Côtes du Rhône — это винодельческий Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) для винодельческого региона Рона во Франции , который может использоваться по всему региону, а также в тех областях, которые охвачены другими AOC. В ограниченной части региона может использоваться AOC Côtes-du - Rhône Villages , в некоторых случаях вместе с названием коммуны .
Côtes du Rhône — основные вина AOC региона Рона, которые выпускаются в виде красных , белых и розовых вин, среди которых, как правило, преобладает сорт Гренаш для красных и розовых вин или сорт Гренаш блан для белых вин.
Вина производились в регионе еще со времен доримской эпохи, и вина с правого берега были любимыми винами королей и папской общины в Авиньоне во времена раскола. В середине 17 века округ правого берега Кот-дю-Рон издал правила, регулирующие качество своего вина, и в 1737 году король приказал, чтобы бочки с вином, отправляемые из близлежащего речного порта Рокемор, были заклеймены буквами CDR, чтобы ввести систему защиты его происхождения. Таким образом, правила для Кот-дю-Рон легли в основу самой ранней сегодняшней общенациональной системы AOC, регулируемой INAO . Название было изменено на Кот-дю-Рон, когда вина с левого берега были включены в наименование около ста лет спустя. Наименование получило полное признание решением Высокого суда в 1937 году, и правила были пересмотрены в 1996 и 2001 годах, чтобы принять во внимание новые условия производства. [1]
Рокемор известен как « La Capitale des Amoureux » или «Столица влюбленных». В 1868 году мощи Святого Валентина прибыли сюда после того, как их выкупил в Риме Максимилиан Ришар, местный сановник, поскольку считалось, что мощи защитят виноградные лозы от филлоксеры , которая опустошила виноградники в 1866 году. Мощи хранятся в коллегиальной церкви XIV века , и каждый год на Фестиваль поцелуя Святого Валентина съезжается более 20 000 человек.
Репортер Пьер-Мари Дутрелан рассказал, что «виноградари Кот-дю-Рон посадили мурведр и сира, два низкоурожайных сорта винограда, которые придают вину утонченность, исключительно для выгоды государственных инспекторов. Затем, когда инспекторы уехали, они привили дешевые высокоурожайные лозы — гренаш и кариньян — обратно к лозам» (Приаль)
На общем уровне официальный регион AOC Кот-дю-Рон простирается на 200 км от Вьенны на севере до Авиньона на юге и от предгорий Центрального массива на западе до предгорий гор Воклюз и Люберон к востоку от города Оранж. 171 коммуна во французских департаментах Ардеш , Буш-дю-Рон , Дром , Гар , Луара и Воклюз занимаются производством с 83 839 (2008) гектаров виноградников. Средняя урожайность составляет 52 гектолитра с гектара. Вина всех трех цветов должны иметь минимальное содержание алкоголя 11%. Среднегодовой объем производства CDR составляет около 3,3 млн гектолитров — 419 млн бутылок — (2005/2006 гг.) и обеспечивается 5292 предприятиями, включая 5202 производителей, 875 частных производителей, 70 кооперативных винодельческих предприятий и 20 торговцев/производителей и купажистов, что делает его одним из крупнейших регионов единого наименования в мире. [1]
Красные и розовые вина производятся из сортов винограда Гренаш нуар , Сира , Сенсо , Кариньян , Кунуаз и Мурведр . В розовых винах можно использовать максимум 20% белых сортов. Все красные вина, выращенные к югу от Монтелимара, должны содержать не менее 40% Гренаша и могут содержать до 5% белого винограда. Красное вино из любой точки апелласьона должно содержать не менее 15% Сира и/или Мурведр. Белые вина должны содержать не менее 80% смеси Клеретт , Гренаш блан , Марсан , Руссан , Бурбуленк и Вионье . В качестве вторичных сортов могут использоваться Уни блан и Пикпуль блан .
Вина Роны делятся на два субрегиона:
1. Côtes du Rhône septentrional в северной части региона от Вьенны до Валанса. Виноград выращивается на очень крутых склонах, что делает сбор урожая чрезвычайно трудным. Виноград собирают вручную и везут на тележках вверх по склону холма, что увеличивает цену. Сира — доминирующий красный виноград в этой области.
2. Côtes du Rhône méridional от Монтелимара до Авиньона в южных широтах, производится 123 коммунами. Подавляющее большинство из них выращивается на восточной стороне Роны между берегом реки около города Оранж и горной цепью Воклюз-Люберон. Вина здесь основаны на Гренаше нуар, но обычно включают и другие сорта винограда, такие как Сира и Мурведр. Красные вина варьируются по цвету от темно-малинового и рубинового до почти фиолетового и, как правило, полнотелые с богатыми, но мягкими танинами, хотя Лирак и другие вина с правого берега, как правило, несколько светлее. Все они очень хорошо сочетаются с дичью и другими мясными блюдами.
Белые вина варьируются от сухих с цитрусовым привкусом до более полных, округлых вин, которые можно употреблять в качестве аперитива. Condrieu , septentrional, является одним из самых редких белых вин в мире и производится из 100% Вионье — винограда, который, как известно, трудно винифицировать.
