Анна Дель Конте (род. 1925) — британская кулинарная писательница итальянского происхождения, чьи работы освещают историю еды, а также содержат рецепты. Проживая в Англии с 1949 года, она сыграла важную роль в повышении осведомленности страны об итальянской кухне : ее «Портрет макарон» 1976 года был описан как «инструментальная сила, выведшая [англичан] за пределы страны спагболов , макарон с сыром и консервированных равиоли». '. [1] Однако даже в 2009 году она продолжала критиковать «британскую» кухню: смешивая слишком много ингредиентов и страдая от пристрастия английского вкуса к гораздо более сильным вкусам, ей не хватало тонкостей своего средиземноморского оригинала. [2]
Дель Конте родился в 1925 году в зажиточной и культурной миланской семье; ее отец был биржевым маклером и англофилом, а мать, с которой у нее были бурные отношения, принадлежала к «хорошему аристократическому происхождению». Родившаяся через три года после Марша на Рим , фашистская государственная идеология постоянно присутствовала в ее молодости: работа ее отца требовала, чтобы он был членом Фашистской партии , и она вспоминала, что ей приходилось носить «глупые повязки и униформу, иначе не мог пойти в школу». Проведя часть военных лет в Эмилии-Романье , где она дважды была арестована по подозрению в причастности к партизанам и где она была обстреляна истребительной авиацией союзников, когда ехала на велосипеде по провинциальной дороге, семья вернулась в Милан. Здесь, потеряв большую часть своих денег, ее отец вернулся к работе, пока она изучала историю в Миланском университете, а затем в 1949 году переехала в Англию, чтобы изучать английский язык, работая помощницей по хозяйству . Она сказала, что в то время еда в Британии была не тем, что вы обсуждали, а тем, что вы ели. В Англии она впоследствии вышла замуж за Оливера Уэйли (1925–2007) и работала неполный рабочий день, пока пара воспитывала семью. [3]
В середине жизни она занялась кулинарным писательством. Ее первая книга « Портрет макарон » была опубликована в 1976 году. За ней последовала адаптация « Классической итальянской кулинарной книги » Марселлы Хазан для британской читательской аудитории, а в 1984 году — энциклопедический труд « Гастрономия Италии» , охватывающий эту тему от римского периода до наших дней. за что она была удостоена премии герцогини Марии Луиджи ди Пармской. Последующие книги включали «Развлекательная вся Италия» (1991), вошедшую в шорт-лист премии Андре Симона , и «Классическая еда Северной Италии » (1995), получившую премию Орио Вергани от Итальянской академии делла Кучина, а также награду от Гильдии кулинаров. Писатели о еде . В 2009 году она опубликовала «Ризотто с крапивой: воспоминания о еде», в которой она помещает свои рецепты в контекст своих воспоминаний о жизни в Италии и Англии. Она также написала множество статей для журнала Sainsbury's Magazine, получив в 1999 году премию Glenfiddich . [1] [3] [4]
В интервью The Guardian она сказала, что, по ее мнению, британцы «утратили связь с хорошей едой из-за того, что так рано произошла промышленная революция». земля». [5] В том же интервью она сказала: «Я не собиралась стать кулинарным писателем, я хотела стать оперной певицей. Однако, поскольку у меня не было большого музыкального таланта, это было скорее. нереально."
В своей программе «Диски на необитаемом острове» она сказала, что ее муж был ее «главным дегустатором», потому что у него был британский вкус, поэтому он мог сказать ей, чего она ожидает от своих читателей. Она упомянула, что никогда не снималась в кулинарных сериалах, потому что чувствовала себя холодным человеком, и выразила мнение, что, что бы вы ни делали, не следует подавать болоньезе со спагетти, потому что это просто неправильная форма – тальятелле намного лучше. 22 декабря 2016 года BBC2 выпустила в эфир программу «Повар, изменивший нашу жизнь», в которой Найджелла Лоусон рассказала о жизни Анны и ее влиянии на британскую кулинарию.
Дель Конте был удостоен награды Ufficiale dell'Ordine al Merato della Repubblica Italiana 2 июня 2010 года. Это было предложено президенту послом Италии Джанкарло Арагона , и эта награда была вручена в знак признания важности работы Анны Дель Конте. в поддержании хорошего имиджа Италии в Великобритании.
Среди других книг Дель Конте: «Секреты итальянской кухни» , «Развлекательная вся Италия» и «Готовим с Коко» .