Выставка блюд доминиканской кухни в Яньтае, China's Gourmand 2018
Артуро Фелис-Камило — доминиканский писатель, [1] [2] шеф-повар, [3] ученый, [4] и юрист. [5] Он публиковал работы на самые разные темы, но наиболее известен своими кулинарными книгами, в основном о доминиканской еде, ее происхождении, традициях и культуре .
Фелис-Камило опубликовал книги о праве, политике, католической апологетике , доминиканской еде , культуре, мифах и легендах, а также на другие темы, связанные с доминиканской культурой. [6]
Начало кулинарной карьеры
Стиль и влияние кулинарии Артуро происходят из семейной традиционной кулинарии и многолетних собственных исследований в сельской местности Доминиканской Республики. Его стиль в целом представляет собой традиционную доминиканскую кухню. Он сказал, что он несколько против «нового доминиканского стиля» и «доминиканской фьюжн-еды». [9] Его обоснование заключается в том, что доминиканская еда имеет первостепенное значение для доминиканской идентичности, и поэтому о ней следует заботиться и продвигать ее, чтобы ее узнали до того, как она «испорчена фьюжн». [9]
Как и многие другие традиционные повара, Артуро начал учиться готовить с самого раннего возраста со своей бабушкой, «Мамой Пура», и матерью «Мамой Антонией». Он считает, что его кулинария является частью его доминиканской и таинской сущности . Артуро происходит из очень древней доминиканской семьи, ведущей свое происхождение от индейского племени таино . Он также утверждает, что имеет пуэрториканское происхождение и потратил немало времени на изучение карибских рецептов, которые составляют основу его меню. [9]
Фелис-Камило в ресторане Aroma de la Montaña. Харабакоа, Доминиканская Республика.
Кулинарные книги
Кулинарные книги Артуро Фелиса-Камило завоевали множество наград Gourmand World Cookbook Awards. [10] [11] [12]
В 2014 году его книга Diccionario Culinario Dominicano («Доминиканский кулинарный лексикон») победила в национальной категории «Гурман» в категории «литература о еде». [13]
В 2017 году его книга Longaniza Dominicana победила в национальных категориях Gourmand в категориях «мясо» и «самостоятельно изданная» книга. Longaniza Dominicana вошла в шорт-лист [12] мирового финала в категории «отдельная тема», заняв 3-е место [14] и получив звание «Лучшая в мире» кулинарная книга. [15]
Телевидение
Фелис-Камило консультировал телешоу, включая «Bizarre Foods» Эндрю Циммерна . Он появился в 17 сезоне, эпизоде 5: «Discovering Columbus».
Профессиональная жизнь
Фелис-Камило преподает историю мира , США и Доминиканской Республики , [16] а также дебаты . [17] [18] [19] [20] [21] [22] [23] Он также консультирует [24] по вопросам доминиканской кухни, истории и культуры и часто появляется на кулинарных шоу в Доминиканской Республике и на международных кулинарных шоу. [25]
Он женат и имеет троих детей: двух девочек и мальчика. [26]
Награды и признание
Diccionario Culinario Dominicano . В 2014 году выиграл лучшую кулинарную книгу о еде для Доминиканской Республики [13]
Longaniza Dominicana. В 2017 году победила в номинации «Лучшая кулинарная книга» в категориях «Мясные блюда» и «Самостоятельное издание» [12]
Longaniza Dominicana . В 2018 году выиграл «Лучший в мире» (3-е место) в категории «один предмет» [12]
Премия Донуса Д. Робертса за тренерскую работу, тренер Национальной ассоциации ораторского искусства и дебатов «Четыре рубина». Февраль 2018 г. [17]
Longaniza Dominicana . В 2020 году был объявлен «Лучшим из лучших 25» (Лучшим за последние 25 лет) в категории «один предмет» [12]
Библиография
Historia, cuentos, leyendas и fábulas de familia . Апрель 2012 г. ISBN 1304097102 .
^ abcde "Короткий список кулинарных книг 2018". www.cookbookfair.com . Получено 04.06.2018 .
^ ab "Победители премии Gourmand International Cookbook Award 2014". Cookbookfair.com . Получено 31 мая 2018 г. .
^ «'Grandes Chefs y el Brocoli' se lleva el bronce en los premios 'Лучший в мире'» . Еврожурнал «Фрукты сегодня» . Проверено 31 мая 2018 г.
^ «'Grandes Chefs y el Brocoli', bronce en los 'Лучший в мире'» . Сома Комуникасьон . Проверено 1 июня 2018 г.
^ «Сегодня Трухильо передал доминиканские территории «Ла Миэль» Гаити» . Периодико Хой . Проверено 31 мая 2018 г.
^ ab "Тренер Артуро Фелис-Камило получает четверной рубин и премию Донуса Д. Робертса за тренерскую работу". Журнал Национальной ассоциации речей и дебатов "Rostrum". Апрель–май 2018 г. Получено 31 мая 2018 г.
^ "Команда по дебатам Colegio Bilingue New Horizon добивается успеха на турнире по дебатам в Гарварде". Colegio Bilingue New Horizons . Получено 31 мая 2018 г.
^ "Colegio Bilingue New Horizon's Wins over 50 rounds in Harvard debate tournament". Colegio Bilingue New Horizons . Получено 31 мая 2018 г.
^ "Новые горизонты конкисты в Гарварде дебаты" . Периодико Хой . Проверено 31 мая 2018 г.
^ "Estudiantes logran premios en Harvard" . Редактор Listin Diario . Проверено 31 мая 2018 г.
^ "Международные разрушения новых горизонтов" . Меркадо Социальный РД . Проверено 31 мая 2018 г.
^ "New Horizons en Harvard University". Metro RD . Получено 31 мая 2018 г.
^ «Если вы станете веганом, сможете ли вы взять с собой сообщество любителей мяса?». The Guardian . Получено 14 декабря 2018 г.
^ «Артуро Фелис-Камило, на открытии кулинарной выставки SDCorre Mag» . Диарио Социальный РД . Проверено 31 мая 2018 г.
^ "NBC Latino. Кулинарные блоги, которые мы любим. El Fogoncito". NBC Latino . Получено 2 июня 2018 г.
