Винокурня Glenfiddich ( шотландский английский: [ɡlɛnˈfɪdɪç] [1] ) — винокурня по производству односолодового шотландского виски в Спейсайде , расположенная в шотландском городе Даффтаун в Морее . Принадлежит William Grant & Sons . Название Glenfiddich происходит от шотландского гэльского Gleann Fhiodhaich , что означает «долина оленя», что отражено в логотипе Glenfiddich в виде оленя . [2]
Винокурня Glenfiddich была основана в 1886 году Уильямом Грантом в Даффтауне , Шотландия, в долине реки Фиддич . [3] Односолодовый виски Glenfiddich впервые был произведен на перегонных кубах в Рождество 1887 года. [4]
В 1920-х годах, когда в США действовал сухой закон , Glenfiddich был одним из немногих заводов, увеличивших производство. Это дало им сильную позицию для удовлетворения внезапного роста спроса на выдержанный виски, который пришел с отменой сухого закона . [5] [6]
В 1950-х годах семья Грант создала инфраструктуру на месте, включавшую медников для обслуживания медных перегонных кубов и специальную бондарную мастерскую , которая сейчас является одной из немногих оставшихся на винокурнях. [7] В 1956 году бренд Грант выпустил ставшую культовой треугольную бутылку, разработанную Гансом Шлегером . [8]
После трудных времен 1960-х и 1970-х годов многие небольшие независимые винокурни были куплены или обанкротились. Чтобы выжить, W. Grant & Sons расширили производство напитка, провели рекламные кампании и открыли центр для посетителей. [9] В этот период они также решили начать продавать односолодовый виски как самостоятельный бренд премиум-класса, фактически создав современную категорию односолодового виски с выпуском в 1963 году односолодового виски Glenfiddich на рынки США и других стран. [10] [11]
Позже W. Grant & Sons стала одной из первых винокурен, которая начала упаковывать свои бутылки в тубы и подарочные банки, а также осознала важность беспошлинного рынка для спиртных напитков. Эта маркетинговая стратегия оказалась успешной, и с тех пор Glenfiddich стал самым продаваемым односолодовым виски в мире. [11] [12] Он продается в 180 странах, [4] и составляет около 35% продаж односолодового виски. [13]
В настоящее время компанией Glenfiddich управляет пятое поколение потомков Уильяма Гранта. [14]
В сентябре 2014 года William Grant & Sons согласилась приобрести Drambuie за нераскрытую цену, которая, по слухам, составляет около 100 миллионов фунтов стерлингов. [15]
В 2015 году Glenfiddich поручил рекламному агентству Gravity Thinking [16] создать высокотехнологичную кампанию на YouTube под названием The Finishing Touch для продвижения повторного запуска их 21-летнего односолодового виски, выдержанного в бочках из-под рома Caribbean Reserva. [17] В видеоролике был показан левитрон, изолирующий одну каплю виски в анабиозе в воздухе, [18] а также пуэрториканская певица Кальма Кармона исполняла песню Франца Фердинанда Love Illumination с оркестром Шотландской оперы, аранжированным и дирижируемым Дереком Уильямсом . К концу кампании видеоролик собрал более 1,7 миллиона просмотров на YouTube. [19]
С 2002 года в Glenfiddich действует программа Artists in Residence (AiR) с общим бюджетом 130 000 фунтов стерлингов, которая позволяет художникам оставаться и работать на винокурне каждый год. [20] В 2019 году в резиденции было восемь художников, а в 2021 году — шесть художников. [21] [20]
В 2021 году ликеро-водочный завод начал переоборудовать ликеро-водочные грузовики для работы на биогазе, полученном из отходов ликеро-водочного завода. [22] [23]
Винокурня Glenfiddich производит виски Glenfiddich в Даффтауне , Морей .
Glenfiddich — односолодовый шотландский виски . Это означает, что виски был перегнан на одной винокурне с использованием процесса перегонки в перегонном кубе и должен быть изготовлен из сусла соложеного ячменя.
На территории завода имеется 43 медных перегонных куба характерной формы «лебединая шея». Эти кубы меньше тех, что сейчас используются на большинстве других крупных винокурен. Все кубы изготавливаются вручную, и Glenfiddich нанимает команду мастеров и медников для их обслуживания. [24] Эти кубы имеют емкость около 21 000 000 литров спирта.
Источником воды для виски Glenfiddich являются родники Робби Ду, расположенные неподалеку от винокурни.
Glenfiddich выдерживается во многих различных бочках, таких как:
После того, как напиток вызревает, бочки опорожняются, и виски «разбавляется» чистой родниковой водой Робби Ду.
На территории Glenfiddich имеется собственный цех по розливу, а также крупный завод по розливу в Беллсхилле.
Glenfiddich — винокурня, входящая в шотландский «Тропу солодового виски» , туристическую инициативу, объединяющую семь действующих винокурен Спейсайда, включая Glenfiddich, историческую винокурню (Dallas Dhu, ныне музей) и бондарню Спейсайда . [25]
Виски Glenfiddich хорошо зарекомендовали себя на международных конкурсах по оценке спиртных напитков . 12-, 15-, 18- и 21-летние предложения получили высокие оценки на San Francisco World Spirits Competition и в обзорах Beverage Testing Institutes. [26] В целом, 15-летний виски показал себя лучше всех, получив три двойные золотые медали (за четыре года) на конкурсах в Сан-Франциско 2007–2010 и оценку 91 в Beverage Testing Institute. [27]
Начиная с 1970 года, Glenfiddich продвигала премию Glenfiddich Food and Drink Awards, чтобы отметить выдающиеся заслуги в области написания статей и трансляций в сфере еды и напитков в Великобритании. В 2008 году Glenfiddich решила прекратить распространение премии Food and Drink Awards, пересмотрев ее «стратегию, сферу применения и потенциальное применение на некоторых ключевых рынках Glenfiddich за пределами Великобритании».
Начиная с 1998 года, Glenfiddich продвигала премию Glenfiddich Spirit of Scotland Awards . Премия Glenfiddich Spirit of Scotland Awards была ежегодной наградой, вручаемой выдающимся шотландцам. Glenfiddich спонсировала мероприятие совместно с газетой The Scotsman. Девять наград были вручены в области искусства, бизнеса, окружающей среды, еды, музыки, экрана, спорта, литературы и «Top Scotsman». Консультационная группа номинировала четырех человек в каждой категории, а победитель определялся публичным голосованием. «Top Scot» — это открытая премия, и публика могла номинировать любого. Премия не проводилась с 2014 года.
