Сандаловое дерево — это класс древесины деревьев рода Santalum . Древесина тяжелая, желтая, мелкозернистая и, в отличие от многих других ароматических пород, сохраняет свой аромат десятилетиями. Масло сандалового дерева добывают из древесины. Сандал часто называют одним из самых дорогих пород дерева в мире. И дерево, и масло производят характерный аромат, который высоко ценился на протяжении веков. Следовательно, некоторые виды этих медленно растущих деревьев в прошлом подвергались чрезмерной вырубке .
Номенклатура и систематика рода заимствованы из исторического и широкого использования этого вида. Этимологически это слово в конечном итоге происходит от санскритского चन्दन Chandana ( chandana ), что означает «дерево для сжигания благовоний» и связано с candrah , «сияющим, светящимся» и латинским candere , сиять или светиться. На английский язык оно пришло через позднегреческий , средневековую латынь и старофранцузский язык в 14 или 15 веке. [1] Сандал произрастает в тропическом поясе полуостровной Индии , Малайском архипелаге и северной Австралии. [2] [3] Основное распространение происходит в более засушливых тропических регионах Индии и на индонезийских островах Тимор и Сумба . [4] [5]
Сандал — это полупаразитическое дерево среднего размера , принадлежащее к тому же ботаническому семейству, что и омела европейская . Сандал произрастает в тропическом поясе полуострова Индия, Малайского архипелага и северной Австралии. [6] [7] Основное распространение находится в засушливых тропических регионах Индии и на индонезийских островах Тимор и Сумба. [8] Он распространился в другие регионы через торговый путь благовоний через обширные индийские и арабские торговые сети и китайские морские торговые пути до шестнадцатого века нашей эры. [9] Сандал полуостровной Индии и Малайского архипелага поддерживал большую часть потребления в Восточной Азии и Западной Азии во время торгового маршрута благовоний [10] [11] до коммерциализации австралийского сандалового дерева ( Santalum spicatum ) на плантациях сандалового дерева в Австралии и Китай, хотя альбом сандалового дерева ( альбом Santalum ) по-прежнему считается самым лучшим и оригинальным по качеству с точки зрения религии и альтернативной медицины. Santalum spicatum сегодня продается торговцами как выдающийся представитель этой группы из-за его стабильных источников; у других представителей этого рода также есть ароматная древесина. Они встречаются в Индии, Непале, Бангладеш, Пакистане, Шри-Ланке, Австралии, Индонезии, Гавайях и других островах Тихого океана .
Различные неродственные растения с ароматной древесиной, также называемые сандалом, но не относящиеся к настоящему роду сандалового дерева:
Для производства коммерчески ценного сандалового дерева с высоким содержанием ароматических масел требуется, чтобы деревья индийского сандалового дерева ( S. album ) были не моложе 15 лет – урожайность, качество и объем еще предстоит четко понять. Выход масла обычно варьируется в зависимости от возраста и местоположения дерева; обычно более старые деревья дают самое высокое содержание и качество масла. Индия продолжает производить Santalum Album высочайшего качества, при этом FP Aromatics является крупнейшим экспортером. [17] Австралия является крупнейшим производителем S. album , большая часть которого выращивается в районе Кунунурры , на крайнем севере штата, компанией Quintis (ранее Tropical Forestry Services), которая в 2017 году контролировала около 80% мировых поставок индийского сандалового дерева. , [18] и Сантанол . [19] Раньше Индия была крупнейшим производителем в мире, но в 21 веке ее обогнала Австралия. Частично в этом упадке виновата чрезмерная эксплуатация . [20] [21] Тем не менее, этические плантации в Индии находятся на подъеме, и ожидается, что к 2030 году Индия многократно увеличит свои поставки благодаря благоприятным погодным условиям и конкурентоспособным ценам.
