Сев мамра (мумра), также называемая смесью, является гуджаратской закуской. Это смесь пряных сухих ингредиентов, таких как воздушный рис ( мамра ), пикантная жареная лапша ( сев ) и арахис . Они обжариваются в масле вместе с куркумой, перцем чили, листьями карри и солью. [1]
Региональные вариации закуски варьируются за счет добавления перца, лука или маринованного манго.
Он доступен в большинстве частей Индии, хотя он известен под разными названиями в разных регионах. Он также известен как 'sev murmura' и 'sev kurmura'. [1]
Сев мамра можно подавать как закуску к чаю или брать с собой в путешествие как сухую закуску. Его также можно использовать для приготовления таких блюд, как бхелпури и сукха бхел. [1]