stringtranslate.com

Викас Ханна

Викас Кханна (родился 14 ноября 1971 г.) - индийский шеф-повар, ресторатор, автор кулинарных книг, режиссер и гуманист. Он является одним из судей MasterChef India с момента его основания. Он базируется в Нью-Йорке .

Ранняя жизнь и образование

Кханна родилась в Амритсаре , Индия, в пенджабской семье. [1] [2] Он учился в школе Св. Франциска в Амритсаре. [3] Он родился с деформацией ноги ( косолапость ) и не мог бегать, пока ему не исполнилось 13 лет. В 1991 году он окончил Академию высшего образования Манипал, где изучал гостиничный менеджмент. [4] Затем он учился в Кулинарном институте Америки и Нью-Йоркском университете .

Викас Ханна также получил степень почетного доктора Университета имени Г.Д. Гоенки . [5]

Карьера

Находясь в Индии, Кханна работала в компаниях Taj Hotels , Oberoi group , Welcome group и Leela Group of Hotels .

Ханна работал в Salaam Bombay и The Café в Художественном музее Рубина в Нью-Йорке, прежде чем присоединиться к Junoon, высококлассному индийскому ресторану в районе Флэтайрон на Манхэттене. Junoon получил положительный отзыв от Сэма Сифтона в The New York Times [6] в первый год своего существования и был награжден звездой Мишлен от гида Мишлен шесть лет подряд, начиная с 2011 года. [3]

Он также работал с лучшими шеф-поварами, включая Гордона Рамзи , [7] Эрика Риперта , Бобби Флея и Жана-Жоржа Вонгерихтена .

В 2019 году он открыл ресторан Kinara в Дубае . [8] В 2020 году он открыл ресторан Ellora в Дубае . [9] В 2024 году он открыл ресторан Bungalow в районе Ист-Виллидж в Нью-Йорке .

Телевизионные шоу

С 2011 года Кханна вела семь сезонов сериала MasterChef India (2, 3, 4, 5, 6, 7 и 8), основанного на оригинальной британской версии. С тех пор он вел все сезоны шоу. Ханна была приглашена в качестве приглашенного судьи на шоу MasterChef Australia в 6 сезоне .

Он вел четыре сезона шоу « Поворот вкуса» на канале Fox Life .

Кханна выступала в качестве шеф-повара-консультанта, помогая обанкротившемуся индийскому ресторану Purnima в сериале Гордона Рамзи « Кошмары на кухне» . [11]

Кханна появилась в качестве судьи и специалиста по индийской кухне в финале сезона, состоящем из двух частей, « Адской кухни» . [12]

Он появился на Throwdown! с Бобби Флеем [13] в качестве судьи и приглашенного шеф-повара на Шоу Марты Стюарт . [14]

Кинопроизводство

Ханна выпустила документальный сериал « Святые кухни» [15] , в котором исследуется связь между верой и едой.

Его документальный фильм «Кухни благодарности» был показан в Marche du Film на 69-м Каннском кинофестивале . [16]

Его режиссерский дебют «Последний цвет» — фильм о повседневной борьбе за выживание на улицах древнего города Банарас в Индии. Тизер фильма был выпущен на 71-м Каннском кинофестивале . [17]

Филантропия

Ханна основал фонд «Бесконечное видение южноазиатских детей» (SAKIV) [18], чтобы сосредоточиться на мировых проблемах, требующих неотложных действий, таких как борьба с цунами, ураганы на побережье Мексиканского залива, Гаити. В сотрудничестве с благотворительными организациями, такими как Save the Children , фонд провел множество мероприятий по всему миру — от Великой пирамиды Гизы в Египте до Тадж-Махала в Индии. [19] [20]

В 2018 году Викас Кханна построил первый Кулинарный музей Индии в своей альма-матер Высшей школе гостиничного бизнеса Welcomgroup [21].

Организация Cooking for Life, основанная Ханной в 2001 году в Нью-Йорке вместе с лучшими шеф-поварами мира [22], поддерживает несколько социальных инициатив.

Vision of Palate — это его отмеченный наградами семинар [23] , разработанный для обучения людей с нарушениями зрения ощущению вкуса, аромата и аромата.

14 мая 2012 года Ханна готовила для сбора средств, организованного для президента Обамы в Художественном музее Рубина в Нью-Йорке [24].

Ханна является послом доброй воли Smile Foundation и поддерживает проблему недоедания в Индии. [25] Он пообещал собрать для этих целей 1 миллион долларов США.