Австралийский сандал ( S. spicatum ) выращивается на коммерческих плантациях по всему пшеничному поясу Западной Австралии, где он был важной частью экономики с колониальных времен. По состоянию на 2020 год [обновлять]Западная Австралия обладает крупнейшими плантационными ресурсами в мире. [22]
Сандаловое дерево стоит дорого по сравнению с другими породами древесины. Чтобы максимизировать прибыль , сандал собирают, удаляя все дерево, а не валя его ствол на уровне земли. Таким образом, древесину пня и корня, содержащую большое количество сандалового масла, также можно перерабатывать и продавать. [23]
Австралийский сандал в основном собирают и продают в виде бревен , сортируя по содержанию сердцевины. Этот вид уникален тем, что белую заболонь не требует удаления перед перегонкой масла. Бревна либо перерабатываются для дистилляции эфирного масла , либо превращаются в порошки для изготовления благовоний . Индийский сандал, используемый в основном для добычи нефти, требует удаления заболони перед дистилляцией. По состоянию на 2020 год [обновлять]масло австралийского сандалового дерева продается по цене около 1500 долларов США за 1 килограмм (2,2 фунта), а масло индийского сандалового дерева из-за более высокого содержания альфа-санталола стоит около 2500 долларов США за кг. [22]
Сандал часто называют одним из самых дорогих пород дерева в мире, наряду с африканским черным деревом , розовой слоновой костью , агаром и черным деревом . [24] [25]
Сандал исторически был важным деревом в развитии политической экономии Тихоокеанского региона. До колонизации региона сандаловое дерево было показателем статуса, ранга и красоты. Затем он стал важной частью тихоокеанской торговли в колониальный период, поскольку был одним из немногих ресурсов, которыми Запад мог успешно торговать с китайскими купцами. Эта западная торговля начала оказывать давление на производство сандалового дерева в регионе. [26]
Тонга , полинезийское королевство в регионе Океании, столкнулось с серьезным истощением запасов сандалового дерева (местного названия «ахи») из-за разрушения социальной иерархии, известной как «фаху», что привело к усилению местной конкуренции и, в конечном итоге, к усилению местной конкуренции. над урожаем. Почти все ресурсы сандалового дерева были истощены за два года. [27]
Тонганцы обладают уникальной социальной динамикой, называемой «фаху». С одной стороны, система родства фаху способна обеспечить биоразнообразие и устойчивость современной Тонги. Но, с другой стороны, основным фактором чрезмерного сбора урожая дерева ахи стал результат защитных действий фермеров, игнорирующих обычаи фаху. Когда сандал стал ценным на рынке, члены семьи более низкого ранга начали собирать деревья без разрешения, побуждая многих фермеров собирать деревья в целях защиты и, таким образом, приводя к чрезмерному сбору урожая. [28]
В 2007 году Майк Эванс опубликовал научный отчет о чрезмерном сборе тонганского сандалового дерева и социально-экологических последствиях коммерциализации ресурсов и приватизации землевладения. Эванс пришел к выводу, что «какими бы ни были краткосрочные экологические выгоды от приватизированного землевладения, поскольку частная собственность не только фрагментирует социальные связи, позволяя человеку отказывать другим, она также потенциально может фрагментировать региональную экологию». [29]
Масло сандалового дерева имеет характерный мягкий, теплый, гладкий, сливочный и молочный аромат ценных пород дерева. На его качество и ароматический профиль во многом влияют возраст дерева, местоположение и мастерство дистиллятора. Он придает стойкую древесную основу парфюмам из семейств восточных, древесных, фужерных и шипровых , а также является фиксатором цветочных и цитрусовых ароматов. При использовании в парфюмерии в меньших пропорциях он действует как фиксатор , увеличивая срок службы других, более летучих материалов в составе композита. Сандал также является ключевым ингредиентом семейства «флориентальных» (цветочно- амбровых ) ароматов – в сочетании с белыми цветочными нотами, такими как жасмин , иланг-иланг , гардения , плюмерия , апельсиновый цвет , тубероза и т. д.
