Кухонный домик — это небольшое здание, где происходит приготовление пищи. Часто встречающиеся в удаленных рабочих лагерях, они дополняли барак и обычно встречались на ранчо , где работали ковбои или лесорубы в лесозаготовительном лагере . До 20-го века кухонные домики были особенностью некоторых частных резиденций, где кухня была отдельным зданием, поэтому жар и дым от приготовления пищи не попадали в основное жилое здание.
В Северной Америке кухни были стандартным элементом удаленных рабочих мест, так как рабочие (например, ковбои , лесорубы , шахтеры и т. д.) нуждались в большом количестве еды для напряженной работы, которую они выполняли. [1] [2] В лесозаготовительных лагерях повара были важны для морального духа рабочих. В некоторых случаях рабочие следовали за поваром в лагерь, где они работали каждый сезон. [3] Кухня была одним из ключевых зданий на любом рабочем месте, наряду с бараком и сараем для инструментов . [4]
Использование кухонь не ограничивалось отраслями промышленности по добыче ресурсов. Бродячие цирки также использовали своего рода кухонь, чтобы кормить своих рабочих и артистов. [5] В 1930-х годах Гражданский корпус охраны природы работал во многих отдаленных районах, таких как Национальный лес Малер в горах Очоко на востоке Орегона . Рейнджерская станция Эллисон была расширена двумя резиденциями рейнджеров, пожарным складом, газовым домом, гаражом, сараем для генераторов и кухней. [6] Крупные учреждения, такие как тюрьма Слайго в Ирландии , также имели кухонь для обслуживания нужд учреждения. [7]
Ванниган — это кухня, построенная на плоту, который следовал за погонщиками бревен вниз по реке [8] , где одновременно подавали еду [9] и предоставляли палатки и одеяла на ночь, если не было лучшего жилья. [8]
В южных Соединенных Штатах , довоенные плантации , такие как Archibald Smith Plantation или Sion Hill Estate , имели кухню, отделенную от главного дома [10], чтобы не допустить перегрева главного дома. Примером может служить дом семьи Кондит в Нью-Джерси, в котором была отдельная кухня. [11]
В Иране до 20 века в домах часто устанавливали кухню отдельно от дома. Со временем и новыми технологиями это изменилось, и кухня стала частью дома. [12]
Военная версия кухонной комнаты — камбуз , отсек корабля , поезда или самолета , где пища готовится и подготавливается к употреблению в столовой . [13] В Восточной Капской провинции Южной Африки , в 170 километрах (110 миль) к северу от Порт-Элизабет , город Кукхаус, возможно, получил свое название от небольшого каменного дома, который использовался для укрытия и приготовления пищи войсками, разбившими лагерь на берегу реки Грейт-Фиш . [14]
Словарное определение слова cookhouse в Викисловаре.jpg/1280px-Cookhouse_interior,_unidentified_logging_camp,_Pacific_Northwest,_ca_1900_(INDOCC_192).jpg)
.jpg/1280px-The_Ordnance_Chief_Officer's_Cookhouse,_Henriville,_Boulogne_(24703850058).jpg)
