Фава , также известная как бакла езмеси , представляет собой традиционное турецкое блюдо , приготовленное из сушеных бобов фава (бобы, по-турецки называемые бакла ), которые замачивают и очищают от шелухи, оставляя более глубокие зеленые разделенные внутренние семена. Их варят, обычно с луком, до мягкости, смешивают с солью, перцем, сахаром, лимонным соком и оливковым маслом и превращают в пюре. Полученную пасту охлаждают до застывания и можно нарезать кубиками. Это блюдо подается холодным, сбрызнутым оливковым маслом и рубленым укропом . [1] [2]
