Kim Sơn ( chữ Hán : [金山] Ошибка: {{Lang}}: недопустимый параметр: |stcript= ( help ) , китайско-вьетнамское «Золотая гора»; ) — семейная сеть ресторанов в Хьюстоне, штат Техас , которая предлагает блюда как вьетнамской, так и китайской кухни . С 2009 года владельцем ресторанной группы является Tri La. [1] Штаб-квартира ресторанной группы находится в ее ресторане East Downtown . [2]
Ресторан Kim Sơn был первоначально основан в Виньлонге , Вьетнам , Ким Су Тран Ла. После падения Сайгона , когда Северный Вьетнам завоевал Южный Вьетнам , Ким и ее семья бежали из Вьетнама в Малайзию в 1979 году. [ требуется цитата ] В 1980 году семья присоединилась к родственникам, уже находившимся в Соединенных Штатах. [ требуется цитата ] 16 августа 1980 года семья прибыла в Соединенные Штаты на лодке; во время их путешествия на их группу в южной части Тихого океана напали пираты . [3] Семья восстановила ресторан в китайском квартале Хьюстона в 1982 году. Ким и ее муж Сон курировали все рестораны вместе со своими семью детьми. [ требуется цитата ] Ким получила профессиональное образование в колледже Хьюстона после прибытия в качестве беженца. [4]
В ресторане представлено обширное меню из блюд китайской и вьетнамской кухни, а по выходным подают димсам . В 1993 году семья Ла открыла новый ресторан площадью 22 000 квадратных футов (2 000 м²) стоимостью 2 миллиона долларов и банкетный зал по диагонали от первоначального местоположения. В то время это был крупнейший китайский ресторан в штате Техас. Существовало местоположение по адресу 7531 Westheimer at Hillcroft, но оно было закрыто. [ необходима цитата ]
Успех ресторана привёл к открытию двух дополнительных ресторанов с полным спектром услуг: один в Стаффорде, штат Техас , и новый ресторан площадью 35 000 квадратных футов (3300 м2 ) и бальный зал на бульварах Беллер и Уилкрест в Хьюстоне. Оба новых места находятся в юго-западных пригородах, где процветают азиатские общины. Компания также открыла несколько небольших точек в Хьюстоне с ограниченным меню под названием «Little Kim Sơn». [ нужна цитата ] . Сеть стала одним из самых известных ресторанов в штате Техас и получила похвалы от таких журналов, как Bon Appetit , Esquire и Food & Wine . [5] В выпуске Bon Appetit за сентябрь 1995 года Ким Сон был представлен в статье об этнических ресторанах в Соединенных Штатах. [6] В выпуске журнала Gourmet за октябрь 1998 года награда «Выбор читателей» ресторана присудила Kim Sơn звание «Лучшее соотношение цены и качества» в Хьюстоне и Новом Орлеане. [7] (Ресторан в районе Нового Орлеана, открытый в Гретне на Западном берегу реки Миссисипи в 1988 году Тиной Дье, закрылся в 2018 году. [8] ) В 2003 году Kim Sơn был признан «лучшим другим этническим рестораном» в журнале Houston Business Journal . [9] В 2002 году этот же ресторан занял второе место в рейтинге лучших китайских ресторанов журнала Houston Business Journal . [10]
В 2005 году семья Ла открыла Asia совместно с новым L'Auberge du Lac Hotel & Casino в Лейк-Чарльзе, Луизиана . В 2008 году семья открыла еще одну Asia совместно с Boomtown New Orleans в Харви, Луизиана . [ необходима цитата ]
В 1995 году Эллисон Кук из Houston Press описала Ким Сона как самую выдающуюся «историю успеха как Великую притчу о ресторанах Хьюстона». [11]
