Fagus sylvatica , бук европейский или бук обыкновенный, представляет собой большое изящное листопадное дерево семейства буковых с гладкой серебристо-серой корой, большой листовой поверхностью и коротким стволом с низкими ветвями. [3]
Fagus sylvatica — большое дерево , способное достигать высоты до 50 метров (160 футов) в высоту [4] и диаметра ствола 3 м (10 футов), хотя чаще всего 25–35 м (82–115 футов) в высоту и выше. до 1,5 м (5 футов) в диаметре ствола. 10-летний саженец будет иметь высоту около 4 м (13 футов). В спокойном состоянии европейский бук живет 300 лет; одному дереву на территории Валле-Червара было более 500 лет — самое старое из известных в северном полушарии. [5] В культурных лесных насаждениях деревья обычно заготавливают в возрасте 80–120 лет. [6] Для достижения полной зрелости необходимо 30 лет (по сравнению с 40 годами для американского бука ). Как и у большинства деревьев, его форма зависит от местоположения: в лесных районах F. sylvatica вырастает до более 30 м (100 футов), а ветви располагаются высоко на стволе. На открытых местах он станет намного короче (обычно 15–24 м или 50–80 футов) и массивнее.
Листья очередные, простые, цельные или со слегка городчатым краем, длиной 5–10 см (2–4 дюйма) и шириной 3–7 см, с 6–7 жилками на каждой стороне листа (в отличие от 7 –10 жилок у F. orientalis ). В городчатом состоянии на кончике каждой вены имеется по одной точке, а между жилками никогда нет точек. Бутоны длинные и тонкие, 15–30 миллиметров ( 5 ⁄ 8 – 1+1 ⁄ 8 дюйма) в длину и2–3 мм ( 3 ⁄ 32 – 1 ⁄ 8 дюйма) в толщину, но толще (до 4–5 мм), если бутоны включают цветочные бутоны.
Листья бука часто не опадают (опадают) осенью, а остаются на дереве до весны. Этот процесс называется марцеценцией . Это особенно происходит, когда деревья являются саженцами или когда растения подстригаются в качестве живой изгороди (что делает живую изгородь из бука привлекательной ширмой даже зимой), но это также часто продолжает происходить на нижних ветвях, когда дерево уже взрослое.
Небольшое количество семян можно получить примерно в 10-летнем возрасте, но большой урожай не получится, пока дереву не исполнится как минимум 30 лет. Мужские цветки F. sylvatica расположены в небольших сережках , которые являются отличительной чертой порядка Fagales (бук, каштан, дуб, грецкий орех, гикори, береза и граб). Из женских цветков образуются буковые орехи, маленькие треугольные орешки длиной 15–20 мм ( 5 ⁄ 8–3 ⁄ дюйма ) и шириной у основания 7–10 мм ( 1 ⁄ 4–3 ⁄ дюйма ) ; В каждой купуле по два орешка, созревающих осенью через 5–6 месяцев после опыления. Производство цветов и семян особенно обильно в годы после жаркого, солнечного и засушливого лета, хотя и редко в течение двух лет подряд.
Европейский бук является наиболее распространенной породой лиственных пород в лесах Австрии, Германии и Швейцарии. [7] Аборигенный ареал простирается с севера, в Швеции , Дании , Норвегии, Германии, Польше, Швейцарии, Болгарии, восточных частях России, Румынии, через Европу во Францию, южную Англию, Испанию (на Кантабрийском , Иберийском и Центральном горные хребты), [8] и с востока на северо-запад Турции, [2] где он демонстрирует межвидовую клинию с восточным буком ( Fagus orientalis ), который заменяет его дальше на восток. На Балканах наблюдается некоторая гибридизация с буком восточным; эти гибридные деревья получили название Fagus × taurica Popl. [ Fagus moesiaca (Домин, Малый) Чеч.]. В южной части своего ареала вокруг Средиземноморья и Сицилии [ 9] он растет только в горных лесах на высоте 600–1800 м (1969–5906 футов) над уровнем моря.
