Желтый карри , известный на тайском языке как kaeng kari ( тайский : แกงกะหรี่ , букв. «карри карри», произносится [kɛ̄ːŋ kā.rìː] ) — тайское блюдо, приготовленное из тмина , кориандра , куркумы , пажитника , чеснока , соли , лаврового листа , лимонной травы , кайенского перца , имбиря , лайма макрут , мускатного цвета и корицы . Он, как правило, мягче других тайских карри , поскольку содержит меньше перца чили.
Это один из трех основных видов тайского карри , которые обычно можно найти в тайских ресторанах на Западе. [1] В тайской кухне есть и другие виды карри , некоторые из которых желтые. Расфасованный порошок карри индийского происхождения иногда также называют желтым карри в западных странах, но это другая смесь специй, чем тайское желтое карри. Тайское желтое карри за пределами Таиланда обычно относится к блюду kaeng kari . [2]
Тайское желтое карри обычно подают с курицей или говядиной и крахмалистыми овощами, чаще всего с картофелем, но его можно приготовить с уткой, тофу , креветками, рыбой или овощами и едят с паровым рисом [3] или круглой рисовой лапшой, известной как кханом чин . [ необходима цитата ]