно, является виноградом с самой длинной потребительской историей», утверждая, что Альянико использовался для изготовления фалернского вина , знаменитого во времена Римской империи. [6] Наряду с белым виноградом Греко (используемым для изготовления знаменитого вина Греко ди Туфо), Плиний Старший благосклонно относился к красному винограду региона . [7] Следы виноградной лозы были обнаружены в Молизе , Апулия , а также на острове Прочида недалеко от Неаполя , хотя в этих местах она больше не культивируется широко.
Несмотря на сходство в названиях, кампанский винный сорт Альяниконе не является клональной мутацией Альянико, но анализ ДНК действительно предполагает тесную генетическую связь между двумя сортами. [3]
В Базиликате Альянико является основой Aglianico del Vulture DOC и единственного в регионе вина DOCG , Aglianico del Vulture Superiore , сконцентрированного в северной части провинции Потенца . Самая востребованная продукция производится с виноградников, расположенных внутри и вокруг потухшего вулкана Маунт-Вулчер .
В Кампании на территории деревни Таурази и вокруг нее в провинции Авеллино, а также на территории вокруг Монте-дель-Табурно в провинции Беневенто производятся вина Альянико, имеющие обозначение DOCG. Таурази получил обозначение DOCG в 1993 году, а Альянико дель Табурно - в 2011 году . [8] Еще Альянико можно найти в провинции Казерта, как основной виноград Фалерно дель Массико . [9]
Виноград также недавно был посажен в Австралии и Калифорнии , поскольку он хорошо растет в преимущественно солнечном климате с длительным периодом созревания. В Австралии он с некоторым успехом внедряется в регионе Мюррей-Дарлинг . [10] Производители в Макларен-Вейл , Маргарет-Ривер , Маджи и Риверленде также экспериментируют с посадками. [4] В других странах Северной Америки он был опробован в Техасе и Аризоне, а также в Онтарио , Канада. [11]
Лоза Альянико рано зацветает и лучше всего растет в сухом климате с обильным солнечным светом. Он обладает хорошей устойчивостью к вспышкам оидиума , но может быть очень восприимчив к пероноспорозу . Он также имеет низкую устойчивость к серой гнили , но, поскольку он слишком дубильный, чтобы из него можно было сделать достойное десертное вино , присутствие этой благородной гнили на винограднике представляет собой скорее опасность для виноградарства, чем преимущество. [5]
Виноград имеет тенденцию созревать поздно: в некоторых частях южной Италии урожай собирают уже в ноябре. Если виноград собран слишком рано или с чрезмерным урожаем , виноград может стать агрессивно дубильным. Кажется, что виноградная лоза хорошо себя чувствует на вулканических почвах . [12]
Вина, производимые из Альянико, как правило, полнотелые , с устойчивыми танинами и высокой кислотностью , что придает им хороший потенциал выдержки. Богатый вкус вина делает его подходящим для сочетания с богатым мясом, например бараниной . В Кампании этот виноград иногда смешивают с Каберне Совиньон и Мерло при производстве некоторых вин Indicazione Geografica Tipica (IGT). [13]
В молодости Альянико очень танинный и концентрированный, и ему требуется несколько лет выдержки, прежде чем он станет доступным. По мере старения фрукты становятся более выраженными, а танины более сбалансированными по отношению к остальному вину. Фирменный цвет вина – глубокий гранатовый . [5] В хорошо приготовленных образцах вина могут присутствовать ароматы шоколада и сливы . [12]
Альянико также известен под следующими синонимами: Альянико ди Апулия, Альянико, Альяника Де Понтелатоне, Альяникелла, Альяникелло, Альянико Амаро, Альянико Комьюна, Альянико Црни, Альянико дель Вултур, Альянико ди Беневенто, Альянико ди Кастелланета, Альянико ди Лапио, Альянико ди Таурази, Альянико Фемминиле, Альянико Лишио, Альянико Масколино, Альянико Неро, Альянико Нуар, Альянико Паннарано, Альянико Тригнаруло, Альянико Трингаруло, Альянико Верасе, Альянико Зерполузо, Альянико Зерпулозо, Альянико, Альянико, Альянико, Альянтика, Альятика, Агли Атико, Аньянико, Аньянико ди Кастелланета, Алианико, Кашкаволья, Кассано, Черасоле, Элланико, Элленика, Элленико, Фиано Россо, Фрезелла, Гальяно, Джезуальдо, Гьяндара, Гхианна, Гианнара, Глианика, Гнаника, Гнанико, Граника, Гранико, Элланика, Мальвазия, Оливелла, Оливелла ди Сан Космо, Пи ди Коломбо, При Блан, Руополо, Сприма, Тинтора, Тинтора ди Черинола, Трингаруло, Ува Альяника, Ува Кастелланета, Ува дей Кани, Ува ди Кастелланета, Ува Нера, Цуккерина. [14]