Licor Beirão , обычно известный просто как Beirão , — португальский ликер из региона Бейра в Португалии. Возникший в 19 веке, это самый потребляемый алкогольный напиток в Португалии. [1]
Производство началось в 19 веке в Лоузе , в регионе Бейра, откуда и произошло его название ( Beirão означает «из Бейры» ) . Он производится путем двойной перегонки семян и трав, включая мяту , корицу , кардамон и лаванду , со всего мира, включая бывшие португальские колонии Бразилию , Шри-Ланку и Индию . [2] [1]
Бейран — португальское прилагательное, означающее «из Бейры », названия бывшей провинции Португалии, в настоящее время находящейся в центральном регионе страны . Свое название он получил в 1929 году в Каштелу-Бранку , во время Конгресса в Бейране, как дань уважения этому событию. [3]
Ликер производился в 19 веке в качестве лекарственного средства от болей в желудке в аптеке в Лоузе . В конце 19 века алкогольные напитки больше не квалифицировались как лекарственные, но ликер продолжали производить на небольшой фабрике, принадлежавшей зятю первоначального производителя. В 1929 году ликер участвовал в конкурсе на 2-м конгрессе Бейрана, где он получил золотую медаль и свое название Бейран. [3] В 1940 году фабрику и секретный рецепт выкупил Жозе Карранка Редондо (1921-2005). В 1960-х годах Редондо привел Бейран к общенациональному успеху.
.jpg/1280px-Lisbon,_Portugal_(49064300443).jpg)
Редондо понимал важность рекламы — он говорил, что «после того, как курица снесет яйцо, она начинает кудахтать», — поэтому он запустил первую португальскую рекламную кампанию с использованием рекламных щитов . [4]
Эти первые рекламные щиты, изображавшие простую вывеску с надписью «Licor Beirão — португальский ликер» на фоне деревенского пейзажа, стали символом португальской рекламы.
Более поздний рекламный щит, изображавший мажореток в американском стиле , одетых в очень короткую и обтягивающую красную футболку и бриджи, демонстрирующих живот, пришлось снять, поскольку он не был принят общественностью из-за нетрадиционного отсутствия одежды на девушке.
Изюминка, использованная тогда, O Beirão que todos gostam (порт. Тот, что из Бейры, который всем нравится ), имела тонкую отсылку к Антониу де Оливейре Салазару , «тому из Бейры, который не всем нравится», лидеру португальских авторитарных правителей. Новое государство .
Семейное поместье, названное Quinta do Meiral, было куплено Карранкой Редондо в 1970 году. Штаб-квартира Licor Beirão, фабрика и семейная резиденция находятся на его территории. Земля, площадь которой составляет более 12 акров , производит некоторые ингредиенты, используемые в секретном рецепте ликера, а именно лаванду и мяту . [5]
После розлива в бутылки ликер отправляется и распространяется в Португалию и на все зарубежные рынки (что составляет около 25% доли продаж) [1] , всегда из Кинта-ду-Мейрал. [6]
Ликер по-прежнему производится и разливается на винодельне Quinta do Meiral по оригинальному секретному рецепту путем двойной перегонки 13 различных ароматических семян, трав и специй.
После взвешивания и смешивания растения и травы смешиваются со спиртом и остаются в мацерации в течение как минимум двадцати-двадцати пяти дней. Полученное содержимое затем дважды перегоняется в медных перегонных кубах . [1]
Использование натуральных растений и трав является одним из главных отличительных факторов этого ликера, поскольку он не использует эссенции и искусственные ароматизаторы — вместо этого используемый аромат производится на месте, алкоголят из базовых ингредиентов. [1] После того, как алкоголят готов, его добавляют в смесь спирта, сахара и воды. Затем эта смесь проверяется, чтобы убедиться, что она соответствует параметрам секретного рецепта. [1]