Винодельческий регион Рона на юге Франции расположен в долине Роны и производит множество вин под различными обозначениями Appellation d'Origine contrôlée (AOC). Основным наименованием региона по объему производства является Кот-дю-Рон AOC .
Рона обычно делится на два субрегиона с различными винодельческими традициями: Северную Рону (по-французски Rhône septentrional ) и Южную Рону (по-французски Rhône méridional ). В северном субрегионе производятся красные вина из винограда Сира , иногда смешанные с до 20% белого винограда, а также белые вина из винограда Марсан , Руссан и Вионье . Южный субрегион производит множество красных, белых и розовых вин, часто из смесей нескольких сортов винограда, как, например, в Шатонеф-дю-Пап .
Первые культивированные виноградные лозы в этом регионе, вероятно, были посажены около 600 г. до н.э. Происхождение двух наиболее важных сортов винограда в северной Роне ( Сира и Вионье ) в прошлом было предметом спекуляций. Некоторые предполагали, что именно греки привезли виноград Сира из персидского города Шираз . Другие утверждают, что виноград появился 50 лет спустя, когда греки бежали от персидского царя Кира I. Третьи предположили, что виноград прибыл из сицилийского города Сиракузы , откуда около 280 года нашей эры римляне привезли его и виноград Вионье. [1] Однако обширное ДНК-типирование и исследования виноградарства вне всякого сомнения установили, что Сира возникла в самом регионе Роны .
Когда римляне покинули этот регион, интерес к вину региона исчез. [2] Рона вновь появилась в 13 веке, когда Папы с их значительной покупательной способностью переехали в Авиньон , и в это время производство вина значительно расширилось. Вина продавались до такой степени, что герцог Бургундский запретил импорт и экспорт небургундских вин. В 1446 году город Дижон запретил все вина из Лиона, Турнона и Вьенны, аргументируя это тем, что это « très petits et pauvres vins » — очень маленькие и жалкие вина. [3] Название Кот-дю-Рон происходит от государственного управления в средние века и было названием (Кот без буквы «s») района в департаменте Гар . В 1650 году для защиты от подделок был принят ряд правил, призванных гарантировать происхождение вина. В 1737 году король Франции Людовик XV постановил, что все бочки, предназначенные для перепродажи, должны иметь маркировку CDR. Это были вина из окрестностей Тавеля, Рокемора, Лирака и Шюсклана на западном («правом») берегу Роны. Чуть более 100 лет спустя вина с «левого» берега были включены в определение CDR. [3]
Различные вина AOC региона долины Роны производятся более чем 6000 винодельческими хозяйствами, включая 1837 частных виноделен и 103 кооператива. [4] Те владельцы виноградников, которые не винифицируют свои вина самостоятельно, поставляют свой виноград оптом либо в винодельческий кооператив, например Cellier des Dauphins , либо продают его одному из 51 négociants (производителей и торговцев вина), которые смешивают, распределяют, и экспорт в промышленных масштабах.
Весь регион Рона производит около 4 миллионов гл вина каждый год, из которых более половины относится к наименованиям Кот-дю-Рон и Кот-дю-Рон-Виллаж. На престижные наименования Северной Роны приходится менее 5% от общего производства вин Роны. [5]
Северная Рона характеризуется континентальным климатом с суровой зимой и теплым летом. На его климат влияет мистральный ветер , который приносит более холодный воздух из Центрального массива . Таким образом, в Северной Роне прохладнее, чем в Южной Роне, а это означает, что сочетание выращиваемых сортов винограда и стилей вин немного отличается.
Сира — единственный красный сорт винограда , разрешенный для производства красных вин AOC из этого субрегиона. Виноград, который, как полагают, произошел из региона Роны или недалеко от него, также широко известен как Шираз, его название в Австралии и большей части англоязычного мира, и в последнее время стал очень популярен среди потребителей во всем мире. Для вин, имеющих обозначение Корнас AOC , необходимо использовать исключительно Сира, тогда как другие красные вина из субрегиона северной Роны можно смешивать с белыми сортами винограда Вионье или Марсан и Руссан, в зависимости от наименования. Однако, хотя это разрешено правилами AOC, купажирование с белым виноградом широко практикуется только для Кот-Роти.
Вионье сам по себе используется для белых вин из Кондриё и Шато-Грийе . Марсан и Руссан, в свою очередь, используются для белых вин из Crozes-Hermitage , Hermitage , Saint Joseph и Saint Péray .
С севера на юг наименования в северной Роне:
Красные вина Северной Роны часто узнаются по характерным ароматам зеленых оливок и дымного бекона.
Южный субрегион Роны имеет более средиземноморский климат с более мягкой зимой и жарким летом. Засуха может стать проблемой в этом районе, но разрешено ограниченное орошение . Различные терруары вместе с суровым ландшафтом, который частично защищает долины от Мистраля , создают микроклимат , который порождает большое разнообразие вин. Особенностью возделывания региона является использование крупной гальки вокруг оснований виноградных лоз, чтобы поглощать солнечное тепло в течение дня и сохранять лозы теплыми ночью, когда из-за безоблачного неба часто бывает значительная падение температуры.
