Карука ( Pandanus julianettii , также называемый орехом карука и орехом пандануса ) — вид деревьев семейства пандановых ( Pandanaceae ) и важная региональная продовольственная культура в Новой Гвинее . [6] Орехи более питательны, чем кокосы , [2] и настолько популярны , что жители деревень в высокогорьях переселяют все свои домохозяйства ближе к деревьям на время сбора урожая. [7] [8]
Первоначально вид был описан Уголино Мартелли всего лишь по нескольким костянкам в коллекциях Королевского ботанического сада в Кью [1]. Он не решался описать его как новый вид только на основании этого, но характеристики были настолько яркими, что он опубликовал свое описание. [1]
Дерево двудомное (отдельные растения имеют либо мужские, либо женские цветы), [6] причем мужские деревья встречаются реже, чем женские. [3] Оно достигает 10–30 метров (33–98 футов) в высоту, с серым стволом [2] диаметром 30 сантиметров (12 дюймов), поддерживаемым опорными корнями или корнями-контрфорсами длиной до сорока футов (двенадцати метров) и диаметром шесть дюймов (15 см) или более. [6] Ствол имеет белые пятна и, как правило, гладкий с редкими бородавками или небольшими наростами, а также кольцами листовых рубцов . [9] Внутри ствол сердцевинный и лишен камбия . [9] Верхушка дерева иногда ветвится, производя три или четыре короны листьев. [3] Каждая корона производит одну гроздь орехов, как правило, один раз в два сезона. [3] Производство зависит от сезонности местных осадков. [7]
Листья спиралью поднимаются по стволу противоположными парами. [3] [6] Большие кожистые листья имеют длину 3–4 метра (9,8–13,1 фута) [3] и ширину 8–12 сантиметров (3,1–4,7 дюйма). [6] Верхушка листа утонченная и дважды складчатая, с колючками , направленными вверх на кончике [6] , а также вдоль краев и средней жилки . [2] Листья темно-зеленые сверху и тускло-голубые снизу. [9]
Соцветие на мужских деревьях представляет собой густо разветвленный початок с дюжиной длинных колосков, каждый из которых содержит множество тычиночных фаланг. [6] В каждой фаланге находится столбик длиной 3 мм, увенчанный до 9 почти сидячими пыльниками . [6] Мужские цветки белые, [3] и весь мужской цветущий орган может достигать 2 метров (6 футов 7 дюймов) в длину. [9]
Пыльца имеет псилатную экзину (неорнаментированную внешнюю стенку) толщиной 0,8 мкм. [10] Орнаментация зернистая между эхинами ( короткими шипами). [10] Язвовидное отверстие имеет диаметр 3 мкм. [10] Пыльцевые зерна имеют средний размер 30 × 14,5 мкм. [10]
На женских деревьях соцветие представляет собой один эллипсоидный или яйцевидный синкарпий , или плодовую головку, с не совсем белыми прицветниками . [6] Женские цветы могут давать плоды без опыления, [2] и, как правило, являются единственными деревьями, которые выращивают. [9] Дерево прекращает выпускать листья, когда растут новые плоды. [3] Синкарпий имеет до тысячи плотно упакованных одноклеточных плодолистиков , которые позже превращаются в костянки. [6] [3]
Булавовидные , пятиугольные костянки достигают длины до 12 см и имеют заостренное основание, [1], но обычно имеют размер 9×1,5 см, [ 6] и бледно-голубовато-зеленый цвет. [9] Каждая гроздь содержит около 1000 орехов. [ 3] Эндокарпий костистый и тонкий, [6] длиной 5½ см, с закругленными краями шириной около 1½ см. [1] Семяносное гнездо имеет длину около 4 см. [1] Сердцевина зрелой головки ( мезокарпия ) имеет вид пчелиных сот , губчатая [6] и розовая. [3] Верхушка мезокарпия волокнистая, длиной от 3 см и более. [1] Хотя у Мартелли не было полного синкарпия, он знал, что гроздь плодов должна быть большой, оценивая диаметр не менее 30 см. [1] Он был прав, так как плодоносящая гроздь обычно имеет диаметр от 15 до 30 см. [3] Зрелая головка и стебель весят до 16 кг, [6] но в среднем 6 кг. [3] но сообщалось о весе до шестидесяти фунтов ((27,3 кг)). [11]