Масло сандалового дерева в Индии широко используется в косметической промышленности . Основной источник настоящего сандалового дерева, S. album , является охраняемым видом, и спрос на него не может быть удовлетворен. Многие виды растений продаются как «сандал». Род Santalum насчитывает более 19 видов. Торговцы часто принимают масло от близкородственных видов, а также от неродственных растений, таких как вест-индийский сандал ( Amyris balsamifera ) из семейства Рутовые или сандаловое дерево ( Myoporum sandwicense , Myoporaceae ). Однако большая часть древесины из этих альтернативных источников теряет свой аромат в течение нескольких месяцев или лет.
Изоборнилциклогексанол — синтетический ароматизатор, производимый в качестве альтернативы натуральному продукту.
Основными компонентами сандалового дерева являются два изомера санталола (около 75%). Его используют в ароматерапии и для приготовления мыла . [30]
Сандаловое дерево хорошо поддается резьбе и поэтому традиционно используется для изготовления статуй и скульптур индуистских богов.
Благодаря низкой флуоресценции и оптимальному показателю преломления сандаловое масло часто используется в качестве иммерсионного масла в ультрафиолетовой и флуоресцентной микроскопии .
Австралийские аборигены едят ядра семян, орехи и плоды местного сандалового дерева, такого как квандонг ( S. acuminatum ). [31] Ранние европейцы в Австралии использовали квандонг при приготовлении демпфера , настаивая его на листьях, а также при приготовлении джемов, пирогов и чатни из фруктов. [31] В Скандинавии измельченная кора красного сандалового дерева ( Pterocarpus soyauxii ) используется вместе с другими тропическими специями при мариновании анчоусов и некоторых видов маринованной сельди , таких как матжес , килька и некоторые виды традиционного спегесилда , придавая красноватый цвет и слегка парфюмированный вкус. [32] [33] [34]
Современные повара начали экспериментировать с использованием ореха в качестве заменителя орехов макадамии или заменителя миндаля, фундука и других продуктов питания в кухне Юго-Восточной Азии. [35] Масло также используется в качестве вкусового компонента в различных продуктах питания, включая конфеты, мороженое, выпечку, пудинги, алкогольные и безалкогольные напитки и желатин. Ароматизатор используется в концентрациях ниже 10 частей на миллион, причем максимально возможный уровень для использования в пищевых продуктах составляет 90 частей на миллион.
Масло добывают из сандалового дерева путем дистилляции. Используется множество различных методов, включая дистилляцию с водяным паром , дистилляцию воды, экстракцию CO 2 и экстракцию растворителями. Паровая дистилляция — наиболее распространенный метод, используемый компаниями по производству сандалового дерева. Это происходит в четыре этапа, включая кипячение, пропаривание, конденсацию и разделение. Вода нагревается до высоких температур (60–100 °C или 140–212 °F), а затем пропускается через древесину. Масло очень прочно связано с клеточной структурой древесины, но может выделяться под воздействием высокой температуры пара. Затем смесь пара и масла охлаждают и разделяют, чтобы можно было собрать эфирное масло. Этот процесс намного дольше, чем дистилляция любого другого эфирного масла , и занимает от 14 до 36 часов, но, как правило, дает масло гораздо более высокого качества. Водяная или гидродистилляция — это более традиционный метод экстракции сандалового дерева, который включает в себя замачивание древесины в воде, а затем ее кипячение до тех пор, пока не выделится масло. [36] Этот метод больше не используется так часто из-за высоких затрат и времени, связанных с нагревом большого количества воды. [37]
Сандал считается священным в индуистской Аюрведе и известен на санскрите как чандана. [38] Древесина используется для поклонения божествам, и говорят, что Лакшми (Шри), богиня благополучия, живет в сандаловом дереве; поэтому он также известен как Шригандха .
Сандаловую пасту готовят путем растирания кусочка сухого сандалового дерева в порошок о каменную плиту. При постепенном добавлении воды образуется густая паста (называемая калабхам «കളഭം» на языке малаялам и гандха ಗಂಧ на каннаде ), которую смешивают с шафраном или другими подобными пигментами, чтобы получить чанданам . Чанданам , смешанный с травами, духами, пигментами и некоторыми другими соединениями, дает джавадху . Калабхам, чанданам и джавадху сушат и используют в виде порошка калабхама , порошка чанданама и порошка джавадху соответственно. Порошок Чанданам очень популярен в Индии, а также используется в Непале.