Хотя F. sylvatica часто считается аборигеном южной Англии, недавние данные свидетельствуют о том, что F. sylvatica прибыла в Англию только примерно в 4000 г. до н.э., или через 2000 лет после формирования Ла-Манша после ледниковых периодов; это могло быть ранним появлением людей каменного века , которые использовали орехи в пищу. [10] Бук классифицируется как аборигенный на юге Англии и как неместный на севере, где его часто вывозят из «родных» лесов. [11] Локализованные записи пыльцы были зарегистрированы на севере Англии с железного века сэром Гарри Годвином . Изменение климатических условий может подвергнуть популяции бука на юге Англии повышенному стрессу, и хотя сохранить нынешний уровень бука на некоторых участках может оказаться невозможным, считается, что условия для бука на северо-западе Англии останутся благоприятными или даже улучшатся. Его часто сажают в Великобритании. Точно так же природа норвежских популяций бука является предметом дискуссий. Если они являются местными, то они будут представлять северный ареал этого вида. Однако молекулярно-генетический анализ подтверждает гипотезу о том, что эти популяции представляют собой преднамеренную интродукцию из Дании до и во время эпохи викингов . [12] Однако бук в Вестфолле и в Сейме к северу от Бергена в Норвегии теперь распространяется естественным путем и считается местным . [13]
Хотя бук европейский не требователен к типу почвы, он имеет несколько важных требований: влажная атмосфера (осадки, хорошо распределяющиеся в течение года и частые туманы) и хорошо дренированная почва (непереносимость чрезмерного застоя воды). Предпочитает умеренно плодородные почвы, кальцинированные или слабокислые, поэтому встречается чаще на склонах холмов, чем на дне глинистых котловин. Он хорошо переносит суровые зимние холода, но чувствителен к весенним заморозкам. В океаническом климате Норвегии посаженные деревья растут хорошо к северу от Будё , дают саженцы и могут естественным образом распространяться в Тронхейме. [14] В Швеции буки не растут так далеко на севере, как в Норвегии. [15]
Буковый лес очень темный, и немногие виды растений способны выжить там, где солнце едва достигает земли. Молодые буки предпочитают тень и могут плохо расти при ярком солнечном свете. В вырубленном лесу бук европейский прорастет, а затем погибнет от чрезмерной засухи. Под дубами с разреженным лиственным покровом он быстро превзойдет их по высоте, а из-за густой листвы бука дубы погибнут от недостатка солнечного света.
Корневая система неглубокая, даже поверхностная, с крупными корнями, расходящимися во все стороны. Европейский бук образует эктомикоризы с рядом грибов, включая многие виды Russula , а также Laccaria amethystina [16] и с видами Ramaria flavosaponaria . [17] Томентелла Пат. виды и Cenococcum geophilum были обнаружены в буковых лесах Дании и Испании. Эти грибы играют важную роль в улучшении поглощения воды и питательных веществ из почвы. [16]
В лесах южной Британии бук преобладает над дубом и вязом к югу от линии примерно от северного Саффолка до Кардигана. Дубы являются доминирующими лесными деревьями к северу от этой линии. Один из самых красивых европейских буковых лесов под названием Сонийский лес ( Forêt de Soignes/Zoniënwoud ) находится на юго-востоке Брюсселя, Бельгия. Бук является доминирующей породой деревьев во Франции и составляет около 10% французских лесов. Крупнейшие девственные леса из бука — Уголька-Широкий Луг (8800 га или 22000 акров) в Украине [18] и Извоареле Нерей (5012 га или 12380 акров в одном лесном массиве) в национальном парке Семеник-Чейле Карашулуй , Румыния . Эти места обитания являются домом крупнейших хищников Европы (бурого медведя, серого волка и рыси). [19] [20] [21] Многие деревья старше 350 лет в Извоареле Нерей [22] и даже 500 лет в Угольке-Широком Луге. [18]
Весеннее распускание листьев бука европейского вызвано сочетанием длины дня и температуры. Распускание почек каждый год происходит с середины апреля до начала мая, часто с поразительной точностью (в течение нескольких дней). На севере своего ареала он точнее, чем на юге, и на высоте 600 м (2000 футов), чем на уровне моря . [23]
Европейский бук вкладывает значительные средства летом и осенью для следующей весны. Летние условия, особенно хорошее количество осадков, определяют количество листьев, входящих в почки. Осенью дерево накапливает резервы, которые поддержат его до весны. При хороших условиях из почки может образоваться побег с десятью и более листьями. Весной конечная почка выделяет гормональное вещество, которое останавливает развитие дополнительных почек. Эта тенденция, хотя и очень сильная в начале их существования, становится слабее у старых деревьев.
Только после бутонизации начинается рост корней года. Первые появляющиеся корешки очень тонкие (диаметром менее 0,5 мм). Позже, после волны надземного роста, более толстые корни устойчиво растут.
