Обжаренный во фритюре батончик Mars ( также известный как батончик Mars в кляре ) — это шоколадный батончик марки Mars, покрытый тестом , а затем обжаренный во фритюре в масле. Блюдо возникло в магазине чипсов в Шотландии как новинка. С тех пор, как в середине 1990-х годов различные средства массовой информации начали сообщать об этой практике – часто в качестве критического комментария о том, насколько нездоровой была шотландская диета [1] – популярность этого блюда возросла.
Блюдо готовится из стандартных коммерческих батончиков «Марс». Шоколадную плитку обычно охлаждают перед приготовлением теста, чтобы она не плавилась во время жарки. [ нужна цитация ] Его покрывают мучным тестом того типа, который обычно используется для жарки во фритюре рыбы, колбас и других подобных продуктов, затем погружают в кипящий жир или масло до тех пор, пока тесто не приготовится.
Происхождение жареного батончика «Марс» остается спорным. Джон Дэви утверждал, что изобрел его в 1992 году в баре The Haven Chip Bar (ныне The Carron) [2] в Стонхейвене , недалеко от Абердина на северо-восточном побережье Шотландии. [3] [4] Он привлек быстро растущее внимание средств массовой информации после того, как писатель Aberdeen Evening Express Аластер Далтон сообщил 23 августа 1995 года: «Горячий шоколад стал шипучим блюдом этого лета в магазине Стонхейвен». "Это повальное увлечение началось, когда начались школьные каникулы, и быстро распространилось", - говорит Ингрэм Моватт (41 год), владелец The Haven, Allardice Terrace". [5] В статье была цитата представителя Mars, который сказали, что это был самый необычный способ насладиться баром Mars, с которым они когда-либо сталкивались. На следующий день эта история была подхвачена и опубликована в Daily Record в статье под названием «Марсианский ужин, пожалуйста». [6] [7]
На следующий день эту историю опубликовали шотландские газеты The Herald и The Scotsman , а на следующий день — британские газеты, каждая из которых добавила свой собственный культурный аспект. На пятый день Кейт Чегвин провел дегустационные тесты в телепрограмме «Большой завтрак» , и эта история была освещена Всемирной службой BBC .
Другие магазины, торгующие чипсами, оспорили утверждение Каррона. [8] Том Каммингс, бывший владелец магазина чипсов на Дункан-стрит в Банфе , заявил, что он продавал жареные батончики Mars в 1980-х годах и скопировал рецепт из ныне несуществующего магазина чипсов Dodie's в Баки на побережье Морей-Ферт . [9]
После того, как еда была упомянута в 2004 году Джеем Лено в программе «Вечернее шоу» NBC в США , [ 6] [7] The Lancet поручил Университету Данди подтвердить связь между Шотландией и жареным во фритюре батончиком «Марс». [7] Было проведено телефонное анкетирование 627 магазинов рыбы с жареной картошкой в Шотландии, 62% из которых ответили, и выяснилось: [7]
В 2012 году продажи первого Carron Fish Bar оценивались в 100–150 жареных во фритюре батончиков Mars в неделю, но 70% были проданы посетителям, которые слышали о его репутации. [6] [7]
В 2000 году шотландский шеф-повар Росс Кендалл включил батончики в меню ресторана Le Chipper в Париже. [10]
Обжаренный во фритюре батончик «Марс» также дал начало жарке других кондитерских изделий : например, рыбный бар Reiver's в Дунсе ежегодно рекламирует специальное пасхальное блюдо - обжаренное во фритюре яйцо с кремом . Сообщалось также о жареном во фритюре сникерсе ; он популярен на государственных ярмарках и подобных мероприятиях. [11] В своей книге и телесериале 1999 года «Nigella Bites» Найджелла Лоусон включает рецепт жареного во фритюре батончика «Bounty» . [12] Обжаренные во фритюре батончики Моро также продаются в Новой Зеландии , где этот бренд популярен.
С тех пор, как газета Daily Record в августе 1995 года назвала его «самым безумным блюдом Шотландии на вынос», [6] [7] жареный во фритюре батончик «Марс» стал символом плохого здоровья, ожирения и диеты с высоким содержанием жиров. [6] За оригинальной статьей быстро последовали другие британские публикации, в которых еда красноречиво говорила о плохом питании в Шотландии и Великобритании в целом и, как следствие, об уровне ожирения. [6] [7]
В 2012 году Haven подал заявку на получение защищенного географического указания в рамках Схемы защищенных названий пищевых продуктов ЕС . Тем не менее, Mars написала в рыбный бар с просьбой разъяснить, что обжарка батончиков во фритюре «не разрешена и не одобрена» Mars, и согласованное заявление об отказе от ответственности было размещено как в магазине, так и в его меню. [6] [13]
В интервью 2012 года ресторатор из Глазго Джон Куигли заявил, что Шотландия пыталась «стряхнуть» свой нездоровый имидж в течение 20 лет, с момента освещения в СМИ жареного батончика «Марс». [6]
СМИ, связанные с жареными во фритюре марсианскими батончиками, на Викискладе?
Батончик Deep Fried Mars в подпроекте Wikibooks CookbookВозможно, страница была удалена, ее имя было изменено или она просто временно недоступна.