Год производства : В целом, климат региона из года в год остается довольно постоянным, хотя могут быть редкие случаи весенних заморозков, которые могут повредить почки, тем самым снижая общую урожайность. Засуха также может повлиять на количество продукции. Уровень солнечного света обычно является средним, которого можно ожидать. Таким образом, год производства на этикетке не обязательно является признаком какого-либо конкретного качества из-за исключительно благоприятной погоды для выращивания винограда; он скорее указывает на то, как вино может созревать в течение ряда лет.
Далее по шкале от Côtes du Rhône AOC, Côtes du Rhône-Villages AOC производится 95 уполномоченными коммунами в департаментах Ардеш, Дром, Гар и Воклюз. Апелласьон включает 95 коммун, с общей площадью возделывания около 3000 гектаров. Средняя урожайность составляет около 38 гектолитров с гектара. Виноград Гренаш должен присутствовать в количестве не менее 50%, с 20% Сира и/или Мурведр. Разрешено максимум 20% других уполномоченных сортов. Минимальная требуемая крепость алкоголя составляет 12%. [2]
Далее в иерархии 18 апелласьонов Côtes du Rhône Village имеют право включать название своей деревни на этикетку. Приблизительно с 6500 гектарами обрабатываемых земель средняя урожайность составляет около 37 гектолитров с гектара. [2] Текущее регулирование включает следующие деревни: Cairanne , Chusclan (только красные и розовые вина), Gadagne, [3] Laudun , Massif d'Uchaux (только красные вина), Plan de Dieu (только красные вина), Puyméras (только красные вина), Roaix , Rochegude , Rousset-les-Vignes , Sablet , Saint Gervais , Saint Maurice , Saint-Pantaléon-les-Vignes , Séguret , Signargues (только красные вина), Valréas , Visan .
На самом высоком уровне отличия в общей сложности 17 крю разрешено распознавать по названию деревни без необходимости упоминания Кот-дю-Рон на этикетке. За исключением единственного Château-Grillet , белого септентрионала в пределах AOC Condrieu, особенностью номенклатуры вин CDR является то, что на высшем уровне они называются только по названиям деревень, а не по названиям шато , как это принято для вин Бордо. Tavel — это только розовое вино, очень легкое и сухое, которое обычно пьют охлажденным. Beaumes de Venise AOC , Château-Grillet AOC , Châteauneuf-du-Pape AOC , Condrieu AOC , Cornas AOC , Côte-Rôtie AOC , Crozes-Hermitage AOC , Gigondas AOC , Hermitage AOC , Lirac AOC , Rasteau AOC , Saint Joseph AOC , Saint Péray AOC , Tavel AOC , Vacqueyras AOC , Vinsobres AOC и Cairanne AOC
В Кот-дю-Рон AOC разрешено большое количество сортов. [4] Разрешенные сорта винограда по цвету вина указаны ниже. [5] Основные сорта винограда для соответствующего цвета обозначены буквой « M », дополнительные сорта (не предназначенные для белых вин) — буквой «S», а вспомогательные сорта — буквой «(A)».
Правила соотношения основных, дополнительных и дополнительных сортов винограда следующие: [5]
Правила для красных вин подразумевают, что сортовой (100%) Гренаш нуар может производиться только мелкими производителями под наименованием Кот-дю-Рон. К северу от Монтелимара могут производиться сортовые вина Мурведр и Сира.
Не все производители производят собственное вино, их виноград либо поставляется в кооперативные винодельни, где вино можно купить в бутылках и в больших 5-литровых и 10-литровых пластиковых контейнерах, либо торговцам, у которых есть мощности для винификации , розлива и распространения в коммерческих масштабах. Независимые производители обычно поставляют свое вино оптом торговцам для смешивания, розлива и коммерческого распространения.
Некоторые производители разливают небольшое количество своего вина на продажу на территории, хотя производство Côtes du Rhône в регионе настолько обширно, что частным производителям невыгодно заниматься собственным розливом. Исключением могут стать производители, которые известны своими более высокими наименованиями и могут захотеть получить дополнительное отличие, включив на свои этикетки mis en bouteille à la propriété (разлито на территории — часто на выездном мобильном заводе по розливу и этикетированию) или mis en bouteille dans nos chais (розлив на аутсорсинге).
Более крупные домены могут иметь собственное оборудование для розлива, особенно если в соответствии с правилами для AOC они также производят вина более высоких наименований Côtes du Rhône Villages, Côtes du Rhône Villages (именная деревня), крю и специальные вина. Теоретически производители любых других более высоких наименований — Côtes du Rhône Villages, Côtes du Rhône Villages (именные деревни) и крю из области AOC могут маркировать свои вина как Côtes du Rhône, если они соответствуют требованиям AOC, и иногда, чтобы избежать перенасыщения и поддерживать цены, вина деклассифицируются и продаются как вина более низкого наименования или оптом для купажа.
Кооперативные винодельни распространяют свое бутилированное вино по оптовым и розничным торговым точкам в регионе и в меньшей степени по клиентской базе розничных торговцев в других частях страны. Маркетинг и дистрибуция в больших масштабах, включая экспорт, осуществляются торговцами.
Производители вин Кот-дю-Рон являются членами Syndicat des Vignerons des Côtes du Rhône , а на более высоком уровне их интересы представляет Inter Rhône, которая объединяет всех виноградарей и виноторговцев Кот-дю-Рон и долины Роны и объединяет все рекламные, экономические и технические действия, касающиеся вин AOC региона.