Индейка — крупная птица рода Meleagris , обитающая в Северной Америке . Существует два современных вида индеек: дикая индейка ( Meleagris Gallopavo ) из восточной и центральной части Северной Америки и глазчатая индейка ( Meleagris ocellata ) с полуострова Юкатан в Мексике. У самцов обоих видов индеек есть характерный мясистый плетень , называемый снудом, который свисает с вершины клюва. Они являются одними из самых крупных птиц в своем ареале. Как и у многих крупных наземных птиц (отряд Galliformes ), самец крупнее и гораздо ярче самки.
Самые ранние индейки появились в Северной Америке более 20 миллионов лет назад. У них общий предок с тетеревами, фазанами и другими домашними птицами. [ нужна цитата ] Дикие виды индейки являются предками домашней индейки , которая была одомашнена примерно 2000 лет назад коренными народами. Именно эта одомашненная индейка позже добралась до Евразии, во время колумбийского обмена .
На английском языке название «индейка», вероятно, происходит от птиц, которых привозили в Великобританию торговцы, торгующие с Турцией, и поэтому они стали известны как индюки или индюки. [1] Сначала это произошло с цесарками, обитающими на Мадагаскаре, а затем и с самими домашними индейками, которые выглядели похожими. [2] [3] Это название преобладало для индеек, а затем было перенесено на птицу Нового Света английскими колонизаторами, знающими предыдущий вид. [4]
Род Meleagris был введен в 1758 году шведским натуралистом Карлом Линнеем в десятом издании его «Системы природы » . [5] Название рода происходит от древнегреческого μελεαγρις, meleagris , что означает «цесарка». [6] Типовым видом является дикая индейка ( Meleagris Gallopavo ). [7]
Индейки отнесены к семейству Phasianidae ( фазаны , куропатки , франколины , джунглевые птицы , тетерева и их родственники) в таксономическом отряде Galliformes . [8] Они являются близкими родственниками тетерева и классифицируются рядом с ними в трибе Tetraonini . [9]
Род включает два вида. [10]
Лингвист Марио Пей предлагает два возможных объяснения названия индейки . [14] Одна из теорий предполагает, что когда европейцы впервые столкнулись с индейками в Америке, они ошибочно определили птиц как разновидность цесарок , которые уже импортировались в Европу английскими купцами в Левант через Константинополь . Поэтому птиц прозвали индюшатыми петухами . Название североамериканской птицы, возможно, затем стало «индейка» или «индийские индейки» , что в конечном итоге было сокращено до «индейки» . [14] [15] [16]
Вторая теория возникает из-за того, что индейки прибыли в Англию не напрямую из Америки, а через торговые суда с Ближнего Востока, где они были успешно одомашнены . И снова импортеры дали птице имя; отсюда индюки и индюки , а вскоре после этого и индейки . [14] [17]
В 1550 году английский мореплаватель Уильям Стрикленд , который завез индейку в Англию, получил герб, включающий «индейка в его гордости». [18] Уильям Шекспир использовал этот термин в «Двенадцатой ночи» , [19] предположительно написанной в 1601 или 1602 году. Отсутствие контекста его использования предполагает, что этот термин уже был широко распространен. [ нужна цитата ]
Другие европейские названия индеек имеют предполагаемое индийское происхождение, например, dinde («из Индии») на французском языке , индюшка ( «индюшка » , «птица Индии») на русском языке , indyk на польском и украинском языках и хинди («индийский») на русском языке. Турецкий . Считается, что они возникли из-за предполагаемой веры Христофора Колумба в то, что в своем путешествии он достиг Индии, а не Америки. [14] По-португальски индейка — это перу ; Считается, что название происходит от слова « Перу ». [20]
Некоторые другие птицы, которых иногда называют индейками, не имеют особенно близкого родства: индийские индюки — это мегаподы , а птица, которую иногда называют австралийской индейкой , — это австралийская дрофа ( Ardeotis australis ). Анхинга ( Anhinga anhinga ) иногда называют водяной индейкой из -за формы ее хвоста, когда перья полностью расправлены для сушки. [ нужна цитата ]
Индейку называют цыпленком или индюшатом . [21] [22]
