Диета Аткинса — это модная диета с низким содержанием углеводов, разработанная Робертом Аткинсом в 1970-х годах, продвигаемая с утверждениями о том, что ограничение углеводов имеет решающее значение для потери веса и что диета предлагает «высококалорийный способ оставаться стройным навсегда». [2] [1]
Диета стала популярной в начале 2000-х годов, а книга Аткинса вошла в число 50 самых продаваемых книг в истории, и примерно 1 из 11 взрослых североамериканцев утверждал, что придерживается ее. Аткинс умер в 2003 году, а в 2005 году Atkins Nutritionals, Inc. подала заявление о банкротстве после существенных финансовых потерь.
Нет никаких убедительных доказательств эффективности диеты в достижении устойчивой потери веса; она несбалансирована, поскольку способствует неограниченному потреблению белка и насыщенных жиров , и может увеличить риск сердечных заболеваний . [3] [4] [5] [6]
Существуют слабые доказательства того, что диета Аткинса более эффективна, чем поведенческое консультирование для снижения веса в течение 6-12 месяцев. [5] Диета Аткинса привела к потере веса на 0,1–2,9% больше в течение одного года по сравнению с контрольными группами, которые получили поведенческое консультирование для снижения веса. [5] Как и в случае с другими коммерческими программами снижения веса, размер эффекта меньше в течение более длительных периодов. [5] [7] Первоначальное преимущество людей, придерживающихся низкоуглеводной диеты, в потере веса, вероятно, является результатом повышенной потери воды, и что после начального периода низкоуглеводные диеты вызывают такую же потерю жира, как и другие диеты с аналогичным потреблением калорий. [8]
Аткинс не публиковал никаких клинических данных о своих пациентах и, таким образом, подвергался критике за необоснованные заявления о здоровье. [9] Из-за высокого содержания насыщенных жиров диета Аткинса может повышать риск сердечных заболеваний . [3] [6] Медицинское заключение, выпущенное Нью-Йоркской судебно-медицинской экспертизой через год после смерти автора, показало, что у него был сердечный приступ, застойная сердечная недостаточность и гипертония . [10] Диета Аткинса была подвергнута критике со стороны Американской медицинской ассоциации , Американской диетической ассоциации и Американской кардиологической ассоциации как несбалансированная по питанию. [1] [11] В 2000 году Журнал Американского колледжа питания провел исследование, которое определило, что «очень высокое содержание жиров в диете Аткинса: 60%–68%, около 26% из которых являются насыщенными, за счет смещения метаболического пути для производства энергии обеспечивает сильный толчок к производству свободных радикалов, тем самым увеличивая окислительный стресс в различных органах». [12]
Кетогенные диеты используются для лечения эпилепсии у детей, и есть некоторые доказательства того, что они оказывают положительный эффект в снижении приступов. [13] Есть некоторые доказательства того, что и у взрослых может наблюдаться снижение приступов, вызванное терапевтическими кетогенными диетами, и что менее строгий режим, такой как модифицированная диета Аткинса, также эффективен. [14]
Диета Аткинса описывается как низкоуглеводная, высокожирная, высокобелковая модная диета . [1] Она поощряет потребление мяса , сыра , яиц и других жирных продуктов, таких как масло , майонез и сметана , в неограниченных количествах, в то время как хлеб , хлопья , макароны и другие углеводы запрещены. [1] [3] Книга Аткинса « Новая революция диеты» была продана тиражом в 12 миллионов экземпляров. Ее описывают как «самую продаваемую книгу о модных диетах, когда-либо написанную». [1]
Предпочтительными продуктами во всех категориях являются цельные, необработанные продукты с низким гликемическим индексом , хотя ограничения для углеводов с низким гликемическим индексом (черный рис, овощи и т. д.) такие же, как и для углеводов с высоким гликемическим индексом (сахар, белый хлеб). Из-за опасений медицинских экспертов по поводу высокого содержания жиров в диете, компания Atkins Nutritionals, которая продает продукты для диеты, рекомендует, чтобы не более 20% потребляемых калорий во время диеты приходилось на насыщенные жиры . [15]
Диета была вдохновлена низкоуглеводным подходом, опубликованным Альфредом В. Пеннингтоном, основанным на исследованиях, которые Пеннингтон проводил во время Второй мировой войны в компании DuPont. [16] Диета Аткинса продвигается с утверждениями, что ограничение углеводов является «ключом» к потере веса. [2]
