stringtranslate.com

Ирландский чай на завтрак

Ирландский чай на завтрак подается с молоком

Ирландский чай для завтрака представляет собой смесь нескольких черных чаев , чаще всего сочетание ассамского и цейлонского чая . [1] [2] Ирландские чайные бренды, особенно Barry's , Bewley's , [3] Lyons и Robert Roberts в Республике , а также Nambarrie 's и Thompson's Punjana в Северной Ирландии, в значительной степени ориентированы на Ассам. Это один из самых популярных купажированных чаев, распространённых в чайной культуре Ирландии . [4] Когда чай впервые был доставлен из Китая в Ирландию в середине 18 века, он был представлен в основном богатым людям из-за его высокой стоимости и низкого спроса. [5] [6] Однако в середине 19 века ирландский чай на завтрак стал доступен представителям как низших, так и высших социально-экономических классов. [7]

Обслуживание

Из-за своей крепости [8] ирландский чай для завтрака обычно подают с молоком , но его также можно употреблять в черном виде, с сахаром или даже с медом. [9] Ирландский чай для завтрака имеет насыщенный вкус и красный цвет. [10] [11] Поскольку молочные продукты составляют важную часть ирландской экономики, [12] большинство людей пьют чай с молоком. [13] Будучи черным чаем, он имеет сильный вкус и более высокое содержание кофеина [14], чем зеленый чай , улун или белый чай . Чай практически никогда не называют «чаем для завтрака» (за исключением названия конкретных смесей, производимых Barry's, Bewley's, Thompson's и британской маркой Twinings ), и его пьют в течение дня. [15] Чайные листья для ирландского завтрака закупаются в Индии , Руанде и Кении .

Смешивать

Смесь чая для ирландского завтрака не имеет стандартной формулы для производства. Однако большинство смесей имеют общие черты, которые в совокупности определяют «ирландский завтрак» в отличие от смесей британского чая. Основой ирландской чайной смеси является крепкий черный чай Ассам из Индии, известный своим темным цветом, сильным вкусом и солодовым ароматом. [16] [17] Ассам обычно смешивают с другим, более мягким чаем, чтобы подчеркнуть разные вкусы и поддержать Ассам. Эти дополнительные чаи обычно поставляются из Кении, причем популярным выбором является кенийский Broken Pekoe. [18] Пропорция чая Ассам и дополнительных листьев — это то, что придает ирландскому чаю для завтрака его определяющий вкус. Сила чайной смеси зависит не только от типа чайных листьев, использованных при приготовлении, но и от обработки листьев перед упаковкой. Ирландский чай для завтрака, как правило, готовится из сломанных листьев, то есть листьев, которые были высушены, а затем слегка измельчены перед упаковкой. Этот процесс позволяет чаю завариваться быстрее и выделять больше аромата на лист, чем на цельный лист. [16]

Упаковка

Ирландский завтрак Бьюли

Большая часть чая продается в коробках в чайных пакетиках [19] , но все основные бренды доступны в листовой форме, что позволяет потребителю проверить соотношение собранных вручную почек и целых чайных листьев по сравнению с сломанными веерами неопределенного сорта. источник. Цвет чая при заваривании варьируется от темно-красного до коричневого.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Хикс, Аластер (2006). «Текущее состояние и будущее развитие мирового производства чая и чайных продуктов» (PDF) . АУ Дж.Т. 12 (4-е изд.): 257.
  2. ^ Чай, Республика (17 марта 2017 г.). «Английский, шотландский и ирландский чай на завтрак: в чем разница?». Республика чая . Проверено 3 апреля 2020 г.
  3. ^ Ричардсон, Линда (1986). «Семейная привязанность к ирландскому чаю окупается». Газета "Нью-Йорк Таймс .
  4. ^ Джилл (6 июля 2017 г.). «Начните день с ирландского чая на завтрак». Это больше, чем чай . Проверено 7 апреля 2020 г.
  5. ^ Фергюс (07.10.2015). «Ирландский чай для завтрака: еще один национальный напиток Ирландии». Ирландское место . Проверено 30 марта 2020 г.
  6. ^ «Британский чай - Классы и массы». Ежедневный чай .
  7. ↑ Тукуа, Дебора (16 марта 2015 г.). «Как ирландцы пьют чай». Фермерский альманах .
  8. ^ «Кофеин в чае для ирландского завтрака». LIVESTRONG.COM . Проверено 7 апреля 2020 г.
  9. ^ Чай, Республика (17 марта 2017 г.). «Английский, шотландский и ирландский чай на завтрак: в чем разница?». Республика чая . Проверено 29 марта 2020 г.
  10. ↑ Хан, Эмили (7 апреля 2014 г.). «В чем разница между английским, ирландским и шотландским чаем для завтрака?». кухня .
  11. ^ Кьяран, Кист. «Перерыв на завтрак: ирландский чай против английского завтрака». Слива Делюкс .
  12. ^ "Молочные продукты - Teagasc | Управление по развитию сельского хозяйства и продовольствия" . teagasc.ie . Проверено 3 апреля 2020 г.
  13. ^ «Как ирландцы пьют чай» . Фермерский альманах . 16 марта 2015 г. Проверено 30 марта 2020 г.
  14. ^ Центр, Гарфилд Медикал. «Различные виды чая и содержание кофеина». garfieldmedicalcenter.com . Проверено 30 марта 2020 г.
  15. ^ Фергюс (07.10.2015). «Ирландский чай для завтрака: еще один национальный напиток Ирландии». Ирландское место . Проверено 8 сентября 2020 г.
  16. ^ ab «Ирландский и английский чай на завтрак: в чем разница между ними?». Компания по производству простого листового чая . 01.04.2020 . Проверено 8 сентября 2020 г.
  17. ^ Хакни Блэквелл, Эми. (2004). Книга обо всей ирландской истории и наследии: от Брайана Бору и Святого Патрика до Шона Фейна и тублей — вам всем нужно знать об Изумрудном острове. Хакни, Райан. Эйвон, Массачусетс: Адамс Медиа. ISBN 978-1-60550-510-7. ОСЛК  769679444.
  18. ^ администратор (18 января 2020 г.). «Понимание чайных смесей». Журнал «Чайное время» . Проверено 8 сентября 2020 г.
  19. ^ Болтон, Дэн. «Чайные пакетики: стабильно и стабильно». Мировые чайные новости .