Калио ( джави : كالياو) — это индонезийский тип ренданга , который готовится в течение более короткого периода времени, при этом большая часть жидкости кокосового молока не испаряется. В Калио довольно много жидкого соуса, полученного из приготовленного кокосового молока , которое частично превратилось в пряное масло, которое очень вкусное, если его употреблять с приготовленным на пару рисом . Большая часть ренданга, подаваемого за границей, на самом деле больше похожа на калио или влажную версию ренданга . При хранении при комнатной температуре Калио хранится менее недели. [1] Калио обычно имеет светло-золотисто-коричневый цвет, более бледный, чем сухой ренданг.