В своих ранних книгах, таких как « Новая революция диеты доктора Аткинса» , Аткинс выдвинул спорный аргумент о том, что низкоуглеводная диета дает метаболическое преимущество, потому что «сжигание жира требует больше калорий, поэтому вы тратите больше калорий»; диета Аткинса была заявлена как «высококалорийный способ оставаться худым навсегда». [17] [18] Он сослался на одно исследование, в котором он оценил это преимущество в 950 калорий (4,0 МДж) в день. Обзорное исследование, опубликованное в Lancet [19], пришло к выводу, что такого метаболического преимущества не было, и люди, сидящие на диете, просто потребляли меньше калорий. Аструп заявил: «Однообразие и простота диеты могут подавлять аппетит и потребление пищи». Дэвид Л. Кац охарактеризовал утверждение Аткинса как бессмыслицу. [2] Идея «метаболического преимущества» низкоуглеводной диеты была опровергнута экспериментом в исследовании людей, соблюдающих диету с ограничением углеводов. [17]
Atkins Nutritionals была основана в 1989 году Аткинсом для продвижения продаж продуктов под брендом Atkins. После его смерти, снижения популярности диеты и снижения спроса на продукты Atkins, Atkins Nutritionals, Inc. подала заявление о банкротстве в соответствии с Главой 11 31 июля 2005 года, сославшись на убытки в размере 340 миллионов долларов. [20] Впоследствии она была куплена North Castle Partners в 2007 году и переключила свое внимание на закуски с низким содержанием углеводов. [21] В 2010 году компания была приобретена Roark Capital Group . [22] В 2017 году Roark Capital Group объявила, что объединит Atkins Nutritionals с Conyers Park Acquisition Corp, чтобы сформировать публичную компанию под названием Simply Good Foods. [23]
Идеи Аткинса были впервые опубликованы в его книге 1972 года « Революция диеты доктора Аткинса: высококалорийный способ оставаться стройным навсегда» . [1]
Диета приобрела широкую популярность в 2003 и 2004 годах. На пике своей популярности каждый одиннадцатый взрослый житель Северной Америки утверждал, что придерживается низкоуглеводной диеты, такой как диета Аткинса. [24] Такое большое количество последователей было обвинено в значительном падении продаж продуктов с высоким содержанием углеводов, таких как макароны и рис : продажи упали на 8,2 и 4,6 процента соответственно в 2003 году. Успех диеты даже был обвинен в падении продаж Krispy Kreme . [25] Пытаясь извлечь выгоду из «модного увлечения низкоуглеводными продуктами», многие компании выпустили специальные линейки продуктов с низким содержанием углеводов.
Примерно в то же время процент взрослых американцев, соблюдающих диету, снизился до двух процентов, а продажи продукции бренда Atkins резко упали во второй половине 2004 года. [26]
В обзорной статье 2021 года отмечалось, что спустя 50 лет после того, как диета Аткинса впервые была обсуждена, она «снова возвращается на сцену шарлатанства» [27] .
Анализ, проведенный журналом Forbes, показал, что примерное меню диеты Аткинса было одним из пяти самых дорогих для еды из десяти планов, проанализированных Forbes. Это было связано с включением рецептов с некоторыми дорогостоящими ингредиентами, такими как хвосты лобстера, которые были помещены в книгу, чтобы продемонстрировать разнообразие продуктов, которые можно было потреблять на диете. Анализ показал, что медианная средняя стоимость десяти диет была примерно на 50% выше, а диеты Аткинса на 80% выше, чем средний показатель по стране в Америке. Диета Аткинса была менее дорогой, чем диета Дженни Крейг , и более дорогой, чем диета Weight Watchers . [28]
В 2004 году Джоди Горран подал в суд на наследство Роберта Аткинса и его компанию, требуя возмещения ущерба в размере 28 000 долларов. [29] [30] Горран заявил, что он следовал диете Аткинса в течение двух лет, и это подняло его уровень холестерина ЛПНП настолько, что крупная артерия засорилась, и ему потребовалась ангиопластика и установка стента , чтобы ее открыть. [4] [29] На диете Аткинса он ел большое количество сыра, который содержит много насыщенных жиров. Горран прокомментировал, что «проблема с диетой Аткинса была не столько в том, что мой холестерин повысился, сколько в том, что империя Аткинса постоянно заявляла, что при отсутствии рафинированных углеводов употребление большого количества насыщенных жиров не будет проблемой, и это было ложью». [31] Иск был отклонен в 2007 году, поскольку диета Аткинса состоит только из «советов и идей», которые защищены Первой поправкой . [32]
Аткинса привел к потере веса на 0,1–2,9% больше за 12 месяцев, чем консультирование.
Несмотря на популярность и очевидный успех диеты Аткинса, документированные научные доказательства в поддержку ее использования, к сожалению, отстают.
