stringtranslate.com

Йевэй

Йевэй ( китайский :野味; пиньинь : yě wèi ; букв. «дикий вкус») — южно-китайский термин, который описывает различные виды мяса дичи , включая мясо диких животных экзотических диких животных . [1] [2]

Терминология

Иероглиф野 ( пиньинь : yě ) означает «дикий» и является сокращением от 野兽 (традиционный китайский :野獸; пиньинь : yěshòu ), что означает «дикие звери». [ нужна цитата ]

Иероглиф 味 ( пиньинь : вэй ) буквально означает «вкус» и метафорически относится к различным деликатесам , которые нравятся популярному вкусу . [ нужна цитата ]

История

Исторически сложилось так, что члены императорских дворов в китайские династические эпохи запрашивали для еды больших животных. Известные примеры включают Маньчжурский императорский праздник Хань . Сегодня йевей может есть любой, у кого есть доступ к диким животным, которых также можно импортировать. [ нужна цитата ]

Животные съедены

К йевэй могут относиться барсуки , [3] летучие мыши , [4] бобры , [5] циветы , [6] крокодилы , [7] лисы , [7] гигантские саламандры , [7] ежи , [8] сурки , [4] страусы. , [9] выдры , [6] ящеры , [10] павлины , [7] фазаны , [11] дикобразы , [7] кролик и органы кролика, [12] крысы , [7] змеи (в том числе многополосный крайт ) , [3] пятнистые олени , [12] черепахи, [13] и волчата . [14]

Культура

Сообщается, что потребление дикой природы нравится лишь меньшинству людей в Китае. [15] [16] [17] Однако вопрос о том, следует ли его употреблять, вызвал неоднозначную реакцию. Согласно опросу 2006 года, проведенному WildAid и Китайской ассоциацией охраны дикой природы  [zh] , около 70% из 24 000 человек, опрошенных в 16 городах материкового Китая , не ели диких животных в предыдущем году, по сравнению с 51% в аналогичном опросе 1999 года. [18] В ходе опроса, проведенного в 2014 году в нескольких городах Китая, 52,7% респондентов согласились с утверждением, что дикую природу нельзя употреблять в пищу. [19]

По данным The Guardian , местные жители Южного Китая иногда хвастаются, что «будут есть все, что имеет четыре ножки, кроме стола». [10]

Потребление экзотических диких животных, особенно в Гуандуне , подверглось резкой критике после эпидемии атипичной пневмонии . После вспышки COVID -19 китайское правительство официально объявило эту практику незаконной, [20] на фоне растущих призывов внутри Китая навсегда запретить торговлю дикими животными. [21] [22]