В апреле 2020 года, во время глобальной пандемии COVID-19 , он запустил инициативу «Feed India», которую поддерживают Pepsi , India Gate, Quaker Oats , Hyatt Regency и Global Funds for Widows, и доставляет продукты питания и товары нуждающимся в Индии. . [3]

Награды и признания

Библиография

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Шеф-повар из Амритсара Викас Ханна вошел в десятку лучших мировых лидеров по версии Gazette Review» . Трибуна . ПТИ. 1 июня 2022 г. Проверено 18 июня 2023 г.
  2. ↑ Ахуджа, Адити (27 октября 2022 г.). «Знаменитый шеф-повар Викас Ханна возвращается в Амритсар и готовит вкусную кульчу». НДТВ . Проверено 18 июня 2023 г.
  3. ↑ abc Sud, Ведика (12 октября 2020 г.). «Индийский шеф-повар, обладатель звезды Мишлен, кормит миллионы жителей Нью-Йорка» . CNN . Проверено 29 октября 2020 г.
  4. ↑ Штатный корреспондент (5 февраля 2012 г.). «Викас Кханна уходит в прошлое». Индус . Проверено 16 июля 2018 г.
  5. ^ «Знаменитый шеф-повар Викас Ханна получит степень почетного доктора Университета Г. Д. Гоенки» . 6 февраля 2018 г.
  6. ↑ Сифтон, Сэм (29 марта 2011 г.). «Кросстаунский тур по Индии». Архивировано из оригинала 15 июля 2014 года — на сайте NYTimes.com.
  7. ↑ Госвами, Шрейя (14 ноября 2017 г.). «8 раз Викас Кханна гордился Индией на международной арене». Индия сегодня . Проверено 9 марта 2020 г.
  8. ^ "Кинара Викаса Ханны".
  9. ^ "Эллора Викаса Ханны".
  10. ^ "Испытание давлением MasterChef India" . TenPlay — испытание давлением MasterChef India . Сеть Десять . Проверено 27 ноября 2018 г.
  11. ↑ Диллонс, 26 сентября 2007 г. , дата обращения 27 ноября 2018 г.
  12. ^ «Краткий обзор «Адской кухни»: финал сезона» . EW.com . Проверено 27 ноября 2018 г.
  13. ↑ VikasKhannaGroup (5 июля 2010 г.), Викас Ханна, заархивировано из оригинала 19 декабря 2021 г. , получено 27 ноября 2018 г.
  14. ^ «Свежий индийский хлеб роти с креветками» . marthastewart.com . Проверено 27 ноября 2018 г.
  15. ^ «Святые кухни». vkhona.com/HolyKitchens.html . Проверено 27 ноября 2018 г.
  16. ^ «Канны 2016: шеф-повар Викас Ханна показывает документальный фильм о еде» . Новости18 . Проверено 27 ноября 2018 г.
  17. ^ «Четыре подряд для знаменитого шеф-повара Викаса Ханны в Каннах. Он также был номинирован на премию Оскар (Оскар)» в категории «Лучший фильм» . Проверено 27 ноября 2018 г.
  18. ^ "Сакив - Фонд Викаса Ханны" . Сакив.орг . Проверено 16 июля 2018 г.
  19. ^ "Сакив - Душа Таджа". Сакив.орг . Проверено 16 июля 2018 г.
  20. ^ "Сакив - Прошлые события" . Сакив.орг . Проверено 16 июля 2018 г.
  21. ^ «Шеф-повар Викас Кханна открывает Музей кулинарного искусства в WGSHA, Манипал» .
  22. ^ "Сакив - Поддержка поваров" . Сакив.орг . Проверено 16 июля 2018 г.
  23. ^ «Прошлые семинары». vkhona.com . Проверено 27 ноября 2018 г.
  24. ^ «Шеф-повар готовит еду для Обамы, чтобы начать кампанию» . 29 июля 2011 года . Проверено 27 ноября 2018 г.
  25. ^ «Готовьте ради улыбки». Фонд «Улыбка» . Проверено 27 ноября 2018 г.
  26. ^ «Джейми Оливер и 10 других знаковых поваров». Немецкая волна . 11 ноября 2015 года . Проверено 26 ноября 2018 г.
  27. ↑ Демл, Джессика (22 апреля 2017 г.). «10 лучших поваров мира - лучшие в 2018 году - обзор газеты» . Обзор газеты . Проверено 26 ноября 2018 г.
  28. ^ "Шеф-повар Викас Ханна получает почетную докторскую степень Университета Г.Д. Гоенка" . 9 февраля 2018 года . Проверено 16 июля 2018 г.
  29. ^ «12-я церемония созыва 2018 г. - Университет Д. Я. Патила» . Университет Д.Я. Патила . Проверено 27 ноября 2018 г.
  30. ^ "Полное число номинантов на премию JBF 2014" . www.jamesbeard.org . Проверено 27 ноября 2018 г.
  31. ^ "Шеф-повар Викас Ханна из Джунуна | StarChefs.com" . www.starchefs.com . Проверено 27 ноября 2018 г.
  32. ^ «Человек года по версии журнала GQ 2012: Часть 2» . GQ Индия . 29 октября 2012 года . Проверено 27 ноября 2018 г.
  33. ^ «Отчет о катящихся дождях:: Викас Ханна продвигает доступность и гостеприимство во всем мире» . Rollingrains.com . Проверено 16 июля 2018 г.
  34. ^ «Архивная копия» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 7 сентября 2008 года . Проверено 23 июля 2009 г.{{cite web}}: CS1 maint: архивная копия в заголовке ( ссылка )
  35. ^ «Режь, долото, шипи...: Главные истории - Menshealth» . menshealth.intoday.in . Проверено 27 ноября 2018 г.
  36. ^ «Викас Кханна из Junoon - самый горячий шеф-повар Нью-Йорка» . Пожиратель Нью-Йорка . Проверено 27 ноября 2018 г.

Внешние ссылки

Викискладе есть медиафайлы по теме Викаса Ханны .