Кариньян ( французское произношение: [kaʁiɲɑ̃] ; также известный какMazuelo,Bovale Grande,Cariñena,Carinyena,Samsó,CarignaneиCarignano) —сорт красного виноградаиспанскогопроисхождения, который чаще встречается вофранцузскомвине, но широко выращивается по всему западномуСредиземноморьюи по всему миру. Наряду сAramonон считался одним из основных сортов винограда, ответственных завинное озеро, и был существенным производителем вкувшинного винавЦентральной долинеКалифорнии , но в последние годы он возродился как флагманское вино для многих погребов на юге Франции, а также вКаталонии.[1][2]
Ампелографы полагают, что виноград, вероятно, возник в Кариньене , Арагон , а затем был пересажен на Сардинию , в другие места Италии , Франции , Алжира и большей части Нового Света . Сорт исторически был компонентом смеси красных вин Риохи . Известность винограда во Франции достигла пика в 1988 году, когда он составлял 167 000 гектаров (410 000 акров) и был самым широко распространенным сортом винограда во Франции. В том году, стремясь повысить общее качество европейского вина и сократить явление растущего винного озера, Европейский союз начал агрессивную схему вытягивания виноградных лоз , в рамках которой владельцам виноградников предлагались денежные субсидии в обмен на вытягивание их лоз. Из всех французских сортов вина Кариньян пострадал больше всего, сократившись к 2000 году до 95 700 га (236 000 акров ) и уступив место Мерло как самому широко распространенному сорту винограда. [3]
Популярность сорта Кариньян во многом связана с его способностью давать очень большие урожаи в диапазоне 200 гл / га (11 тонн / акр ). Виноградная лоза сталкивается со значительными рисками для виноградарства , будучи весьма восприимчивой к нескольким опасностям для виноградарства, включая гниль, мучнистую росу , ложную мучнистую росу и виноградных червей . Кариньян — поздно распускающийся и созревающий виноград, которому для достижения полной физиологической зрелости требуется теплый климат . [2] Виноградная лоза также образует очень толстые стебли вокруг гроздей винограда, что затрудняет механическую уборку урожая . Он имеет вертикальную форму роста и может выращиваться без шпалеры . [4]
В 2008 году сообщалось о том, что в Руссильоне также существует мутация белого винограда, известная как Кариньян блан , и Кариньян гри с розовыми ягодами , на небольших посадках площадью около 411 гектаров (1020 акров) и 1 гектара (2,5 акра) соответственно. [4]
Ранние итальянские писатели-виноделы предполагали, что Кариньян, известный как Кариньяно в нескольких частях Италии, был финикийским сортом винограда, который был завезен на остров Сардиния финикийцами в IX веке до нашей эры. Оттуда виноград, как полагают, распространился на другие финикийские колонии , включая поселение в Сульчисе , в конечном итоге был завезен на материковую часть Италии и разнесен по западному средиземноморскому бассейну древними римлянами . Сегодня ампелографы в значительной степени отвергают эту теорию из-за отсутствия исторической документации или доказательств анализа ДНК, предполагающих финикийское или итальянское происхождение. Вместо этого доказательства более убедительно указывают на испанское происхождение винограда. [4 ]
Ампелографы действительно полагают, что Кариньян, вероятно, очень старый сорт из-за его широко распространенных посадок и распространения многочисленных различных синонимов, которые свидетельствуют о долгой истории винограда в разных винодельческих регионах. Виноград, вероятно, возник в регионе Арагон на северо-западе Испании, где он, возможно, был назван в честь города Кариньена в провинции Сарагоса . Однако в Сарагосе и других частях Каталонии виноград иногда называют Самсо , что также используется как синоним французского винного винограда Сенсо , что добавляет путаницы в истории Кариньяна в регионе. Другой испанский синоним, Mazuelo, который используется в винодельческом регионе Риоха, как полагают ампелографы и историки вина, происходит из коммуны Масуэла в провинции Бургос в регионе Кастилия и Леон на северо-западе Испании. [4]
