Гранд -базар ( тур . Kapalıçarşı , что означает «крытый рынок»; также Büyük Çarşı , что означает «большой рынок» [1] ) в Стамбуле является одним из крупнейших и старейших крытых рынков в мире, с 61 крытой улицей и более чем 4000 магазинами [2] [3] на общей площади 30 700 м 2 , [4] привлекая от 250 000 до 400 000 посетителей ежедневно. [5] В 2014 году он был включен в список № 1 среди самых посещаемых туристических достопримечательностей мира с 91 250 000 посетителей в год. [6] Гранд-базар в Стамбуле часто считают одним из первых торговых центров мира .
Гранд-базар расположен внутри окруженного стеной города Стамбула , в районе Фатих и в квартале ( махалле ) с тем же названием ( Капалычаршы ). Он простирается примерно с запада на восток между мечетями Беязит и Нуруосмание . До базара можно легко добраться от Султанахмета и Сиркеджи на трамваях (остановка Беязит-Капалычаршы).
Строительство будущего ядра Большого базара началось зимой 1455/56 года, вскоре после османского завоевания Константинополя , и было частью более широкой инициативы по стимулированию экономического процветания в Стамбуле. [7] Султан Мехмед II возвел здание, посвященное торговле тканями [1] [8] и драгоценностями недалеко от своего дворца в Константинополе. [9] Оно было названо Cevâhir Bedestan («Бедестен драгоценных камней») и было также известно как Bezzâzistan-ı Cedîd («Новый Бедестен») на османском турецком языке . Слово bedesten произошло от персидского слова bezestan , происходящего от bez («ткань»), и означает «базар продавцов тканей». [10] Здание, называемое по-турецки İç («Внутренний»), Antik («Древний») или Eski («Старый») Bedesten, находится на склоне третьего холма Стамбула , между древними Форумами Константина и Феодосия . Оно также находилось недалеко от дворца первого султана, Старого дворца ( Eski Saray ), который также строился в те же годы, и недалеко от Артополеи (по-гречески) ( Ἀρτοπωλεῖα ), квартала пекарей города во времена Византии . [11]
Строительство Бедестена закончилось зимой 1460/61 года, и здание было передано вакфу мечети Айя -София . Анализ кирпичной кладки показывает, что большая часть конструкции относится ко второй половине XV века, хотя византийский рельеф, изображающий орла Комнинов , все еще находящийся на вершине Восточных ворот ( Kuyumcular Kapısı) Бедестена, использовался несколькими учеными в качестве доказательства того, что здание было византийским. [1]
На рынке около Бедестена, названном по-турецки Эсир Пазары , активно велась работорговля , что также сохранилось со времен Византии. [12] Другими важными рынками поблизости были рынок подержанных вещей ( турецкий : Bit Pazarı ), [10] «Длинный рынок» ( Uzun Çarşı ), соответствующий греческому Макрос Эмболос ( Μακρὸς Ἔμβολος , «Длинный портик»), длинный торговый центр с портиками , тянущийся вниз по склону от Форума Константина до Золотого Рога , который был одной из главных торговых площадей города, [ 13] в то время как старый книжный рынок ( Sahaflar Çarşısı ) был перенесен с базара в нынешнее живописное место около мечети Беязид только после землетрясения в Стамбуле в 1894 году .
Несколько лет спустя [14] — согласно другим источникам, [12] это произошло в 1545 году при султане Сулеймане I — Мехмед II построил еще один крытый рынок, «Сандал Бедестен» (название происходит от вида нити, сотканной в Бурсе , которая имела цвет сандалового дерева [15] ), также называемый Кючюк («Маленький»), Чедит или Йени (оба слова означают «Новый») Бедестен, который находился к северу от первого. [ требуется ссылка ]
После возведения Сандал Бедестен торговля текстилем переместилась туда, в то время как Джевахир Бедестен был зарезервирован для торговли предметами роскоши. Вначале эти два здания были изолированы. По словам французского путешественника XVI века Пьера Жиля , между ними и мечетью Беязида стояли руины церквей и большая цистерна . [12] Однако вскоре многие торговцы открыли свои магазины между ними и вокруг них, так что родился целый квартал, посвященный исключительно торговле.
