Bacalhau com todos (буквально означает «треска со всем» на португальском языке [1] ) — распространенный рецепт бакаляу в португальской кухне . Он состоит из вареной трески , вареных овощей (таких как картофель, морковь и капуста) и сваренного вкрутую яйца . Подается с оливковым маслом, настоянным на чесноке , и, в зависимости от вкуса, также с белым винным уксусом . [ требуется цитата ]
Bacalhau com todos обычно подают на рождественский ужин Consoada . [2]
Смотрите также
Ссылки
- ↑ Madison Books; Andrews McMeel Publishing (1 ноября 2007 г.). 1001 еда, за которую можно умереть. Andrews McMeel Publishing. стр. 267. ISBN 978-0-7407-7043-2.
- ^ Паула Арвела, « Бакаляу — история любви: этнографическое исследование португальских кулинарных традиций», в книге Кейси Ман Конг Лум, Марк де Феррьер, Марк де Феррьер Ле Вайер, ред., Городские кулинарные традиции и коммуникация: этнографические исследования нематериального культурного наследия в области питания по всему миру , 2016 ISBN 1442266430 , стр. 26-27