В 2006 году ДНК-профилирование предположило наличие связи родитель-потомок между сортом Кариньян и виноградом винограда Риоха Грасиано, хотя пока не было ясно, какой сорт является родителем, а какой потомком. Однако некоторые генетики винограда и ампелографы, такие как Хосе Вуйямос, оспаривают выводы 2006 года и считают, что профили ДНК обоих сортов винограда слишком различны, чтобы иметь тесную связь родитель-потомок. Более вероятно, предполагают Вуйямос и другие, что Кариньян и Грасиано были результатом двух отдельных спонтанных скрещиваний неизвестных родителей Vitis vinifera , которые произошли где-то на северо-востоке Испании. [4]
Кариньян, вероятно, был завезен на Сардинию где-то между 1323 и 1720 годами, когда остров находился под испанским влиянием Арагонской короны . Здесь виноград развивался изолированно, образуя отдельные клоны под синонимами Bovale di Spagna и Bovale Grande . [4] В какой-то момент виноград достиг Алжира, где он стал высокоурожайным сортом «рабочей лошадки», который широко экспортировался во Францию, чтобы добавить цвет и вес французским винным смесям. После того, как эпидемия филлоксеры опустошила французские виноградники в середине-конце 19 века, посадки кариньяна стали пользоваться популярностью на материковой части Франции. Посадки еще больше увеличились, когда Алжир обрел независимость в 1962 году. Известность винограда во Франции достигла пика в 1988 году, когда он занимал 167 000 гектаров (410 000 акров) и стал самым широко выращиваемым сортом винограда во Франции. Однако, поскольку проблема винных озер во Франции стала вызывать все большее беспокойство, власти французского правительства и Европейского союза начали агрессивную схему выкорчевывания виноградных лоз, в рамках которой владельцам виноградников предлагались денежные субсидии в обмен на выкорчевывание их виноградных лоз. [3]
Кариньян — поздноцветущий и поздносозревающий сорт, который часто является одним из последних сортов винограда, собираемых во время сбора урожая . Виноградная лоза очень энергичная и высокоурожайная, способная легко производить 200 гектолитров / га (примерно 10,4 тонны/акр), если не контролировать ее зимней обрезкой или зеленым сбором урожая в течение вегетационного периода . Позднеспелая природа винограда означает, что он редко достигает полной зрелости, если только его не высаживают на виноградных почвах в очень теплом климате, таком как средиземноморский климат , где виноград возник, или жаркая Центральная долина Калифорнии. [4]
Склонность сорта Кариньян давать короткие побеги с гроздьями, которые растут близко к стволу лозы, означает, что этот сорт трудно собирать механическим способом. Однако экономия масштаба для смешивания сортов или винограда, предназначенного для недорогих вин в коробках и кувшинах, часто не работает хорошо с расходами и стоимостью труда ручного сбора урожая. Среди опасностей виноградарства, которым подвержен Кариньян, можно назвать мучнистую росу и заражение лозы виноградными червями и европейской виноградной молью . Лоза имеет некоторую слабую устойчивость к грибковому заболеванию серой гнили гроздей , ложной мучнистой росе и фомопсису . [4]
В 2003 году ДНК-доказательства подтвердили, что Кариньян/Кариньена был тем же сортом, что и виноград Мазуэло (или Мазуэла) из Риохи. За этим последовало открытие в 2007 году, что виноград Бовале ди Спанья и Бовале Гранде из Сардинии также был идентичен Кариньяну. ДНК-профилирование также позволило отличить Кариньян как отдельный сорт от других сортов, известных как Бовале (включая Грасиано, который на Сардинии известен как Бовале Сардо и Бовале Кагнуляри), а также от валенсийского винного винограда Бобаль , который иногда смешивают в полевых условиях в Кариньене (DO) с Кариньяном. [4]
Другие сорта, которые иногда путают с Кариньяном, но которые, как окончательно доказано анализом ДНК, являются различными, включают сардинский винный виноград Ниеддера, который связан с виноградом Паскаль ди Кальяри , который также выращивается на острове, Сенсо, который имеет синоним Самсо в Каталонии с Кариньяном, итальянский винный виноград Тинтилия дель Молизе , который выращивается в винодельческих регионах Лацио и Молизе в центральной Италии, и испанский винный виноград Парралета , который выращивается в регионе Сомонтано DO в Арагоне. [4]
