Итальянская кухня Эритреи представляет собой смесь эритрейских блюд и специй с итальянскими блюдами .
Такая кухня довольно распространена среди эритрейцев в Эритрее , итальянских эритрейцев или просто итальянцев, живущих в Эритрее, и наоборот. Распространенным блюдом является "Pasta al Sugo e Berbere", что означает "Паста с томатным соусом и berbere " (специями), но есть и другие, например " lasagna " и "cotoletta alla milanese" (котлета по-милански). Итальянское влияние также заметно в напитках Эритреи. Несмотря на то, что в Эритрее на протяжении столетий существует давняя традиция употребления кофе, итальянский кофе, такой как эспрессо и капучино, чрезвычайно распространен в Эритрее и подается практически в каждом баре и кофейне в столице Асмэре .
Самая большая пивоварня в стране — Asmara Brewery , построенная в 1939 году во времена итальянской Эритреи под названием Melotti. Сегодня пивоварня производит ряд напитков. Популярный эритрейский алкогольный напиток, который популярен во время эритрейских праздников, — это итальянское название Sambuca , на языке тигринья оно переводится как areki [1] [2]
.jpg/1280px-Panettone_-_Nicolettone_2017_-_IMG_7085_(31752542285).jpg)
Итальянская эритрейская кухня начала практиковаться во времена колониального правления Королевства Италия , когда большое количество итальянцев переехало в Эритрею. Они привезли использование пасты в итальянскую Эритрею , и это основной продукт питания, употребляемый в пищу в современной Асмэре . [3]
В эритрейских ресторанах больше итальянских блюд, таких как спагетти или лазанья, что равносильно сердечному объятию их бывших колониальных правителей. В конце концов, итальянцы дали Эритрее не только название и подозрительно итальянскую форму границы, но и дали эритрейцам легко воспринимаемую идентичность — и, следовательно, возможно, их первый вкус национальной гордости. Тим Карман [3]
Чаще всего можно встретить людей, которые едят итальянскую эритрейскую кухню в столице, Асмэре . Асмэра считается «Новым Римом» или «Африканским городом Италии» из-за итальянского влияния не только в архитектуре, но и из-за широких улиц, площадей и кофеен . На бульварах, вымощенных пальмами и деревьями, расположено множество баров, ресторанов и кафе, [4] где подают капучино и латте, а также кафе -мороженое . Многие эритрейцы пьют кофе эспрессо , приготовленный на оригинальном итальянском оборудовании. Пицца — всемирно известная итальянская еда, созданная в Неаполе — одно из любимых блюд молодежи в Асмэре.