Он больше всего напоминает P. utilissimus , который встречается на Филиппинах . [1] Люди также собирают и едят орехи P. antaresensis , P. brosimos , P. dubius , P. iwen , P.limbatus и P. odoratissima [7]
Видовой эпитет « julianettii » дан в честь натуралиста Амедео Джулианетти, который нашел оригинальные образцы . [1]
Карука — заимствованное слово из языка ток-писин . [12] [13] Иногда дерево называют « каруга » [14] [9] [15] или «карука орех панданус». [16] Термин «карука» может применяться как к Pandanus julianettii, так и к P. brosimos , хотя последний обычно называют «дикой карукой». [7] Оба вида, а также P. dubius , можно назвать «панданус орех». [7] Помимо P. brosimos , «дикая карука» может также относиться к P. antaresensis , [16] P. iwen и P. limbatus , но орехи с этих деревьев составляют гораздо меньшую часть местного рациона. [7] В контекстах, где обсуждаются несколько видов каруки, P. julianettii иногда называют «посаженной карукой». [16] P. julianettii , P. iwen и P. brosimos также входят в подраздел под названием Karuka , который находится в монотипической секции, также называемой Karuka . [17]
В Новой Гвинее у каждого папуасского народа оно имеет разные названия . [6] На языке анкаве это xweebo . [6] На языке баруя это yase . [6] На языке хули это anga , [18] и это также anga на языке дуна . [3] [6] [19] На языке кева это aga , [3] [6] [15] но неясно, на каком диалекте(ах). На языке кева панданус это rumala agaa . [15] [20] Термин на языке калам , как в стандартном, так и в панданус языках, это alŋaw , [21] [22] но его также могут называть kumi или snay . [23] На языке виру это растение называется ama . [3] [6] На языке поляков это называется maisene . [3] [6] В языке ангалов оно называется ank , [3] [6] а в диалекте волы — aenk . [9] На языке имбонгу оно называется amo . [6] [3] [20]
Растение также имеет много названий на другой половине острова. На индонезийском языке оно называется pandan kelapa ( буквально кокос pandan ) и kelapa hutan ( лесной кокос ), [24] но эти названия могут также относиться к P. brosimos и P. iwen . [25] Согласно полевым исследованиям Киво и др. в районе Мелагинери, Ланни-Джая , народ лани называет его gawin , с woromo для P. brosimos , owandak для P. Iwen . [26] Между тем, согласно полевым исследованиям Зебуа и др. в округе Пириме, Ланни-Джая, woromo используется для обозначения P. Iwen , [27] в то время как в другом исследовании в Джаявиджае , лани использовали woromo для P. julianettii , а дани называли его tuke , [24] [25] поэтому эти названия использовались взаимозаменяемо во многих публикациях из разных регионов и могут быть отдельным видом в комплексе .
Существует до 45 сортов каруки, [9] многие из которых имеют разную форму зерен. [3] Вероятно, их гораздо больше, поскольку некоторые из них известны лишь небольшому числу людей в одном поселении. [9] «Табуна» и «Хенга» — одни из самых важных. [2] «Табуна» популярен, потому что он высокоурожайный, имеет приятный вкус и не имеет табу на то, кто/что может его есть и как/если его готовить. [2] По крайней мере два сорта съедобны в сыром виде. [3]
Названные разновидности включают: [2] [9]
Вполне возможно, что один и тот же сорт указан более одного раза под разными названиями, поскольку в Папуа-Новой Гвинее очень большое языковое разнообразие .