Виноград, который также не связан с Кариньяном, но имеет синонимы, включает Кариньян Буше ( гибрид Пти Буше и Моррастеля ), [5] Бобаль (испанский винный сорт винограда, также известный как Кариньян д'Эспань), [6] Обен (французский винный сорт винограда, также известный как Кариньян де Бедуан, Кариньян де Бедуин и Кариньян де Жигондас), [7] Аликанте Буше (французский сорт винограда тентюрье , также известный как Кариньян желтый) [8] и Гренаш (также известный как Кариньян красный, Кариньян красный и Кариньян русс). [9]
На протяжении многих лет Кариньян скрещивали с несколькими сортами для создания новых винных сортов винограда, в том числе с Каберне Совиньон для получения Рубинового Каберне и с португальским винным сортом винограда Соузао для получения Аргамана . [4]
.svg/1280px-Roussillon_in_France_(1789).svg.png)
Подобно Пино нуар и Гренашу, Кариньян мутировал, производя мутации с белыми и розовыми ягодами, известные как Кариньян блан и Кариньян гри соответственно. Кариньян блан — это белая мутация винограда Кариньян, встречающаяся в основном в регионе Руссильон . [10] Впервые обнаруженный в начале 20-го века, в 1960-х годах во Франции было посажено 1652 гектара (4080 акров), но к 2009 году эта цифра снизилась до 411 гектаров (1020 акров). В Испании сорт Кариньян блан (известный как Кариньена бланка в большей части страны, Самсо бланко в Каталонии и Кариньена блан в Эмпорда (DO) ) встречается еще реже: в 2008 году по всей стране было засажено всего 3 гектара (7,4 акра). Здесь этот виноград в основном используется для купажа с Макабео , и производится очень мало сортовых образцов.
Как и Carignan noir, Carignan blanc и Carignan gris являются поздно распускающимися и поздно созревающими сортами, которые очень восприимчивы к мучнистой росе. По словам Мастера вина Джансис Робинсон , Carignan blanc, как правило, производит полнотелые белые вина, которые могут иметь высокий уровень кислотности и алкоголя с очень небольшим количеством ароматических веществ . Хотя вина, как правило, «застенчивы» в носу, Робинсон отмечает, что вкус может быть «сочным» с легкими цитрусовыми нотками. [4]
В виноделии виноград часто используется в качестве компонента глубокого окрашивания в смесях, а не производится в сортовой форме, за некоторыми исключениями. Кариньян может быть сложным сортом для виноделов из-за его естественно высокой кислотности , танинов и терпкости , что требует большого мастерства для производства вина утонченности и элегантности. Некоторые виноделы экспериментировали с углекислой мацерацией и добавлением небольших количеств Сенсо и Гренаша с некоторыми положительными результатами. [3] Сира и Гренаш считаются его лучшими партнерами для купажа, поскольку способны давать более мягкое вино с деревенскими фруктами и ароматом. В Калифорнии Ridge Vineyards добилась определенного успеха с сортовым вином, изготовленным из лоз Кариньяна, которые были посажены в 1880-х годах. [2]
Кариньян встречается по всему миру, подавляющее большинство посадок находится во Франции , за ней следуют Испания и Италия , где это разрешенный сорт винограда в нескольких регионах appellation d'origine contrôlée (AOC), denominación de origen (DO) и Denominazione di origine controllata (DOC). В других местах Европы и Ближнего Востока посадки винограда можно найти в Хорватии , Кипре , Мальте , Турции и Израиле . В Африке посадки кариньяна также встречаются в североафриканских винодельческих странах Марокко и Тунисе , а также в Южной Африке . [ 4]
В Новом Свете Кариньян выращивают в нескольких Американских винодельческих районах (AVA) Соединенных Штатов , особенно в Калифорнии и штате Вашингтон . В других местах Северной Америки посадки винограда можно найти в Мексике . В Южной Америке Кариньян выращивают в Аргентине , Чили и Уругвае . В последние годы посадки винограда медленно увеличиваются в Китае и Австралии . [4] [11]
