Джуди Джу — шеф-повар , автор, ресторатор и телеведущая . Она наиболее известна как ведущая шоу «Korean Food Made Simple» на канале Food Network S1 и S2, а также как участница Iron Chef UK и ее ресторана Seoul Bird в Лондоне, Лас-Вегасе и Нью-Йорке. Джу делит свое время между Нью-Йорком, Лондоном и Азией.
Джуди Джу родилась в Саммите, Нью-Джерси , Нью-Джерси, в семье доктора Ый Дон Джу и миссис Ён Ним Пак. Её отец родился в Чонджу , Северная Корея , и бежал на юг, когда был ребёнком со своими родителями и восемью братьями и сестрами. Он вырос на острове Чеджу в лагере для беженцев. Четверо его старших братьев были призваны на Корейскую войну. Он учился в Сеульской национальной медицинской школе и работал военным врачом после окончания обучения. Затем он переехал в США для прохождения стажировки и ординатуры, специализируясь на психиатрии. Он занимался психиатрией в Мичигане, Нью-Джерси и Нью-Йорке, прежде чем окончательно выйти на пенсию в возрасте 75 лет. Её мать Ён Ним Пак родилась в Ичхоне , Южная Корея, и окончила Университет Соган . Она переехала в США, чтобы получить степень магистра химии в Университете штата Огайо по полной стипендии.
Джу посещала школу для девочек Kent Place в Саммите с детского сада по 12 класс. Затем она получила степень бакалавра в Школе инженерии и прикладных наук Колумбийского университета . Позже она посещала кулинарную школу при Французском кулинарном институте .
Джу окончила Колумбийский университет [1] со степенью бакалавра наук в области промышленного инжиниринга и исследования операций. Она начала карьеру в банковской сфере, работая в Goldman Sachs , а затем в Morgan Stanley в качестве институционального продавца деривативов с фиксированным доходом . [2] [3] [4] [5]
В 2004 году Джу сменила карьеру и начала работать шеф-поваром после окончания Французского кулинарного института (кондитерское искусство), который она окончила с отличием. Затем она пошла работать в журнал Saveur на испытательные кухни, а также в редакцию. Она также работала в Slow Food USA , где основала первую городскую программу Slow Food in Schools, "Harvest Time in Harlem ". [6] [7]
Переезд в Лондон привел Джу в рестораны, где она работала в ресторанах Гордона Рамзи , включая Maze, Petrus, Gordon Ramsay Restaurant, Gordon Ramsay at Claridge's и The Boxwood Café. Она также завершила «этапы» в ресторанах The French Laundry , Nahm (Бангкок) и The Fat Duck . [6]
В январе 2015 года Джу открыла собственный ресторан в Лондоне под названием Jinjuu в Сохо, Лондон. Jinjuu был широко признан ведущим современным корейским рестораном Лондона и расширился до трех мест (Сохо, Мейфэр и Гонконг). [8] [9] Она покинула бренд Jinjuu в 2019 году, а затем открыла концепцию быстрого повседневного питания Seoul Bird в 2020 году в торговом центре Westfield Mall , Shepherd's Bush, Лондон. Второе место было открыто в 2021 году в Кэнэри-Уорф , а затем Seoul Bird открылся в отеле и казино Aria, Лас-Вегас, в 2022 году. [10] Seoul Bird открылся в Barclays Center в Бруклине, Нью-Йорк, в 2023 году, где тренируется команда НБА Brooklyn Nets.
У нее есть две кулинарные книги, [11] "Korean Food Made Simple" и "Korean Soul Food". Она также регулярно пишет для национальных журналов и периодических изданий, включая The Financial Times , The Guardian , Forbes Travel Guide, National Geographic и другие. Она широко представлена в печатных СМИ, цифровых СМИ и на телевидении.
Джу входит в Совет посетителей Колумбийского университета [12] и была оратором на выпускном вечере 2018 года. Посмотреть ее речь можно здесь. [13]
Джу была одной из четырех железных поваров на кулинарном шоу Iron Chef UK , что сделало ее первой женщиной-железным поваром в Соединенном Королевстве и второй в мире после Кэт Коры в Соединенных Штатах. Она была постоянным судьей в четвертом сезоне шоу Food Network The Next Iron Chef и Kitchen Inferno . [6] Она вела «Korean Food Made Simple» в течение двух сезонов, которое транслировалось по всему миру на Food Network, Cooking Channel. Она снималась в программе Cooking with the Stars на ITV (сезон 1 и сезон 2) и регулярно появлялась в различных национальных шоу как в Соединенном Королевстве, так и в Соединенных Штатах. Джу регулярно появляется в утренних шоу «( Today ), « Good Morning America », « Sunday Brunch », « Saturday Kitchen ») и различных других программах в Соединенных Штатах и Соединенном Королевстве, включая « The Wendy Williams Show», James Martin Show и другие.