Острая индийская закуска
Bombay mix — это индийская закуска , которая состоит из различной смеси пряных сушеных ингредиентов, таких как сев , жареная чечевица , арахис , нут , нутовая мука ganthiya , кукуруза , растительное масло , воздушный рис , жареный лук и листья карри . [1] Все это приправлено солью и смесью специй, которые могут включать семена кориандра и горчицы . Это часть категории закусок, называемых Farsan.
Вариации
Альтернативные региональные версии включают:
- В Малайзии и Сингапуре он известен как kacang putih . Члены местной индийской общины обычно называют его «микстурой», как это делают в Южной Индии. Его можно приобрести у придорожных торговцев, а также в магазинах и ресторанах. Сингапурский супермаркет FairPrice называет свой Bombay mix murukku , что является совершенно другим продуктом. [2]
- В южных индийских штатах, таких как Тамил Наду и Керала , а также на севере Шри-Ланки , он известен как просто «смесь» и доступен почти во всех кондитерских и пекарнях. Обычно он состоит из жареного арахиса, thenkuzhal , [3] kara boondhi , [4] жареного chana dal , karasev , murukku, разломанного на мелкие кусочки, pakoda и oma podi . [5]
- В Бангладеш и индийском штате Западная Бенгалия его называют Чаначур. [6]
Смотрите также
Продовольственный портал
Ссылки
- ^ UNB News (14 декабря 2019 г.). «Печенье, Чаначур из рыбы, чтобы помочь Бангладеш бороться с недоеданием». United News of Bangladesh (UNB) . Получено 10 марта 2023 г.
- ^ «Муруку (Толстый)» . Справедливая цена . Сингапур . Проверено 21 марта 2023 г.
- ^ "Thenkuzhal Recipe". Subbus Kitchen . Получено 2 февраля 2014 г.
- ^ "Специальный выпуск Дивали - Кара Бунди (Пряный Бунди)" . Самай.ин. 23 сентября 2008 г. Архивировано из оригинала 15 февраля 2014 г. Проверено 2 февраля 2014 г.
- ^ "Рецепты Падмы: OMA PODI / SEV". Padmasrecipes.blogspot.com . Получено 2 февраля 2014 г.
- ^ Гхатак, Сучандра (10 января 2024 г.). "চানাচুর থেকে ডালমুট, বাংলা খাবারের জাত এবং পাত ". Анандабазар Патрика (на бенгали) . Проверено 4 сентября 2024 г.
