Джоэл Ф. Салатин (родился 24 февраля 1957 года) — американский фермер, лектор и писатель.
Салатин разводит скот на своей ферме Polyface в Свупе, Вирджиния , в долине Шенандоа . Мясо с фермы продается напрямую потребителям и ресторанам. [1]
Отец Салатина работал в крупной нефтяной компании Texas Oil, используя свои доходы для покупки фермы площадью 1000 акров в Венесуэле. Салатин описывает в своей книге You Can Farm , как его семья занималась «диким бурением нефтяных скважин», и после «расчистки части джунглей» для создания куриной и молочной фермы, «на совершенно свободном рынке… без государственного регулирования» они быстро «монополизировали рынок птицы». [2] Семья покинула Венесуэлу в 1959 году после выборов президента Ромуло Бетанкура 1958 года , который инициировал программу по перераспределению земли. [3]
Под влиянием библейского понимания управления землей и Дж. И. Родейла родители Салатина, Уильям и Люсиль, переехали и купили ферму в долине Шенандоа в 1961 году и начали восстанавливать ее землю. [4] [5] В старшей школе Салатин начал свой собственный бизнес по продаже кроликов, яиц, масла и курятины с фермы на рынке Staunton Curb Market. [4] Затем он поступил в Университет Боба Джонса , где специализировался на английском языке и был студенческим лидером, окончив его в 1979 году. [6] [7]
В 1980 году Салатин женился на своей возлюбленной детства Терезе и стал автором статей в газете The News Leader в Стонтоне, штат Вирджиния , где он работал ранее, печатая некрологи и полицейские отчеты. [8] [4]
Polyface Farm — это ферма площадью 550 акров (220 гектаров) в Суопе, штат Вирджиния. Фермерский дом был построен в 1750 году и достраивался на протяжении многих лет. В 1961 году его купили Салатины. Устав от написания статей для газеты, Салатин решил попробовать заняться фермерством на постоянной основе. Каждый год он пересматривал свои методы органического земледелия, которые имеют низкие накладные расходы и затраты на оборудование, и ферма начала приносить прибыль. Ферма приносит валовой доход в размере 350 000 долларов и считается коммерческой фермой Министерством сельского хозяйства США . [1]
Философия фермерства Салатина делает акцент на здоровой траве, на которой животные могут процветать в симбиотическом цикле кормления. Коровы перемещаются с одного пастбища на другое, а не кормятся централизованно кукурузой. Куры в переносных курятниках перемещаются позади них, где они роются в коровьем навозе, чтобы есть богатых белком личинок мух, а также дополнительно удобряют поле своим пометом. [9]
Салатин осуждает негативное влияние правительства Соединенных Штатов на его средства к существованию из-за того, что он считает все более регулирующим подходом к сельскому хозяйству. [10] Он называет себя «христианским либертарианцем, защитником окружающей среды, капиталистом, сумасшедшим фермером», производя мясо, которое он описывает как «за пределами органического», используя экологически ответственное, экологически полезное, устойчивое сельское хозяйство . Джо Робинсон сказал о Салатине: «Он не вернется к старой модели. Нет ничего в расширении округа или старомодной агронауке, что действительно информировало бы его. Он просто совершенно по-новому смотрит на то, как максимизировать производство в интегрированной системе на целостной ферме. Он просто полностью новатор». [1]
Салатин был редактором ежемесячного сельскохозяйственного журнала Stockman Grass Farmer, пропагандирующего пастбищный скот, [11] и преподает двухдневный курс по маркетингу в агробизнесе совместно с этим журналом. [12] [13] Он является автором двенадцати книг, включая «Folks», «This Ain't Normal» , «You Can Farm» , «Salat Bar Beef» и «Everything I Want To Do Is Illegal ». [14]
В ноябре 2019 года Салатин написал сообщение в блоге [15] в ответ на сообщение в блоге Криса Ньюмана, другого фермера из Вирджинии и владельца Sylvanaqua Farms, в котором Ньюман критикует модель небольшой семейной фермы и описывает альтернативную, вертикально интегрированную систему, основанную на коллективной собственности. [16] Салатин сказал в своей статье, что Ньюман, который является чернокожим и коренным американцем, слишком рано начал свою фермерскую карьеру, чтобы знать, будет ли он успешным в долгосрочной перспективе, и что Ньюман только «оттолкнет потенциальных игроков команды», жалуясь, написав: «Проблема несогласия с Крисом в том, что меня назовут расистом [...] Является ли более расистским разыгрывать расовую карту перед любым, кто осмеливается с вами не согласиться, чем быть расистом на самом деле?» и заключение: «Когда я думаю о Уильяме Коди, который в 13 лет ехал верхом на лошади почтовой службы США «Пони Экспресс» и ехал по тропам, выстланным враждебными коренными американцами, я задаюсь вопросом, где он сейчас. К счастью, он здесь; редко, но здесь». [15] В августе 2020 года автор AGDAILY описал пост в блоге Салатина как неподобающий с расовой точки зрения, и публикация сослалась на критику, которую Салатин получил за попытку дискредитировать Ньюмана. [17] После высказываний Салатина Mother Earth News попросили Ньюмана написать для издания о разнообразии после убийства Джорджа Флойда . Ньюман отклонил приглашение, вызвав обеспокоенность по поводу статьи Салатина. [3] После публичной критики поддержки Салатина изданием Mother Earth News в конечном итоге разорвало свои отношения с Салатином. [18] [3] Салатин сказал, что его блог «регулярно оскорбляет крупных государственных служащих, бюрократов, крупные фармацевтические компании и т. д. намеренно. Но я никогда не намеревался оскорбить людей из-за их расы, религии, культуры, пола или вероисповедания, и мне жаль, что этот пост сделал это». [3]
В марте 2020 года, во время пандемии COVID-19 , на своем веб-сайте Салатин заявил, что хочет коронавирус. За свои комментарии Салатин был широко осужден общественностью и его коллегами. [19]
Салатин выступал в качестве преподавателя сельского хозяйства в самых разных организациях, включая Калифорнийский университет в Беркли и Центр продовольствия и сельского хозяйства Stone Barns . [1] В 2020 году он выступил на Национальном съезде Либертарианцев с речью об ограничении регулирования. [3]
Ферма Салатина, Polyface, занимает видное место в книге Майкла Поллана «Дилемма всеядного» (2006) и документальных фильмах «Еда Inc.» и «Свежий» . Поллан заинтересовался Салатином из-за его отказа отправлять еду в места, находящиеся дальше четырех часов езды от его фермы, то есть за пределы его местного «пищевого склада». «Мы хотим, чтобы [потенциальные клиенты] находили фермы в своих районах и хранили деньги в своем собственном сообществе», — сказал он. «Мы считаем, что сила в децентрализации и распространении, а не в концентрации и централизации». [20]
Салатин и его ферма также были представлены на радио, телевидении и в печатных СМИ, включая Smithsonian Magazine , National Geographic , Gourmet и ABC News. [21]
Салатин получил 15-ю ежегодную премию Хайнца за особый акцент на защите окружающей среды. [22]