Односолодовый виски Speyside — это односолодовый шотландский виски , перегоняемый в Стратспее , районе вокруг реки Спей в Морее и Баденохе и Стратспее , на северо-востоке Шотландии .
Два самых продаваемых односолодовых виски в мире, The Glenlivet и Glenfiddich , производятся в Спейсайде. В Стратспее самое большое количество винокурен среди всех производящих виски регионов Шотландии. [1] Только в Даффтауне есть шесть работающих винокурен с годовой производительностью 40,4 млн литров спирта. [2]
Спейсайд является «защищенным регионом» для дистилляции шотландского виски в соответствии с законодательством правительства Великобритании . [3] По данным Visit Scotland , этот регион включает территорию между Хайлендом на западе, Абердинширом на востоке и простирается на юг до национального парка Кэрнгормс . [4] Из-за того, как указаны регионы, Спейсайд полностью находится в регионе Хайленд , и, таким образом, виски, произведенные в Спейсайде, могут юридически считаться происходящими из любого из этих регионов. [5]
Незаконные винокурни были распространены в 1800-х годах, но в конечном итоге лицензии стали доступны после принятия Закона об акцизах 1823 года. Джордж Смит был первым лицензиатом в Спейсайде в 1824 году, и его небольшое предприятие в Аппер-Драмине в долине Глен-Ливет в конечном итоге переросло в крупное предприятие Глен-Ливет . [6]
Сегодня основные винокурни в регионе принадлежат ведущим международным группам производителей напитков, включая Diageo , LVMH и Pernod Ricard , семейным компаниям, включая J. & G. Grant и William Grant & Sons , а также Edrington Group (контрольный пакет акций которой принадлежит благотворительному фонду ).
Около 50 процентов шотландского виски производится здесь, примерно на 50 винокурнях, расположенных в этом регионе. [7] Согласно одному источнику, в пятерку лучших входят The Macallan , Glenfiddich , Aberlour , Glenfarclas и Balvenie . [8]
Этот сухой, теплый регион является естественным для производителей виски, поскольку он находится недалеко от ферм по выращиванию ячменя, содержит реку Спей и находится недалеко от атлантического порта Гармут . [9] Говорят, что вода в этом районе имеет «самый низкий уровень растворенных минералов» среди всех областей Шотландии, и это может повлиять на вкус виски. В другом отчете объясняется, что « кварцит в источнике не дает высокому уровню минералов смешиваться с водой». [10] [11]
На сайте Visit Scotland указано, что виски региона имеют фруктовый характер «от спелых груш до изюма», а некоторые демонстрируют «сладкие, карамельные и фруктовые ноты». [12] В другом обзоре говорится, что использование торфа здесь не распространено, поэтому многие из виски не «дымные»; в статье сделан вывод, что «обычно большинство виски из Спейсайда фруктовые, сладкие и ореховые, с нотками яблока, меда, ванили и специй». [8]
Помимо предоставления рабочих мест и дохода фермерам, выращивающим ячмень, и работникам винокуренных заводов в регионе, производство виски помогло улучшить туризм. Отели и другие предприятия, занимающиеся туризмом, получают выгоду. [13] Конечно, все регионы, производящие шотландский виски, получают выгоду; Ассоциация шотландского виски подсчитала в 2019 году, что туризм, связанный с виски, в Шотландии приносит 68,3 млн фунтов стерлингов в год. [14] Ассоциация также заявила, что отрасль поддерживает 40 000 рабочих мест и составляет более 4 млрд фунтов стерлингов экспорта для Шотландии; конкретные выгоды для Спейсайда не были предоставлены. [15] [16]
В регионе проводится ежегодный фестиваль виски, известный как «Дух Спейсайда». [17] [18]
Шотландский маршрут по производству солодового виски — это туристическая инициатива, включающая семь работающих винокурен Спейсайда, историческую винокурню (Dallas Dhu, ныне музей) и бондарню Спейсайда . Статья BBC 2012 года рекомендует неспешную экскурсию, проводя день или два на каждой винокурне, чтобы оценить местные «традиции и предания». [9] В 2017 году туризм в районе Морей-Спейсайд значительно увеличился, на 50 000 посетителей, в первую очередь из-за привлекательности маршрута по производству солодового виски в регионе. [19] Представитель маршрута заявил (летом 2019 года), что 60% туристов, приезжающих в Спейсайд, посещают как минимум одну винокурню. [20]
Помимо тех, что находятся на Тропе, некоторые другие винокурни также имеют центры для посетителей. [21]
Помимо односолодовых виски, продаваемых под марками винокурен, со Спейсайдом связаны такие бренды, как Allt-á-Bhainne, Glen Turner, Lismore, McClelland's Single Malt и Tlàth.
Американская инди-группа Bon Iver выпустила песню под названием «Speyside» 20 сентября 2024 года в качестве первого сингла к предстоящему EP. Текст песни был вдохновлен визитом на набережную Спейсайда и влиянием местного духа. [22]
{{cite web}}: Внешняя ссылка в |title=