Бенджамин Клеменс Стоун утверждает, что P. julianettii и P. brosimos являются одним видом со множеством разновидностей, но не поддерживает эту точку зрения. [12] Однако Саймон Г. Хаберле отмечает, что пыльца двух деревьев неразличима с помощью светового микроскопа . [10] P. iwen также может быть частью комплекса видов . [17]
Типовые образцы Джулианетти были собраны в Ванапе , Британская Новая Гвинея [1] (ныне южная Папуа-Новая Гвинея ). Дерево можно найти в культурном или диком виде на Новой Гвинее , как в Папуа-Новой Гвинее, так и в Индонезии ( Центральное Папуа и Высокогорное Папуа ). [6] [3] Дикие деревья встречаются на полуострове Хуон и в высокогорьях центральных Кордильер Новой Гвинеи . [6] [7] В Папуа-Новой Гвинее дерево чаще всего выращивается в провинциях Южные нагорья , Западные нагорья , Восточные нагорья , Энга и Чимбу , а также во всех провинциях на материке, за исключением Восточного Сепика . [16] Растет в горных лесах [12] на высоте от 1300 до 3300 м над уровнем моря в районах, где среднегодовое количество осадков составляет 2–5 м . [6] [7] Растет как на сухих, так и на влажных почвах, [6] [7] но предпочитает хорошее плодородие почвы. [3] Деревья будут расти группами по 5–10 особей на гектар. [7]
Карука плодоносит примерно в феврале, с редким вторичным сезоном в июле. [3] Обычно каждая ветвь цветет только раз в два года. [3] Естественный синдром опыления неизвестен, но цветы могут опыляться людьми. [7] Распространением семян занимаются люди, птицы и другие животные . [7] По словам народа Калам из провинции Маданг , мозаичнохвостая крыса Лоренца ( Paramelomys lorentzii ) помогает распространять семена каруки. [23] Упавший синкарпий полностью распадется примерно за 3 дня в лесу. [2]
Грибковые вредители каруки включают пятнистость листьев , диффузную пятнистость листьев, черную плесень листьев ( Lembosia pandani ), сажистую плесень ( Meliola juttingii ) и грибок на семенах ( Macrophoma pandani ). [3] Листовая плесень не наносит большого вреда. [3] Сажистая плесень, по-видимому, растет на экскрементах насекомых . [3] Черная плесень листьев поражает только некоторые сорта. [3]
Бактерии Pectobacterium carotovorum subsp. carotovorum также могут вызывать бактериальную мягкую гниль и некроз листьев, но наносят более серьезный ущерб родственному виду Pandanus conoideus . [14]
Длиннорогие кузнечики (Tettigoniidae) являются серьезными вредителями. [3] Segestes gracilis и Segestidea montana едят листья и иногда могут погубить деревья. [3] Садоводы запихивают листья и траву между листьями кроны, чтобы не допустить насекомых. [3] Неизвестный вид черной личинки зарывается в гроздь и съедает губчатую сердцевину, в результате чего орехи чернеют, а вся гроздь падает с дерева. [3] Древесные жуки иногда нападают на опорный корень дерева. [3]
Орехи также едят опоссумы [3] , а также грызуны , такие как беличьезубые крысы ( Anisomys imitator ), восточные белоухие гигантские крысы ( Hyomys goliath ), шерстистые крысы Ротшильда ( Mallomys rothschildi ) и гигантские голохвостые крысы ( Uromys anak ). [9] Производители устанавливают платформы или другие препятствия на стволах деревьев, чтобы не допустить вредителей. [3] [9]
Собранные орехи часто подвергаются нашествиям крыс и тараканов . [3] Подвешивание орехов в задымленных местах над кострами может предотвратить это, но со временем вкус орехов ухудшается. [3]