В Тирупати после религиозного пострига на кожу наносят сандаловую пасту. В индуизме и аюрведе считается, что сандал приближает человека к божественному. Таким образом, это один из наиболее часто используемых святых элементов в индуистских и ведических обществах. [39] [40] Эта паста является неотъемлемой частью ритуалов и церемоний, изготовления религиозной утвари, украшения священных изображений, и считается, что она успокаивает разум во время медитации и молитвы. Его также раздают преданным, которые наносят его на лоб, шею и грудь. [41] Сандаловая паста используется для большинства пудж как в храмах, так и в частных домах.
Использование сандалового дерева является неотъемлемой частью повседневной практики джайнизма. Сандаловая паста, смешанная с шафраном , используется для поклонения Тиртханкарам джайнизма . Джайнские монахи и монахини ( садху и садхви ) осыпают порошком сандалового дерева своих учеников и последователей в качестве благословения. Гирлянды из сандалового дерева используются для украшения тела во время джайнских церемоний кремации. Во время фестиваля Махамастакабхишека , который проводится раз в 12 лет, статую Гомматешвары омывают и умащают возлияниями, такими как молоко, сок сахарного тростника и шафрановая паста, и посыпают порошками сандалового дерева, куркумы и киновари . [42]
Сандал упоминается в различных суттах Палийского канона . [43] В некоторых буддийских традициях сандал относят к группе падмы ( лотоса ) и приписывают Будде Амитабхе . Некоторые полагают, что аромат сандалового дерева изменяет желания и поддерживает бдительность человека во время медитации . [44] Это также один из самых популярных ароматов, используемых при подношении благовоний Будде и гуру.
В индийских вариантах суфизма ученики наносят сандаловую пасту на могилу почитаемого суфия в знак преданности. Традиция особенно практикуется преданными на Индийском субконтиненте . В тамильской культуре, независимо от религиозной принадлежности, сандаловую пасту или порошок наносят на могилы суфийских святых в знак преданности и уважения. [45] [46] [47]
В Восточной Азии сандаловое дерево (檀木) является наиболее часто используемым материалом для благовоний китайцами , корейцами и японцами в богослужениях и различных церемониях. Некоторые даосские секты, следуя Даосскому руководству династии Мин, избегают использования сандалового дерева (а также бензоиновой смолы и ладана ) в качестве благовоний при поклонении. [48] В корейском шаманизме сандал считается Древом Жизни . Он был передан в Китай, на Корейский полуостров и в Японию во время распространения буддизма на восток. [9] : 3
Зороастрийцы подносят веточки сандалового дерева афарганью , урне, в которой хранится огонь в храме огня (называемом агияри на гуджарати и дар-э-мехр на персидском), чтобы поддерживать огонь во время религиозных церемоний. После того, как жрецы, поддерживающие огонь, завершают церемонию, участникам разрешается подойти к афарганью и положить в огонь свои кусочки сандалового дерева. Огонь был священным символом в зороастрийской религии с древних времен, и считается очень важным поддерживать постоянный огонь в храмах. Из-за своей высокой чувствительности к огню сандаловое дерево очень хорошо для этого подходит. Кроме того, в Ясне и Яштах (священных текстах) древесина считается подходящим топливом для огня. Его предлагают всем трем классам огня в храме огня , включая Аташ Дадга . Сандал не предлагают диво , небольшой лампе, хранящейся в домах зороастрийцев. Часто мобаду (священнику) в качестве оплаты предлагают деньги вместе с сандалом. Сандал в зороастрийской общине называется сукхад . Сандал в храме огня купить зачастую дороже, чем в зороастрийском магазине. Часто это источник дохода храма огня. [ нужна цитата ]