Рекомендации

  1. ^ Шах, Соня (2016). Пандемия: отслеживание инфекций: от холеры до Эболы и не только . Нью-Йорк: Книги Сары Крайтон, Фаррар, Штраус и Жиру. п. 15. Китайский вкус к так называемой ювэй , или «дикой» кухне, в которой экзотических животных, от змей и черепах до летучих мышей, готовят в специальных блюдах.
  2. ^ Кваммен, Дэвид (2013). "Круг". Экоздоровье . 10 (4): 492–493. дои : 10.1007/s10393-014-0905-3. ПМК 7088317 . PMID  24488188. Торговцы живыми животными на юге Китая начали складывать в непосредственной близости летучих мышей в клетках и пальмовых цивет в клетках, а также многие другие виды диких и домашних животных, которых можно подавать в качестве еды в ресторанах йевэй (дикий вкус) в Гуанчжоу. , Шэньчжэнь и другие города.... 
  3. ^ Аб Го, Хайтао; Ло, Гуансян «Джордж»; Гао, Шоу-Цзян (13 февраля 2020 г.). «Змеи могут быть первоначальным источником новой вспышки коронавируса в Китае». Разговор . Проверено 7 апреля 2020 г.
  4. ↑ Аб Шнирринг, Лиза (8 января 2020 г.). «Вирусологи оценивают новый коронавирус во время вспышки в Китае». ЦИДРАП . Архивировано из оригинала 8 января 2020 года . Проверено 23 января 2020 г.
  5. ↑ Кэмпбелл, Чарли (24 января 2020 г.). «Запад обвиняет в уханьском коронавирусе любовь Китая к поеданию диких животных». Время . Проверено 25 января 2020 г.
  6. ^ аб Перпер, Рози. «Китай запретил продажу живых животных в Ухане после того, как продовольственный рынок, продающий волков и цивет, был связан со смертельным вирусом». Бизнес-инсайдер . Проверено 25 января 2020 г.
  7. ^ abcdef «В меню на вирусном рынке в Ухане: крысы и живые волчата». ЦНА . 22 января 2020 года. Архивировано из оригинала 22 января 2020 года . Проверено 23 января 2020 г.
  8. ^ «Вот как это выглядит в Ухане, городе в центре коронавируса» . Время . 22 января 2020 г. Проверено 24 января 2020 г.
  9. ↑ Пейдж, Джереми (27 января 2020 г.). «Вирус вызывает переоценку ценностей по поводу торговли дикими животными в Китае». Уолл Стрит Джорнал . ISSN  0099-9660. Архивировано из оригинала 26 января 2020 года . Проверено 27 января 2020 г. .
  10. ^ ab «Панголины и дикобразы продаются на китайском рынке, несмотря на угрозу тюремного заключения». Хранитель . 2014 . Проверено 14 февраля 2020 г.
  11. ^ 华南海鲜批发市场西区有十几家贩卖野味的商户. cb.com.cn (на китайском языке). 22 января 2020 г. Архивировано из оригинала 22 января 2020 г. Проверено 24 января 2020 г.
  12. ^ Аб Ши, Джерри; Вс, Лена Х. (8 января 2020 г.). «Призрак возможного нового вируса, появившегося в центральном Китае, вызывает тревогу во всей Азии». Вашингтон Пост . Архивировано из оригинала 8 января 2020 года . Проверено 23 января 2020 г.
  13. ^ Се, Эхо; Кай, Джейн; Жуй, Го (22 января 2020 г.). «Почему дикие животные являются ключевым фактором вспышки коронавируса в Китае». Южно-Китайская Морнинг Пост . Проверено 9 апреля 2020 г.
  14. ^ «Запад обвиняет Уханьский коронавирус в любви Китая к поеданию диких животных. Правда более сложна» . Время . 24 января 2020 г. Проверено 25 января 2020 г.
  15. ^ "A sea change in China's attitude towards wildlife exploitation may just save the planet". Daily Maverick. 2020-03-02. an online poll by the Peking University Centre for Nature Society found that 97% of some 100,000 participants were against eating wild animals. Nearly 80% rejected using wildlife products. Knights said the poll was "probably biased to more educated people, but, you know, that's a large proportion of the Chinese population now." By contrast, 14 million people worked in wildlife and trade consumption before the ban, some media have suggested. "A minority is still a minority; the majority have changed," Lin said when Daily Maverick pointed out a minority in China could mean tens, if not hundreds, of millions of people..
  16. ^ Mekelburg, Madlin. "Fact-check: Is Chinese culture to blame for the coronavirus?". Austin American-Statesman. Retrieved 2020-04-04.
  17. ^ "No, You Won't Find "Wild Animals" in Most of China's Wet Markets". RADII. 2020-02-25. Retrieved 2020-04-04.
  18. ^ "Why wild animals are a key ingredient in China's coronavirus outbreak" Bangkok Post. January 23, 2020. Retrieved 2020-03-31.
  19. ^ Zhang, Li; Yin, Feng (6 May 2014). "Wildlife consumption and conservation awareness in China: a long way to go". Biodiversity and Conservation. 23 (9): 2371–2381. doi:10.1007/s10531-014-0708-4. S2CID 16650929.
  20. ^ "China temporarily bans wildlife trade in wake of outbreak". The Associated Press. 2020-02-27. Retrieved 2020-03-11.
  21. ^ "China cracks down on wildlife trade amid coronavirus outbreak". Public Radio International. Retrieved 2020-04-04.
  22. ^ "EIA supports calls in China to extend temporary wildlife trade ban and make it permanent". Environmental Investigation Agency. 2020-01-31. Retrieved 2020-03-11.