Gored goräd ( амхарский : ጎረድ ጎረድ , романизированный : goräd goräd ; амхарское произношение: [ɡorəd ɡorəd] ), ( оромо : gurguddaa) — блюдо из сырой говядины, которое едят в Эфиопии . В то время как kitfo — это рубленая говядина, маринованная в специях и топленом масле, gored gored нарезается кубиками и остается немаринованным. [1] Как и kitfo, он широко популярен и считается национальным блюдом . [2] Его часто подают с mitmita (порошкообразная смесь приправ) и awaze (разновидность соуса из горчицы и перца чили). [3]
Хотя блюдо иногда сравнивают с китфо , gored gored не едят после маринования в специях и масле . Его часто подают с лепёшкой инджера , соусом чили авазе и дольками лимона.
Обычно жир оставляют на мясе и едят вместе с ним. Забодал забодал можно подавать как отдельное блюдо или в сочетании с вышеупомянутыми ингредиентами, но его также можно включить в более обильный обед, особенно во время праздников и фестивалей. [4]