Печенье Гарибальди состоит из смородины , раздавленной и зажатой между двумя тонкими продолговатыми коржами из теста для печенья перед выпечкой. Печенье похоже на торт Экклс, а также на печенье Golden Fruit Raisin, которое когда-то производила Sunshine Biscuits .
Печенье Garibaldi, популярное среди британских потребителей в качестве закуски на протяжении более 150 лет, традиционно употребляется с чаем или кофе. Печенье также существует под разными названиями в других странах, включая Австралию (под названием «Full O'Fruit») [1] и Новую Зеландию (под названием «Fruitli Golden Fruit»). [2] В Нидерландах похожее печенье под названием Sultana производится с 1935 года компанией Verkade. [3]
При покупке в супермаркетах в Великобритании (под несколькими брендами, все очень похожими), печенье Garibaldi обычно продается в четырех полосках по пять печений в каждой. Они имеют золотисто-коричневый, глазированный внешний вид и умеренно сладкую выпечку, но их определяющей характеристикой является слой раздавленных фруктов, который дает начало разговорным названиям сэндвичи с мухами , кладбища мух , печенье мертвых мух [4] , раздавленное печенье с мухами или в Новой Зеландии ловушки для мух , потому что раздавленные фрукты напоминают раздавленных мух. [5] [6]
Печенье Garibaldi было названо в честь Джузеппе Гарибальди , знаменитого итальянского генерала, революционера и лидера борьбы за объединение Королевства Италии , которое, наконец, было достигнуто в 1861 году. Гарибальди совершил популярный визит в Саут-Шилдс в Англии в 1854 году; легенда гласит, что он сидел на двух печеньях, когда встретился с Джозефом Коуэном во время этого визита. [7] Однако более вероятно, что оно было впервые изготовлено компанией по производству печенья из Бермондси Peek Freans в 1861 году после найма Джонатана Карра, одного из великих производителей печенья из Карлайла . [7] В Соединенных Штатах компания Sunshine Biscuit Company в течение многих лет производила популярную версию печенья Garibaldi с изюмом , которую она называла «Золотой фрукт». Sunshine была выкуплена компанией Keebler Company , которая на короткое время расширила линейку, включив версии с начинкой из других фруктов. Вся линейка продукции Golden Fruit была прекращена, когда компания Keebler стала подразделением Kellogg's в 2001 году. [ необходима цитата ]
В прошлом также продавались разновидности, покрытые простым или молочным шоколадом, но, по-видимому, они были недоступны в течение многих лет. [ необходима цитата ]