Кариньян наиболее широко распространен на юге Франции, особенно в винодельческих регионах Лангедока Од , Гар и Эро, где его часто делают как Vin ordinaire и в некоторых винах Vin de pays . [3] В конце 1990-х годов только в департаментах Од и Эро было посажено более 60 000 гектаров (150 000 акров) винограда, но к 2009 году общие посадки Кариньяна по всей Франции сократились до 53 155 гектаров (131 350 акров). В то время как посадки винограда во Франции были более чем в 9 раз выше, чем в следующей по величине стране-производителе Кариньяна (Испании), это сокращение посадок свидетельствует о глобальной тенденции к снижению «рабочих лошадок», таких как Кариньян, в пользу того, что Европейский союз определяет как «улучшающие сорта», такие как Гренаш , Мурведр и Сира . [4]
Посадки Кариньяна в основном ограничены теплым средиземноморским климатом юга Франции из-за неспособности винограда достаточно созревать гораздо севернее в континентальном климате центральной Франции или во влажном морском климате юго -запада Франции . Другие департаменты со значительными посадками Кариньяна включают Пиренеи-Ориенталь , Вар и Воклюз . [4]
В 2004 году в Испании было засажено около 7000 га (17300 акров) Кариньяна. К 2008 году это число сократилось до 6130 га (15100 акров) [4] и до 5644 га (13950 акров) в 2015 году. Виноград (традиционно называемый Кариньена, но теперь официально называемый Масуэло, но также пишется как Масуэла) резко сократил посадки на своей родине в Арагоне, где он когда-то был второстепенным компонентом вина из denominación de origen protegida (DOP) региона Кариньена после Гренаша. [11] В 2009 году в Арагоне было всего 926 га (2290 акров), отведенных под виноград. [4]
Виноград обрел все большую известность в каталонском винодельческом регионе Приорат , где он является основным сортом на сланцевых виноградных почвах северной половины апелласьона. Вокруг деревень Поболеда и Поррера в провинции Таррагона растут кусты винограда, которым более 100 лет, которые используются для производства сортовых вин. Виноград также встречается в DOPs Костерс-дель-Сегре , Монтсант , Пенедес , Таррагона и Терра-Альта . На каталонском виноград называется Самсо или Кариньена, хотя он не связан с Синсо, который также известен как Самсо в Каталонии. [4]
За пределами Каталонии Масуэло в основном является вторичным сортом для купажа, используемым для придания кислотности винам Риохи на основе Темпранильо , хотя несколько производителей, таких как Marqués de Murrieta , производят сортовые образцы винограда. В 2008 году в Риохе было 1193 гектара (2950 акров) винограда. В 2009 году было посажено 697 гектаров (1720 акров) и 515 гектаров (1270 акров) Кариньяна в близлежащих винодельческих регионах Кастилия -Ла-Манча и Наварра соответственно. [4]
В 2012 году более 97% из 1748 гектаров (4320 акров) посадок Кариньяна в Италии находились на Сардинии с несколькими разбросанными посадками по всему Лацио , в частности, в Черветери DOC , где он часто используется в розовом вине. [4] Carignano del Sulcis Denominazione di origine controllata (DOC) представляет собой красное вино на основе Кариньяна с сардинских островов Сант-Антиоко и Сан-Пьетро . [3] Здесь виноград известен как Бовалле Гранде и также представлен в винах DOC Кампидано ди Терральба и Мандролизаи. [4]
Виноград по-прежнему популярен в Северной Африке , в Алжире, Марокко и Тунисе. Кариньян также сыграл важную роль в раннем развитии израильской винодельческой промышленности. Хотя сегодня он не так популярен, он по-прежнему является третьим по распространенности сортом красного винограда в стране после Каберне Совиньон и Мерло с 800 гектарами (2000 акров) в 2009 году. [4] Первые серьезные и последовательные усилия по производству качественного Кариньяна были предприняты в 2002 году Асафом Пасом, энологом винодельни Vitkin, получившим образование в Бордо. Его настойчивость в производстве высококачественного старого винограда Кариньян вдохновляет других производителей следовать его примеру, и сегодня Израиль представляет впечатляющий ассортимент превосходных образцов этой истины.