Вероятно, индейки были впервые одомашнены в доколумбовой Мексике , где они имели культурное и символическое значение. [24] [25] Классическое слово на науатле , обозначающее индейку, huehxōlō-tl ( гуахолоте на испанском языке), до сих пор используется в современной Мексике, в дополнение к общему термину паво . Аристократы и священники майя, по-видимому, имели особую связь с глазчатыми индейками: идеограммы этих птиц появлялись в рукописях майя. [26] Испанские летописцы, в том числе Берналь Диас дель Кастильо и отец Бернардино де Саагун , описывают множество продуктов питания (как сырых фруктов и овощей, так и готовых блюд), которые предлагались на обширных рынках ( тиангис ) Теночтитлана , отмечая, что там были тамале из индейки, игуаны, шоколада, овощей, фруктов и многого другого. [ нужна цитата ]
Впервые индейки были экспортированы в Европу через Испанию около 1519 года, где они сразу же завоевали популярность среди аристократических классов. [27] Индейки прибыли в Англию в 1541 году. Оттуда английские поселенцы привезли индеек в Северную Америку в 17 веке. [24]
На территории нынешних Соединенных Штатов в 17 веке насчитывалось около 10 миллионов индеек. К 1930-м годам осталось всего 30 000 человек. [28] В 1960-х и 1970-х годах биологи начали отлавливать диких индеек из тех немногих мест, где они еще оставались (включая Озарк [28] и Нью-Йорк [29] ), и реинтродуктировать их в другие штаты, включая Миннесоту [28] и Вермонт. [29] Начиная с 2014 года исследователи разослали опрос биологам дикой природы Технического комитета Национальной федерации диких индеек в штатах США, чтобы собрать данные о популяции индеек. По состоянию на 2019 год популяция диких индеек сократилась примерно на 3% с 2014 года. Также по состоянию на 2019 год количество охотников на диких индеек сократилось на 18% с 2014 года, согласно отчетам участвующих штатов США. В данных о населении за 2019 год отсутствовала информация из 12 штатов, а в данных об охотниках за 2019 год отсутствовала информация из 8 штатов. [30]
Известно, что индейки агрессивны по отношению к людям и домашним животным в жилых районах. [31] У диких индеек есть социальная структура и иерархия , а привычные индейки могут реагировать на людей и животных так же, как и другие индейки. Привычные индейки могут пытаться доминировать или нападать на людей, которых птицы считают подчиненными. [32]
В 2017 году город Бруклин, штат Массачусетс , рекомендовал неоднозначный подход к борьбе с дикими индейками. Помимо шагов вперед, чтобы запугать птиц, чиновники также предложили «шуметь (стучать горшками или другими предметами); открывать зонтик; кричать и размахивать руками; брызгать на них из шланга; позволять собаке на поводке лаять на них». ; и силой отгоняем их метлой». [33] Этот совет был быстро отменен и заменен предостережением о том, что «государственные чиновники по охране дикой природы не рекомендуют проявлять агрессию по отношению к диким индейкам». [34]
Ряд индеек был описан по окаменелостям . Meleagridinae известны начиная с раннего миоцена ( около 23 млн лет назад) с вымершими родами Rhegminornis (ранний миоцен Белла, США) и Proagriocharis (Кимбалл , поздний миоцен / ранний плиоцен Лайм-Крик, США). Первый, вероятно, представляет собой базальную индейку, другой - более современную птицу, не очень похожую на известных индеек; оба были гораздо меньшими птицами. Окаменелость индейки, не относящаяся к роду, но похожая на Meleagris , известна из позднего миоцена в округе Уэстморленд, штат Вирджиния . [12] В современном роде Meleagris описано значительное количество видов, поскольку окаменелости индеек прочные и довольно часто встречаются, а индейки демонстрируют большие различия между особями. Многие из этих предполагаемых ископаемых видов теперь считаются младшими синонимами . Один из них, хорошо задокументированная калифорнийская индейка Meleagris Californica , [35] вымерла достаточно недавно, чтобы на нее охотились первые поселенцы. [36] Было высказано предположение, что его гибель произошла из-за совокупного давления человеческой охоты и изменения климата в конце последнего ледникового периода . [37]
Олигоценовое ископаемое Meleagris antiquus было впервые описано Отниелом Чарльзом Маршем в 1871 году. С тех пор оно было отнесено к роду Paracrax , сначала интерпретируемому как ракид , а вскоре после этого как баторнитид Cariamiformes .