На Новой Гвинее карука является возделываемой культурой, [6] и использовалась в качестве основного источника пищи с почти 31 000 лет назад в плейстоцене . [13] В Папуа — Новой Гвинее около 2 миллионов человек (почти половина сельского населения) живут в регионах, где карука обычно употребляется в пищу. [16] На нее существует большой спрос в горных районах Новой Гвинеи : целые домохозяйства (включая свиней , которых иногда кормят плодами [2] ) перемещаются из долин на более высокие высоты во время сбора урожая, [7] часто на несколько недель. [8] В каждом домохозяйстве в среднем от 12 до 176 деревьев. [8]
Торговля карукой носит мелкомасштабный и некоммерческий характер. [7] На местных рынках обычно продается от 12 до 50 плодов. [8] При определенной координации между государственными учреждениями и частным сектором карука может получить доступ на экспортный рынок . [16] Урожай имеет средний потенциал для крупномасштабной устойчивой коммерциализации в регионе, но необходимо проявлять осторожность в местных условиях, чувствительных к расширению сельского хозяйства. [7] Рацион владельцев деревьев также может быть негативно затронут быстрой коммерциализацией. [7]
Эндосперм , белое ядро, едят сырым, жареным , копченым [6] или мумуированным [ 3] . Орехи, которые не съедаются сразу, обычно сушат на солнце для хранения. [3]. Ядра каруки имеют сладкий, кокосовый вкус [6] [9] [24] или пикантный и похожий на грецкие орехи [25] . Копченую или вареную каруку либо хранят на стропилах , либо продают на местных рынках. [6]. Неприготовленные грозди также можно хранить в течение нескольких месяцев, зарытых в заболоченную землю, [6] [3] [2], что, возможно, приводит к их ферментации . [9]. Это региональный основной продукт питания и одно из немногих растений в этом районе с высоким содержанием белка . [6]. Губчатую сердцевину многоплодной грозди также можно готовить и есть после того, как орехи будут удалены. [6] [3].
Высокое содержание жира означает, что орехи можно перерабатывать в съедобное желтое масло . [24] Карука содержит 52,39% олеиновой кислоты , 44,90% пальмитиновой кислоты и 0,19% стеариновой кислоты . [25] Масло является хорошим источником витамина Е ( α-токоферол 5,03 мг/100 г). [ 24] Цвет масла обусловлен каротиноидами , концентрация которых составляет 2,75 мкг/г. [24] Антиоксидантная активность масла довольно низкая, и она выше в насыщенных , чем в ненасыщенных жирах . [24]
Некоторые субъективные отчеты указывают на то, что дети становятся здоровее после сезона каруки, но также может наблюдаться увеличение случаев тропических язв и свиного беля (вызванного Clostridium perfringens ). [2] Однако связь, если таковая имеется, неясна.
Стволы и опорные корни используются для строительства. [6] Листы коры используются для стен домов. [9] Листья используются для укрытий от кустарников [6] и дождевых накидок . [9] Листья были предпочтительным строительным материалом для жилья в Папуа-Новой Гвинее до колониального контакта. [28] Прочные белые покрывала на мужских соцветиях используются народом вола для обертывания жемчужных раковин. [9]
Каруку можно выращивать, срезая зрелую ветвь и пересаживая ее ( вегетативное размножение ). [3] Также можно пересаживать отростки. [ 3] Питомники также высаживают семена напрямую. [3] Новые орехи вырастают, когда дереву не менее пяти или шести лет, и могут плодоносить до пятидесяти лет. [3] [2] Дерево может переносить температуры до 3 °C в течение длительных периодов и 0 °C в течение коротких периодов. [19] Морозостойкость по классификации USDA составляет 10–12, и оно выносливо до зоны 10 в системе Великобритании . [29]
В Верхнем Каринте, недалеко от Пингирипа , каруки высаживают в качестве границ между садовыми участками. [3]
В Премьер- лиге регби Центральной провинции Папуа — Новой Гвинеи команда округа Гойлала называется «Карукас». [30]