Другие страны-производители вина Старого Света со значительными посадками Кариньяна включают Хорватию с 210 гектарами (520 акров) в 2009 году, Кипр с 366 гектарами (900 акров), Мальту с 10 гектарами (25 акров) и Турцию с 134 гектарами (330 акров) в 2010 году. [4] Китайские виноделы также экспериментировали с выращиванием Кариньяна в некоторых из своих более теплых винодельческих регионов. [11]
В какой-то момент в истории виноделия Калифорнии сорт винограда Кариньян (как его там называют) был третьим по распространенности сортом винограда, но с тех пор его производство значительно сократилось. Большинство виноградных лоз было посажено в Центральной долине и использовалось для производства недорогих вин в коробках и кувшинах . В 1970-х и 1980-х годах калифорнийский Кариньян был одним из ведущих сортов винограда для «домашнего виноделия» в производстве. [11] В 2010 году в штате было посажено 1373 гектара (3390 акров) винограда, причем в американских винодельческих районах в округах Контра-Коста , Мендосино и Сонома наблюдался небольшой рост интереса, в то время как посадки в Центральной долине сократились. [4]
За пределами Калифорнии посадки винограда можно найти в штате Вашингтон [4], а также в Миссури и Техасе [12] .
В Мексике посадки Кариньяна встречаются в штатах Агуаскальентес , Сонора и Сакатекас . В Чили старые лозы посадок Кариньяна выращиваются без орошения в регионе Мауле, на долю которого в 2008 году приходилось большинство из 675 гектаров (1670 акров) посадок винограда в стране. В Аргентине было всего 30 гектаров (74 акра) винограда, в то время как в Уругвае в 2009 году было посажено 486 гектаров (1200 акров). [4]
В Австралии виноград часто путали с виноградом сорта Бонведро , который также подвержен болезням, но в последние годы австралийские виноделы смогли идентифицировать настоящий Кариньян. [11] Большинство австралийских посадок Кариньяна находятся в Южной Австралии , где виноград в основном используется для купажа. В Южной Африке в 2012 году было посажено 80 гектаров (200 акров) винограда, причем большинство из них было найдено на сланцевых почвах виноградников региона Паардеберг в Свартленде . [4]
Виноград известен под множеством синонимов по всему миру. На испанском языке он известен как Кариньена (особенно в Арагоне), а в Испании также используются Кариньяно (также в Арагоне), Масуэло, Тинто Масуэло, Крухильон (в Арагоне) и Самсо (в Каталонии). Недавнее использование Самсо было спорным, поскольку это, по-видимому, ошибка, так как есть другой виноград под названием Самсо, который является французским Сенсо , но это изменение было внесено из-за того, что название Кариньена (на каталонском виноград все еще обычно называют «Кариньена») было заявлено организацией DO в Арагоне. [13]
В Калифорнии он пишется с дополнительной гласной на конце как Carignane. В Италии он известен как Gragnano, а на Сардинии — как Bovale Grande и Carignano. В Португалии он известен как Pinot Evara, хотя и не имеет никакого отношения к семейству винограда Пино. Другие французские синонимы включают Carignan noir, Bois Dur, Catalan, Roussillonen, Monestel и Plant de Lédenon. [4] [11]
Другие признанные синонимы Кариньян включают: Axina de Spagna, Babonenc, Babounenc, Blaue Shopatna, Blaue Sopatna, Blauer Carignan, Blauer Carignant, Boi Dur, Bois de Fer, Bois dure, Bovale Grande di Spagna, Bovale Mannu, Bove Duro, Bove Duro. ди Спанья, Кафалан Каньоларо, Каньоларо тинто, Калиньян, Кариньян Крани, Кариньян Фрэнсис, Кариньян Муйан, Кариньян нуар, Кариньян Муйя, Кариньян нуар, Кариньян нуар, Кариньян Виолетта, Кариньян, Кариньяно, Кариньян ди Кариньяно, Каринена, Каринена, Каринена Мазуэла, Каринена негра, Сенсибель, Криньян, Кринан, Крусильо, Жирар, Жирард, Гренаш дю Буа, Гренаш дю Буа Дюр, Каринжан, Кариньян, Кек Кариньян, Леньо Дуро, Леньо Дуро ди Портоферрайо, Мануэло Тинто, Мансуэла (в Риохе), Марокаин, Масуэла, Моллар (в Риохе), Мунесту, Пино д'Эвора, Плант д'Эспань , Плант де Леденон, Поковец, Поковец, Самсо, Самсо Крусильо, Сансо, Соптна блау, Тинто Мазуэла и Ува ди Спанья. [4] [14]
Синонимы мутации Carignan blanc с белыми ягодами включают: Feher Carignan и Karinjan. [15]
Синонимы мутации с розовыми ягодами Carignan gris включают: Szuerke Carignan. [16]
