Турецкое вино — это вино , произведенное в трансконтинентальной евразийской стране Турции . Кавказский регион, где расположены Армения , Азербайджан , Грузия и Иран , сыграл ключевую роль в ранней истории вина и, вероятно, был одним из самых ранних винодельческих регионов мира. [1]
По оценкам ампелографов , в Турции произрастает от 600 до 1200 местных сортов Vitis vinifera ( европейская виноградная лоза ), хотя менее 60 из них выращиваются в коммерческих целях. Имея более 8120 квадратных километров (2 010 000 акров), засаженных виноградной лозой, Турция является четвертым в мире производителем винограда для производства вина . [2]
Мустафа Кемаль Ататюрк , первый президент Турции , основал первую в стране коммерческую винодельню в 1925 году. По данным OIV , общий объем производства вина в 2005 году составил 28 700 000 литров. [3] В первой половине 2009 года потребление вина в Турции достигло 20 906 762 литров. [ требуется ссылка ]
Размер и география Турции объясняют широкое климатическое разнообразие винодельческих регионов Турции. Винодельческие регионы Фракии вдоль Мраморного моря имеют легкий средиземноморский климат , который напоминает климат соседней юго-западной Болгарии и северо-восточной Греции . Этот регион отвечает за почти 40% производства вина Турции, которое также производит самые элегантные и сбалансированные вина в Турции. Субрегион Восточной Фракии , Кыркларели , известен своими хрустящими белыми винами и прекрасными красными винами. [4] Винодельческие регионы вдоль побережья Эгейского моря , в основном около Измира , составляют 20% производства вина страны и имеют гораздо более выраженный средиземноморский климат с мягкой зимой и теплым сухим летом. [1] Оставшаяся часть производства вина в Турции происходит в разбросанных очагах по всем регионам Восточной и Центральной Анатолии . Регион Центральной Анатолии является наиболее климатически сложным регионом для производства вина, поскольку большинство виноградников расположены на высоте около 1250 метров (4000 футов) над уровнем моря . Зимние заморозки представляют собой серьезную опасность для виноградарства , а зимние температуры часто опускаются до −25 °C (−13 °F ). Летом виноград этого региона может получать до 12 часов солнечного света в день. [5] Виноградники Восточной Анатолии вокруг Элязыга , Малатьи и Диярбакыра расположены в долине Евфрата , которая является одним из старейших винодельческих регионов мира и анекдотичным местоположением виноградников Ноя из 9-й главы Бытия . [1]
Имея от 600 до 1200 местных сортов винограда , турецкие виноделы могут использовать множество вариантов для производства вина. В настоящее время только 60 сортов выращиваются в коммерческих целях. Некоторые из местных турецких сортов включают Япынчак и Папазкарасы, выращиваемые во Фракии; Султание с побережья Эгейского моря; [1] Окюзгёзю и Богазкере ( используемые для производства Бузбага ) из Восточной Анатолии; Чалкарасы из провинции Денизли в Западной Анатолии и Каледжик Карасы , Нариндже и Эмир из Центральной Анатолии. В последние годы некоторые из международных сортов винограда увеличили свое присутствие, включая Семильон (известный как Тракья), Рислинг , Мускат , Гаме , Сенсо , Гренаш , Кариньян , Каберне Совиньон и Мерло . [5]
По состоянию на 2008 год крупнейшим винодельческим заводом Турции управляла компания Tekel , которая начиналась как государственная монополия. Подразделение алкогольных напитков TTA/TEKEL было приватизировано путем продажи 100% акций за 292 млн долларов США консорциуму Nurol -Özaltın-Limak-Tütsab и подписания Соглашения о покупке акций 27 февраля 2004 года. Другие известные винодельческие заводы включают Sarafin на полуострове Галлиполи во Фракии, который был первым частным «бутиковой винодельней» Турции, Doluca из Фракии, Kavaklıdere из Анкары. [5] Также винодельня Pamukkale Winery производит вина. [7] Korubaşı Vineyards является самым маленьким лицензированным бутиковым винодельческим заводом в Турции. Расположенный в 6 км от древнего города Ассос, он был основан в 2003 году после детального анализа почвы, проведенного в Университете Эге и лабораториях UCDavis. Их первые виноградные лозы Мерло и Каберне Совиньон были посажены весной 2004 года, за ними последовали Монтепульчано и Совиньон Блан в течение следующих шести лет, все на подвоях R110 или R140, как предполагал анализ почвы. В настоящее время производство вина ограничено чуть менее 10000 бутылок в год. Виноградники Корубаши трижды получали медали за свои вина Doseluna на престижном конкурсе International Wine Challenge в Лондоне. [8] [9]
Buzbağ — это насыщенное красное вино, изготовленное из винограда сорта Богазкере, выращенного в регионе Анатолия в Турции . Это красное вино с высоким содержанием танинов. Иногда его производят в стиле ледяного вина , когда винограду дают повисеть на лозе до первых заморозков, а затем давят, пока виноград все еще заморожен. Исторически, район, где производится Buzbağ, считается возможным местом рождения вина. [10] В библейских рассказах о Ное после потопа говорится, что он посадил виноградник недалеко от места, где приземлился ковчег. Предполагается, что этим районом является гора Арарат , где Buzbağ до сих пор производится в государственных виноградниках Текеля недалеко от города Элазыг на реке Евфрат . [11]
{{cite web}}: CS1 maint: архивная копия как заголовок ( ссылка )