Самым известным красным вином южной Роны является Châteauneuf-du-Pape , смесь, содержащая до 19 сортов винограда (десять красных и девять белых), что разрешено правилами Châteauneuf-du-Pape AOC. [6] Другие близлежащие регионы AOC, включая Côtes du Vivarais AOC , Grignan-Les Adhemar AOC , Lirac AOC , Tavel AOC , Vacqueyras AOC и Ventoux AOC , могут содержать еще больше сортов в смеси. Жигонда АОС , с другой стороны, преимущественно производится из Гренаш Нуар, имеет более ограниченный набор разрешенных сортов винограда. В зависимости от конкретных правил AOC, виноград, смешанный с красными винами южной Роны, может включать Гренаш, Сира, Мурведр , Кариньян и Сенсо . Подобные винные купажи во всем мире известны как GSM , по названию первых трех сортов. Красные вина с левого берега полнотелые, богатые танинами в молодом возрасте и характеризуются ароматами чернослива, подлеска, шоколада и спелых черных фруктов. Правобережные красные вина немного светлее и фруктовее.
Наименования Южной Роны:
Белые вина из южного субрегиона Роны, такие как белые вина Шатонеф-дю-Пап, также обычно представляют собой смеси нескольких сортов винограда. К ним могут относиться Уни Блан , Руссан , Бурбуленк , Пикпуль и Клеретт . Примерно с 1998 года Вионье используется все чаще, а также появляется как отдельный сорт.
Тавель AOC , произведенный в особом микроклимате Силлон -Роданиена (борозды Роны) примерно тридцатью производителями, включая Château d'Aqueria, Domaine Maby, Domaine de la Mordorée, Domaine Pelaquier, представляет собой только элитное розовое вино, отмеченное как «вино королей».
Крепленые вина ( vin doux naturall ) производятся в AOC Мускат де Бом-де-Вениз и AOC Расто .
AOC Кот-дю-Рон — это AOC, который охватывает как северный, так и южный субрегионы Роны. Обычно его используют только в том случае, если вино не соответствует наименованию, которое может требовать более высокую цену. Таким образом, почти весь AOC Кот-дю-Рон производится на юге Роны, поскольку северный субрегион покрыт хорошо известными наименованиями, а также гораздо меньше по общей площади виноградников. Этот сертификат AOC также используется коммерческими купажёрами (негоциантами) , которые закупают виноград оптом из различных частей региона для розлива в бутылки, распределения и экспорта в промышленных масштабах. Тем не менее, это делает его наиболее известным, производимым и распространенным наименованием в регионе. Продукция с виноградников, окружающих некоторые деревни, включая Лаудэн и другие, может иметь маркировку Côtes-du-Rhône Villages AOC .
В Красном Кот-дю-Роне обычно доминирует Гренаш.
Другие наименования, выходящие за пределы основной зоны Роны с точки зрения винных стилей, но административно входящие в нее, - это Clairette de Die AOC , Crémant de Die AOC , Grignan-Les Adhemar AOC , Luberon AOC , Ventoux AOC , Côtes du Vivarais AOC . Они больше похожи на вина Прованса . В 2004 году к региону Рона было официально добавлено десять новых наименований: 9 в Гаре и одно в Воклюзе, которые во многом аналогичны винам собственно Южной Роны, а два наименования были прекращены по причинам лесовосстановления и вторжения в городскую среду. [7]
В 2004 году Костиер-де-Ним AOC , который ранее считался частью восточного Лангедока , также был присоединен к винодельческому региону Рона. В том же году INAO передала ответственность за надзор за вином этого наименования региональному комитету долины Роны. [8] Местные производители вин в стиле Кот-дю-Рон , изготовленных из Сира и Гренаш, лоббировали это изменение, поскольку местные традиции виноделия не совпадали с административными границами и, предположительно, из-за большего престижа вин Роны на рынке. Подобные изменения границ между винодельческими регионами случаются очень редко.
Многие частные винодельни также производят вина, в том числе игристые и крепленые , отдельные сорта , особенно из винограда Сира, и даже бренди . Эти вина обычно не соответствуют правилам VDQS или AOC. Обычно они продаются только на месте.
Несколько виноделен производят вина из органически выращенных лоз , которые при условии соблюдения правил, касающихся сортов, расстояния между растениями, обрезки и максимальной урожайности, допускаются в AOC.
Излишки продукции многих доменов и кооперативов выпускаются как Vin de Pays , которые продаются как Vin de Pays du Gard, Vin de Pays de Vaucluse и т. д., или продаются производителям вин из Европейского Союза, а также для массового распределения продуктов питания для продажа как собственные бренды. Избыточные вина самого низкого качества, Vin de Table , время от времени становятся частью винного озера и перерабатываются в технический спирт.
В Роне нет официальной классификации с использованием « Гран Крю » или подобных терминов, в отличие от Бордо или Бургундии . Однако между AOC Роны существуют различия в отношении их географического разграничения и практики наименования, которые, в свою очередь, позволяют разделить их на четыре отдельные категории:
В разных наименованиях Роны разрешены разные сорта винограда; несколько наименований представляют собой наименования одного сорта, в то время как региональное наименование Кот-дю-Рон допускает использование 21 различных сортов. В большинстве случаев наименования Северной Роны допускают гораздо меньше сортов, чем наименования Южной Роны. Во многих правилах наименования винограда подразделяются на основные сорта винограда (обозначаются буквой « М »), дополнительные сорта (обозначаются буквой «S») и дополнительные сорта (обозначаются буквой «(А)»).
