stringtranslate.com

Карима

Отель Карима в Старом Дели
Интерьеры Карима

Karim's Hotel или Karim's — это ресторан, расположенный недалеко от Джама-Масджид , Гали-Кабабиан, Старый Дели, Дели , Индия. Основанный в 1913 году, ресторан описывается как «синоним этого района» [1] (Старый Дели) и «возможно, самое известное кулинарное направление города». [2] За пределами Дели первый ресторан Karim's появился в Калькутте , и теперь в городе есть три таких ресторана. С апреля 2021 года он также открыт в южноиндийском городе Бангалор .

История

Один из трех столовых отеля

В середине 19 века Мохаммед Азиз был поваром при дворе императора Великих Моголов , однако после изгнания Бахадур-шаха Зафара он покинул город и отправился в Мирут , а затем в Газиабад. Однако в 1911 году, когда в Дели проводился Дурбар по случаю коронации короля Георга V, один из сыновей Азиза Хаджи Каримуддин вернулся в Дели с новаторской идеей открыть Dhaba с кулинарными традициями Великих Моголов, чтобы обслуживать людей, приезжающих со всей Индии на коронацию. Хаджи Каримуддин начал продавать Dhaba всего два блюда: Alu gosht (баранина с картофелем) и Daal (чечевичное карри), подаваемое с Rumali Roti . [3]

В 1913 году Хаджи Каримуддин основал отель Karim в Гали Кабабиан, недалеко от Джама Масджид, Дели, заявив: «Я хочу заработать славу и деньги, подавая королевскую еду простому человеку». Ресторан открыл свой первый филиал в 1990-х годах в районе Низамуддин-Уэст , за которым последовали Kailash Colony , Нойда , Гургаон , Камла Нагар , Дварка, Дели и во всем регионе Дели NCR. [4]

Сегодня четвертое поколение управляет отелем Karim Hotels Pvt. Ltd. в Джама-Масджид и рестораном Dastar Khwan-E-Karim в районе Низамуддин-Уэст в Нью-Дели.

Шеф-повар готовит баранину Сикх Кабаб

Обеденный

Кхир Беназир, рисовый пудинг.
Основное блюдо
Десерт

Ссылки

  1. ^ Индия . Lonely Planet . 2001. стр. 158. ISBN 9781864503289.
  2. ^ DK Eyewitness Top 10 Travel Guide: Дели . Dorling Kindersley . 2012. стр. 65. ISBN 9781409387008.
  3. ↑ Эндрю Банкомб (28 апреля 2013 г.). «Достойный императора: самый долговечный ресторан Старого Дели Karim's отмечает свое столетие». The Independent . Получено 24 августа 2014 г.
  4. ^ «Karim's — наслаждение для невегетарианцев!». Rediff.com . 2 сентября 2005 г. Получено 24 августа 2014 г.

Внешние ссылки

28 ° 38'57 "N 77 ° 14'00" E  /  28,649190 ° N 77,233241 ° E  / 28,649190; 77.233241