Fagus sylvatica и другие буки склонны к образованию ложной сердцевины («красное сердце») — состоянию, при котором засуха, почва с дефицитом питательных веществ, поломка ветвей, заражение патогенными микроорганизмами или другой стрессовый фактор вызывают образование защитной древесины. [24] Ложное ядро часто проявляется в участках ствола, связанных с симпластными ветвями. По мере отмирания симпласта ветвей древесина ствола обедняется азотсодержащими молекулами, необходимыми для жизни; это увеличивает риск катастрофического отказа магистрали. [25]
Поскольку европейский бук демонстрирует детерминированное развитие листьев и побегов и имеет большую площадь листьев, чем другие европейские лиственные деревья, он относительно более чувствителен к засухе и может реагировать на засушливое лето преждевременным старением листьев . [26]
Biscogniauxia nummularia (буковая корка) является основным возбудителем аскомицетов буковых деревьев, вызывающим язвы и древесную гниль. Его можно найти в любое время года, и он несъедобен. [27]
Бук европейский — очень популярное декоративное дерево в парках и больших садах в регионах мира с умеренным климатом . В Северной Америке для этой цели им предпочтительнее местный F. grandifolia , который, несмотря на то, что он переносит более теплый климат, растет медленнее, и для достижения зрелости требуется в среднем на 10 лет больше времени. В городе Бруклин, штат Массачусетс, находится одна из самых больших, если не самая большая, роща европейских буков в Соединенных Штатах. Общественный парк площадью 2,5 акра (1 га) под названием «Торговый центр Лонгвуд» был засажен где-то до 1850 года, что делает его старейшим насаждением европейских буков в Соединенных Штатах. [28]
Его часто подстригают, чтобы сделать привлекательную живую изгородь.
С начала 19 века было выведено множество сортов европейского бука, выведенных в результате садоводческой селекции, часто неоднократно; они включают:
Следующие сорта получили награду Королевского садоводческого общества за заслуги перед садом : - [31]
Орехи едят люди и животные. [39] Орехи слегка токсичны для человека при употреблении в пищу в больших количествах из-за содержащихся в них дубильных веществ и алкалоидов . Тем не менее в Англии 19-го века орехи прессовали для получения масла, которое использовалось для приготовления пищи и в лампах. Их также измельчали для получения муки, которую можно было есть после вымывания дубильных веществ. [40] [41] [42]
Основной продукт AM 01 , ароматизатор дыма, производится из Fagus sylvatica. [43]
Древесина европейского бука используется при изготовлении многочисленных предметов и орудий труда . Благодаря мелкому и короткому волокну, с древесиной легко работать, ее легко замачивать, красить, лакировать и склеивать. Пропаривание делает древесину еще более легкой в обработке. Он имеет превосходную отделку, устойчив к сжатию и расколу, а также жесткий при изгибе. Фрезерование иногда затруднено из-за растрескивания. Плотность древесины составляет 720 килограммов (1590 фунтов) на кубический метр. [44] Он особенно хорошо подходит для мелких столярных работ, особенно мебели. От стульев до паркета (пола) и лестниц — европейский бук может делать практически все, кроме тяжелой структурной поддержки, при условии, что его не оставляют на открытом воздухе. Его твердость делает его идеальным для изготовления деревянных молотков и столешниц верстаков . Древесина легко гниет, если ее не защитить смолой на основе дистиллята собственной коры (которая используется в железнодорожных шпалах ). [45] [46] Он лучше подходит для бумажной массы , чем многие другие широколиственные деревья, хотя его используют для этого лишь иногда. Высокое содержание целлюлозы также может быть переработано в модал , который используется в качестве текстиля, похожего на хлопок. Код для его использования в Европе — fasy (от FA gus SY lvatica). Бук обыкновенный также считается одним из лучших дров для каминов. [47]
_2015-08-21.JPG/1280px-Leaves_of_a_%22Fagus_sylvatica_Asplenifolia%22_tree_in_summer_-_Belfast_(Botanic_Gardens)_2015-08-21.JPG)
.JPG/1280px-Fagus_sylvatica_1_(cropped).JPG)
Рамария флаво-сапонария + Fagus selvatica (Raidl, Scattolin)
.jpg/1280px-M%C3%B8lleparken_(maj_02).jpg)
,_zwellende_bladknop._24-04-2022_(d.j.b.).jpg/1280px-Beuk_(Fagus_sylvatica),_zwellende_bladknop._24-04-2022_(d.j.b.).jpg)