В начале XVII века Гранд-базар уже обрел свою окончательную форму. Огромные размеры Османской империи на трех континентах и полный контроль над дорожными сообщениями между Азией и Европой сделали базар и окружающие его ханы или караван-сараи центром средиземноморской торговли. По словам нескольких европейских путешественников, в то время и до первой половины XIX века рынок не имел себе равных в Европе по изобилию, разнообразию и качеству продаваемых товаров. В то время мы знаем от европейских путешественников, что Гранд-базар имел квадратный план с двумя перпендикулярными главными дорогами, пересекающимися посередине, и третьей дорогой, идущей по внешнему периметру. [10] На базаре было 67 дорог (каждая носила имя продавцов определенного товара), несколько площадей, используемых для ежедневных молитв, 5 мечетей, 7 фонтанов, 18 ворот, которые открывались каждый день утром и закрывались вечером. [10] Около 1638 года турецкий путешественник Эвлия Челеби дал нам самое важное историческое описание базара и его обычаев. Количество магазинов достигало 3000, плюс 300 располагались в окружающих ханах , больших караван-сараях с двумя или тремя этажами вокруг внутреннего двора с портиком, где можно было хранить товары и размещать торговцев. [16] В тот период одна десятая часть магазинов города была сосредоточена на рынке и вокруг него. [10] При всем при этом в то время рынок еще не был крытым.
-New_Picture_(42).png/1280px-Constantinople(1878)-New_Picture_(42).png)
Периодически повторяющиеся бедствия, пожары и землетрясения обрушивались на Гранд-базар. Первый пожар случился в 1515 году; другой в 1548 году. [12] Другие пожары опустошали комплекс в 1588, 1618 годах (когда был разрушен Бит-Пазары ), 1645, 1652, 1658, 1660 годах (в тот раз весь город был опустошен), 1687, 1688 годах (большой ущерб был нанесен Узун - Чарши ), 1695 и 1701 годах. [17] Пожар 1701 года был особенно сильным, заставив великого визиря Невшехирли Дамада Ибрагима-пашу перестроить несколько частей комплекса в 1730–1731 годах. В 1738 году Кызлар Агаси Бешир Ага подарил фонтан (существующий до сих пор) возле Мерджан Капы.
В этот период из-за нового закона против пожаров, изданного в 1696 году, несколько частей рынка, которые находились между двумя Бедестенами, были покрыты сводами. [12] Несмотря на это, другие пожары опустошили комплекс в 1750 и 1791 годах. Землетрясение 1766 года вызвало еще больше повреждений, которые были отремонтированы главным архитектором двора ( Хасса Баш Мимары ) Ахметом годом позже. [17]
Рост текстильной промышленности в Западной Европе в XIX веке, внедрение методов массового производства, капитуляции, подписанные между Империей и многими европейскими странами, и опережение — всегда европейскими торговцами — сырья, необходимого для производства товаров в закрытой экономике Империи , стали факторами, которые привели к упадку Рынка. [18] К 1850 году арендная плата в Бедестене была в десять раз ниже, чем два-три десятилетия назад. [19] Более того, рождение ориентированной на Запад буржуазии и коммерческий успех западных продуктов подтолкнули торговцев, принадлежащих к меньшинствам ( грекам , армянам , евреям ), к переезду с Базара, который считался устаревшим, и к открытию новых магазинов в кварталах, часто посещаемых европейцами, таких как Пера и Галата . [20]
Согласно исследованию 1890 года, на базаре было 4399 действующих магазинов, 2 бедестена , 2195 комнат, 1 хамам , одна мечеть, 10 медресе , 19 фонтанов (среди них два шадырвана и один себиль ), один мавзолей и 24 хана . [21] На 30,7 гектарах комплекса, защищенного 18 воротами, находится 3000 магазинов вдоль 61 улицы, 2 бедестена , 13 ханов (плюс еще несколько снаружи). [2]
Последняя крупная катастрофа произошла в 1894 году: сильное землетрясение, потрясшее Стамбул. [17] Министр общественных работ Махмуд Джелаледдин-паша руководил ремонтом поврежденного базара до 1898 года, и в этот раз площадь комплекса была уменьшена. На западе Бит Пазары остался за пределами нового периметра и стал дорогой под открытым небом, названной Чадырджылар Каддеси («Дорога изготовителей палаток»), в то время как старые ворота и Кюткчулер Капи были снесены. Из всех ханов , которые принадлежали рынку, многие были оставлены снаружи, и только девять остались заключенными в сооружении.
В 1914 году Sandal Bedesten, чьи торговцы текстильными товарами были разорены европейской конкуренцией, был приобретен городом Стамбулом и, начиная с года спустя, использовался как аукционный дом, в основном для ковров . В 1927 году отдельные части базара и улицы получили официальные названия. Последние пожары на базаре произошли в 1943 и 1954 годах, а связанные с этим реставрации были завершены 28 июля 1959 года. [22]
Последняя реставрация комплекса проводилась в 1980 году. Тогда же были сняты рекламные плакаты вокруг рынка.