Многие авторитетные специалисты считают, что индейки принадлежат к отдельному семейству Meleagrididae, но недавний геномный анализ маркера ретротранспозона группирует индеек в семейство Phasianidae . [38] В 2010 году группа ученых опубликовала черновой вариант последовательности генома домашней индейки ( Meleagris Gallopavo ). [39] В 2023 году был опубликован новый улучшенный геном домашней индейки с разрешением гаплотипов, который подтвердил большую инверсию Z-хромосомы, не обнаруженную у других курообразных , и обнаружил новые структурные различия между родительскими гаплотипами, которые предоставляют потенциальные новые целевые гены для селекции. [40]
С анатомической точки зрения снуд — это эректильный мясистый выступ на лбу индюков. Большую часть времени, когда индюк находится в расслабленном состоянии, снуд светлый, длиной 2–3 см. Однако, когда самец начинает важничать (демонстрация ухаживания), намордник наполняется кровью, становится краснее и удлиняется на несколько сантиметров, свисая значительно ниже клюва (см. Изображение). [41] [42]
Снуды — это лишь один из карункулов (маленьких мясистых наростов), которые можно найти на индейках. [43]
Во время драк коммерческие индейки часто клюют и тянут поводок, вызывая его повреждение и кровотечение. [44] Это часто приводит к дальнейшему вредному клеванию другими индейками, а иногда и к каннибализму . Чтобы предотвратить это, некоторые фермеры срезают намордник, когда цыпленок еще молод, - этот процесс известен как «снятие намордника». [45]
Поводок может иметь длину от 3 до 15 сантиметров (от 1 до 6 дюймов) в зависимости от пола, здоровья и настроения индейки. [46]
Снуд участвует как в интерсексуальном, так и в внутриполовом отборе . Самки диких индеек, содержащихся в неволе, предпочитают спариваться с самцами с длинной мордой, а во время парных взаимодействий самцы индеек подчиняются самцам с относительно длинной мордой. Эти результаты были продемонстрированы с использованием как живых самцов, так и контролируемых искусственных моделей самцов. Данные о паразитарном бремени свободноживущих диких индеек выявили отрицательную корреляцию между длиной поводка и заражением кишечными кокцидиями , вредными простейшими паразитами. Это указывает на то, что в дикой природе самцы с длинным носом, которых предпочитают самки и которых избегают самцы, по-видимому, устойчивы к кокцидиальной инфекции. [47] [48] Ученые также провели исследование на 500 индейках-самцах, собрав данные о длине их поводка и образцы крови для определения функционирования иммунной системы . Они обнаружили аналогичную отрицательную корреляцию. Наличие большего количества эритроцитов , когда повязка не снята, поможет бороться с нежелательными захватчиками в их иммунной системе, что объясняет эту тенденцию. [49]
Дикие индейки питаются различными животными в зависимости от сезона. В теплые месяцы весны и лета их рацион состоит в основном из зерновых , таких как пшеница, кукуруза, а также из более мелких животных, таких как кузнечики, пауки, черви и ящерицы. В холодные месяцы осени и зимы дикие индейки потребляют более мелкие фрукты и орехи, такие как виноград, черника, желуди и грецкие орехи. Чтобы найти эту пищу, им приходится постоянно добывать пищу и питаться преимущественно в часы восхода и заката.
Домашние индейки потребляют коммерческий корм, разработанный для увеличения размеров индеек. Чтобы дополнить их питание, фермеры также будут кормить их зерном, которое едят дикие индейки, например, кукурузой. [50]
Индюки участвуют в различных процедурах ухода, включая вытирание пыли, загорание и чистку перьев . При пыли индюки низко ложатся на живот или бок и машут крыльями, обмазываясь грязью. Это действие позволяет удалить скопившийся мусор на перьях, а также закупорить крошечные поры, в которых могут обитать паразиты, такие как вши. Загар для индеек предполагает купание в солнечных лучах, для их верхней и нижней половинок. Это может служить для ликвидации масла, которое индюки производят естественным путем, распространяясь по их перьям, и одновременного высушивания перьев от осадков. При чистке перьев индейки способны удалять грязь и бактерии, а также обеспечивать удаление недолговечных перьев. [51]
Хотя домашние индейки считаются нелетающими, дикие индейки могут летать и летают на короткие расстояния. Индюки лучше всего приспособлены к прогулкам и добыче пищи; они не летают как обычное средство передвижения. Столкнувшись с предполагаемой опасностью, дикие индейки могут пролететь до четверти мили. Индюки также могут совершать короткие перелеты, чтобы устроиться на ночлег на дереве. [52]
Вид Meleagris Gallopavo употребляется в пищу человеком. Впервые они были одомашнены коренными жителями Мексики , по крайней мере, в 800 году до нашей эры. [53] К 200 г. до н.э. коренные жители территории сегодняшнего юго-запада Америки одомашнили индеек; хотя теория о том, что они были завезены из Мексики, когда-то была влиятельной, современные исследования показывают, что индейки Юго-Запада были одомашнены независимо от индеек в Мексике. Индейки использовались как в качестве источника пищи, так и из-за их перьев и костей, которые использовались как в практическом, так и в культурном контексте. [54] По сравнению с дикими индейками, домашних индеек разводят выборочно, чтобы они стали крупнее в размерах для получения мяса. [55] [56]
Индейка занимает центральное место в современных празднованиях Дня Благодарения в Соединенных Штатах Америки , и ее часто едят в подобных праздниках, например, на Рождество . [57] [58]
В своих мемуарах леди Дороти Невилл (1826–1913) [59] вспоминает, что ее прадед Горацио Уолпол, 1-й граф Орфорд (1723–1809), импортировал некоторое количество американских индеек, которых держали в лесах вокруг Уолтертон-холла [59]. 59] и, по всей вероятности, были стадом эмбрионов популярных сегодня норфолкских пород индеек . [ нужна цитата ]