Элизабет « Бетти » Р. Грофф ( урожденная Герр , 14 сентября 1935 — 8 ноября 2015) была знаменитым американским шеф-поваром , автором кулинарной книги и знатоком пенсильванской голландской кухни . Грофф является автором шести кулинарных книг, посвященных блюдам голландской кухни Пенсильвании , в том числе Good Earth и Country Cooking , которые журнал Time назвал «одной из пяти лучших региональных кулинарных книг, представленных в 1981 году». [1]
В 2015 году газета The Patriot-News высоко оценила ее вклад в региональные кулинарные традиции, написав: «Грофф был для пенсильванской голландской кухни тем же, чем покойный шеф-повар Поль Прюдом был для каджунской кухни ». [1]
Грофф родился в Страсбурге, штат Пенсильвания , в семье Кларенса Н. и Берты К. Рут Херр. [2] Она была меннониткой из Пенсильвании в 10-м поколении и прямым потомком Ганса Герра . [2] [3] Она вышла замуж за своего мужа Абрама Б. Гроффа 12 ноября 1955 года. [2]
В ноябре 2014 года газета The New York Times выбрала рецепт глазированного бекона Гроффа, чтобы он представлял Пенсильванию в обзоре блюд на День Благодарения во всех 50 штатах США . [4] [5]
Бетти Грофф умерла в возрасте восьмидесяти лет 8 ноября 2015 года. [1]