Iç Bedesten имеет прямоугольный план (43,30 м x 29,50 м). Два ряда каменных опор, по четыре в каждом ряду, поддерживают три ряда отсеков, по пять в каждом ряду. Каждый отсек увенчан кирпичным куполом с глухим барабаном . Во внутренних и внешних стенах были построены 44 погреба ( тур . mahzen ), сводчатые комнаты без внешних отверстий. Солнечный свет в Bedesten поступает через прямоугольные окна, расположенные прямо под крышей: в них можно попасть через деревянный проход. Из-за скудного освещения здание держали открытым только несколько часов каждый день и посвящали его торговле предметами роскоши, прежде всего текстилем. [12] Кроме того, Mahzen Бедестена также использовались в качестве сейфов. [12] В здание можно попасть через четверо ворот:
Sandal Bedesten также имеет прямоугольный план (40,20 м × 42,20 м) с 12 каменными опорами, несущими 20 отсеков, увенчанных кирпичными куполами с глухим барабаном. В этом случае магазины вырезаны только во внешних стенах. [21] В обоих зданиях каждый отсек связан с другими кирпичными арками, связанными можжевеловыми балками, а кладка выполнена из щебня . Оба здания были закрыты железными воротами.
Помимо бедестенов, изначально сооружения Большого базара были построены из дерева, и только после пожара 1700 года они были перестроены из камня и кирпича и покрыты. [21] Все здания базара, за исключением рынка торговцев мехом ( турецкий : Kürkçüler Çarsısı ), более поздней пристройки, которая является двухэтажной, являются одноэтажными. [24] Крыши в основном покрыты черепицей, в то время как часть, сгоревшая в 1954 году, теперь использует асфальт . На базаре не было предусмотрено искусственного освещения, также для предотвращения пожаров, и курение было строго запрещено. Дороги за пределами внутреннего Бедестена примерно параллельны ему. Ущерб, нанесенный многочисленными пожарами и землетрясениями на протяжении веков, вместе с ремонтами, проведенными без генерального плана, придали рынку — особенно в его западной части — живописный вид с его лабиринтом дорог и переулков, пересекающих друг друга под разными углами.
До реставрации после землетрясения 1894 года на Большом базаре не было магазинов, как в западном мире: по обеим сторонам дороги торговцы сидели на деревянных диванах перед своими полками. [25] Каждый из них занимал пространство шириной от 6 до 8 футов (от 1,8 до 2,4 м) и глубиной от 3 до 4 футов (от 0,91 до 1,22 м). Это называлось по-турецки dolap , что означает «ларек». [25] Самые ценные товары не выставлялись, а хранились в шкафах. [25] Только одежда висела длинными рядами, создавая живописный эффект. Потенциальный клиент мог сесть перед торговцем, поговорить с ним и выпить чаю или турецкого кофе в непринужденной обстановке. [25] В конце дня каждый ларек закрывался шторами. Еще одной особенностью было полное отсутствие рекламы. [26] Более того, как и везде на Востоке, торговцы одним и тем же товаром были принудительно сосредоточены вдоль одной дороги, которая получила свое название от их профессии. [27] Внутренний Бедестен размещал самые драгоценные товары: ювелиры, оружейники, торговцы хрусталем имели там свои магазины. [27] Сандал Бедестен был главным центром торговли шелком , но там продавались и другие товары. [15] Самыми живописными частями рынка были - помимо двух Бедестенов - рынок обуви ( турецкий : Pabuççular Pazarı ), где на высоких полках были выставлены тысячи обуви разных цветов (османские законы о роскоши предписывали желтую обувь для мусульман, синюю для греко-православных, черную для евреев и красную для армян); [28] рынок специй и трав (позже сосредоточенный в Египетском базаре ), который находился рядом с ювелирами; рынок доспехов и оружия; рынок старых книг; и блошиный рынок. [29]
Этот вид организации постепенно исчез, хотя в настоящее время снова можно наблюдать концентрацию того же бизнеса вдоль определенных дорог: [30]
На самом деле, главной причиной концентрации торговли в одном месте было обеспечение максимальной безопасности от краж, пожаров и восстаний. [31] Товары в Бедестене были гарантированы от всего, кроме беспорядков. [31] Ворота всегда были закрыты на ночь, и базар патрулировался охранниками, которым платили гильдии торговцев . [32] Для того, чтобы попасть на территорию комплекса в ночные часы, требовался императорский указ . [32] Единственное официальное ночное открытие в истории базара произошло в 1867 году во время праздника, организованного по случаю возвращения султана Абдулазиза из Египта, когда суверен пересек освещенный рынок верхом на лошади среди ликующего населения. [32] [33] Несмотря на огромное богатство, имевшееся на базаре на протяжении веков — как записал английский путешественник еще около 1870 года, экскурсия по внутреннему Бедестену могла легко разорить несколько семей Ротшильдов [34] — кражи случались крайне редко. Самый важный такой инцидент произошел в 1591 году, когда 30 000 золотых монет ( тур . Altın ) были украдены в старом Бедестене. [35] Кража потрясла весь Стамбул, базар оставался закрытым в течение двух недель, а людей пытали, пока деньги не были найдены спрятанными под циновкой. [35] Виновником оказался молодой персидский продавец мускуса . Благодаря заступничеству султана Мурада III он был казнен через повешение, а не пытками. [36]
Именно в период вестернизации османского общества Гранд-базар стал обязательным топосом романтической литературы. Описаниями базара в середине XIX века мы обязаны таким писателям, как Эдмондо Де Амичис [ 37] и Теофиль Готье [38] .
