Анри Браконно ( французский: [ɑ̃ʁi bʁakɔno] ; 29 мая 1780 — 13 января 1855) — французский химик и фармацевт .
Он родился в Коммерси, его отец был советником в местном парламенте. После смерти отца в 1787 году Анри начал обучение в начальной школе Коммерси, а затем у частных учителей.
В 13 лет его поместили учеником в аптеку в Нанси, где он изучал и практиковал фармацию , химию и ботанику . В 15 лет он покинул Нанси для прохождения военной службы в госпитале Страсбурга .
В 1801–1802 годах он жил в Париже , где учился в различных школах, музеях, медицинских школах и других, а также слушал лекции Антуана Франсуа, графа де Фуркруа , Жана-Батиста Ламарка и Этьена Жоффруа Сен-Илера . Он провел некоторые химические исследования состава ископаемого рога, которые были опубликованы позже (J Chim Phys 1806).
С 1802 года до своей смерти он жил в Нанси, где в 1807 году был назначен директором ботанического сада и членом городской научной академии. До самой смерти он работал химиком, в основном занимаясь химией растений. Он провел несколько исследований по ассимиляции растений, органическим кислотам , составу растений и жирам . Он внес также незначительный вклад в минералогию и гидрологию .
В 1823 году он был избран членом-корреспондентом Академии наук в Париже. До своей смерти в 1855 году он опубликовал 112 работ.
Что касается жиров, Браконно описал в 1815 году, что жиры состоят из твердой части («абсолютный жир») и маслянистого соединения («абсолютное масло»), а их консистенция определяется пропорциями двух частей. Такой вывод был получен после прессования жиров на холоде между фильтровальной бумагой (Ann Chimie 1815, 93, 225). Кроме того, после омыления и подкисления Браконно выделил твердую фракцию, подобную «адипоциру», описанному Фуркроем (1806). К сожалению, он не обнаружил ее кислотных свойств, что привело Шеврёля к открытию в 1820 году стеариновой кислоты .
Поскольку эти данные были аналогичны первым данным, полученным Шеврёлем уже в 1813 году, последний направил письмо в журнал Annales de Chimie, заявляя о своем приоритете и оспаривая оригинальность работы Браконно (Ann Chim 1815, 94, 73). В результате своей лабораторной работы Браконно пришло в голову, что «абсолютный жир» (похожий на стеарин) из говядины или овец можно использовать для изготовления свечей. Он назвал это вещество «церомимен» (воскоподобное). Вместе с Симонином Ф., аптекарем из Нанси, он запатентовал в 1818 году процесс изготовления свечей. Усовершенствованный процесс с использованием стеариновой кислоты был запатентован компанией Chevreul семь лет спустя.
В области химии растений Браконно внес вклад в выделение и описание нескольких соединений, большинство из которых, как позже было показано, представляют собой смеси более простых продуктов. Среди прочего, Браконно открыл галловую и эллаговую кислоты (1818 г.) и пирогалловую кислоту ( пирогаллол ), что впоследствии способствовало развитию фотографии. В 1811 году он также обнаружил в грибах хитин , самый ранний известный полисахарид . В 1819 году он опубликовал мемуары, впервые описывающие превращение древесины, соломы или хлопка в сахар путем обработки серной кислотой . Название « глюкоза» было предложено 24 года спустя Дюма для сахара, полученного аналогичным образом из крахмала , целлюлозы или меда. С помощью того же кислотного процесса Браконнот получил «желатиновый сахар» (позже названный гликоколлом, теперь — глицином ) из желатина и лейцина из мышечных волокон. Кроме того, воздействуя концентрированной азотной кислотой на древесину или хлопок, Браконно получил легковоспламеняющийся продукт, ксилоидин (предшественник коллодия и нитроцеллюлозы ), который можно было превратить в стекловидный лак. Это вещество можно считать первым полимерным или пластическим материалом, созданным химиком.
В 1825 году он открыл структурный гетерополисахарид пектин .
Примечание . Исходная версия этой статьи взята с https://web.archive.org/web/20041011172546/http://www.cyberlipid.org/chevreul/braconnot.htm (авторские права защищены). Разрешение на копирование контента было любезно предоставлено автором Клодом Лере.