Еще одной особенностью рынка в эпоху Османской империи было полное отсутствие ресторанов. [39] Отсутствие женщин в общественной жизни и кочевые условности турецкого общества сделали концепцию ресторана чуждой. [39] Торговцы приносили свой обед в коробке с едой, называемой сеферташ , и единственной едой на продажу были простые блюда, такие как донер-кебаб , тавук гёгсу (десерт, приготовленный из куриной грудки, молочного сахара и розовой воды, посыпанной сверху) и турецкий кофе. Эти простые блюда готовились и подавались в небольших двухэтажных киосках, расположенных посреди дороги. [39] Самым известным из этих киосков является тот, который до сих пор сохранился, но больше не функционирует, расположенный на пересечении улиц Халыджылар и Аджи Чешме . Утверждается, что султан Махмуд II часто приходил туда переодетым, чтобы съесть свой пудинг. [39] В эпоху Османской империи базар был местом, где стамбуллу (жители города) могли видеть друг друга. [40] Рынок был не только единственным местом в городе, куда женщины могли ходить относительно легко [41] (и это обстоятельство делало это место особенно интересным для европейцев, посещавших город), но — особенно со времен Танзимата — он был также единственным общественным местом, где среднестатистический гражданин имел возможность встретиться с членами императорского гарема и двора в непринужденной обстановке. [41]
Торговцы Базара были организованы в гильдии. Для того, чтобы основать новую, нужно было только иметь достаточно торговцев того же товара. [42] После этого была сформирована монополия, а количество торговцев и магазинов было заморожено. [42] В гильдию можно было быть принятым только через кооптацию, либо как сын умершего члена, либо после уплаты соответствующей суммы члену, который хотел уйти на пенсию. [42]
Глава гильдии был государственным служащим, называемым Кетхюда . Он получал зарплату от гильдии, но назначался кади Стамбула . [42] Установление цен и налогов было делом Кетхюда . К нему присоединялся представитель члена гильдии, называемый Йигитбаши («глава храбрых молодых парней»). [42] Эти два офицера были окружены собранием старейшин, не обязательно старых по возрасту, но включавших самых опытных торговцев. [42] Параллельно с гильдиями существовали чисто религиозные организации, называемые fütüvvet tariks . Их члены встречались в дервишских святилищах и выполняли религиозные функции. Эти организации со временем становились все менее и менее важными из-за возросшего веса греческих, армянских и еврейских торговцев в торговле на базаре. [42] У каждой гильдии был финансовый отдел, который собирал умеренную ежемесячную плату (несколько серебряных монет ; турецкий : куруш ) с членов и управлял ею, заботясь о нуждах каждого связанного лица. [42] Гильдии все больше теряли свое значение в период Танзимата и были упразднены в 1913 году, [43] будучи заменены ассоциацией базарных торговцев. В настоящее время на базаре существует несколько торговых ассоциаций, но ни одна из них не представляет все сообщество продавцов. [31]
Сегодня Гранд-базар — это процветающий комплекс, в котором работают 26 000 человек [44], который ежедневно посещают от 250 000 до 400 000 посетителей, и одна из главных достопримечательностей Стамбула. [5] Он должен конкурировать с современными торговыми центрами, распространенными в Стамбуле, но его красота и очарование представляют для него огромное преимущество. Глава Ассоциации ремесленников Гранд-базара заявил, что в 2011 году — в год своего 550-летия — комплекс был самым посещаемым памятником в мире. [44] Проект реставрации, начинающийся в 2012 году, должен обновить его инфраструктуру, системы отопления и освещения. [44] Кроме того, ханы внутри рынка будут отремонтированы, а более поздние пристройки будут снесены. [45] Этот проект должен наконец решить большие проблемы рынка: например, на всем базаре нет надлежащего туалета. [46] Более того, отсутствие контроля в последние годы позволило многим торговцам убрать колонны и срезать стены в своих магазинах, чтобы освободить место; это, вместе с заменой свинца (украденного в последние годы) на бетон на крыше рынка, создало большую опасность, когда произойдет землетрясение, ожидаемое в Стамбуле в ближайшие годы. [45] [46]
Гранд-базар открыт каждый день, кроме воскресенья и праздничных дней, с 9:00 до 19:00. [5]
Большой базар Эдмондо Де Амичи.
Gautier grand bazaar.
.jpg/1280px-Grand_Bazaar_01_(7704860974).jpg)
