Коньяк ( французское произношение: [kɔɲak] ;Сентонез:Кунья;Окситанский язык:Conhac [kuˈɲak] ) —коммунавдепартаментеШаранта , на юго-западе Франции. Административно коммуна Коньяк являетсясубпрефектуройдепартамента Шаранта.
Предполагается, что название произошло от индивидуального мужского имени -Конний, галльского имени, и суффикса -акум, что соответствует «владению Конния».
Город Коньяк был неизвестен до девятого века, когда он был укреплен. Во время Столетней войны город постоянно переходил из одной стороны в другую, в зависимости от хода военных действий. В 1526 году он дал свое название Войне Коньякской лиги , военному союзу, созданному королем Франциском I Французским для борьбы с домом Габсбургов . В качестве выгоды от Войны Коньякской лиги король Франциск I предоставил городу Коньяк коммерческое право участвовать в торговле солью , которая велась вдоль реки, из чего региональный Коньяк превратился в центр производства вина и бренди . [3]
В ноябре 1651 года Коньяк был осажден мятежниками во главе с принцем Конде во время гражданской войны 1648-1653 годов, « Фронды »; и город был освобожден в декабре войсками под командованием графа д'Аркура ; впоследствии король Людовик XIV предоставил Коньяку дополнительные торговые права. [4]
Коньяк был частью исторической французской провинции Ангумуа . В 1790 году, после Французской революции , которая началась годом ранее, провинции были упразднены, и Ангумуа стал частью недавно созданного департамента Шаранта .
Коньяк расположен на реке Шаранта между городами Ангулем и Сент . Большая часть города была построена на левом берегу реки, а меньшая часть правого берега известна как район Сен-Жак. Город расположен на одном из паломнических маршрутов в Сантьяго-де-Компостела и является домом для учебной базы французских ВВС 709. Коньяк находится в 400 километрах (250 миль) к юго-западу от Парижа.
Фестиваль Polar de Cognac проводится ежегодно с 1996 года. Он посвящен криминальной литературе и триллерам и представляет и вручает награды за романы, комиксы, фильмы, театральные постановки и телепередачи [5] [6] [7]
Город дал свое название одному из самых известных в мире видов бренди или eau de vie . Чтобы получить название Cognac, напитки должны производиться в определенных районах вокруг города Коньяк и должны изготавливаться в соответствии со строго определенными правилами.
Коньяк — уникальный напиток, поскольку он подвергается двойной перегонке. Этот процесс можно увидеть в одном из многочисленных коньячных домов «Grande Marque», в каждом из которых есть центры для посетителей. Самыми центральными в городе являются Hennessy, Martell, Otard, Camus и Remy Martin. Примерно в 15 км (9 милях) к востоку от Коньяка находится Жарнак, родина Courvoisier.
Вокруг региона Коньяк расположено шесть виноградников, все из которых находятся в Appellation Controlee для Cognac, но которые считаются различающимися по качеству от лучшей зоны роста "Grande Champagne" (не имеющей ничего общего с винодельческим регионом Шампань на северо-востоке Франции), через "Petite Champagne", затем "Borderies", "Fins Bois", "Bon Bois" и, наконец, "Bois Ordinaire". Весь коньяк производится путем смешивания различных коньячных спиртов , которые могут быть изготовлены из винограда из разных мест и разных урожаев. Именно мастерство мастера погреба гарантирует узнаваемость коньяка бренда независимо от того, когда он произведен, поскольку он может смешивать несколько коньячных спиртов, чтобы добиться правильного вкуса для своего дома.
Все бренды производят коньяк разного качества, в том числе VS («Very Special»); VSOP («Very Superior [или, чаще, «Special», хотя Национальное межпрофессиональное бюро коньяка определяет «Superior»] Old Pale») и XO («eXtra Old»). (Английские термины все еще используются, поскольку на заре производства коньяка именно британцы были основными потребителями, а также стали одними из основных производителей коньяка, используя методы, приобретенные при перегонке виски и т. д.) Они контролируются продолжительностью времени, в течение которого коньяк выдерживается в дубовых бочках, причем для каждого уровня сорта требуется определенное минимальное время. Чем дольше коньяк выдерживается в бочке, тем мягче он обычно становится. После розлива по бутылкам дальнейшее развитие не происходит. У большинства домов все еще есть бочки с коньяком, датируемые 19 веком, которые стоят в их погребах и ждут тонкого купажа от мастера погреба.
В Коньяке океанический климат ( классификация климата Кёппена Cfb ). Среднегодовая температура в Коньяке составляет 13,7 °C (56,7 °F). Среднегодовое количество осадков составляет 771,8 мм (30,39 дюйма), а самым влажным месяцем является декабрь. Средняя температура самая высокая в июле, около 21,3 °C (70,3 °F), а самая низкая в январе, около 6,5 °C (43,7 °F). Самая высокая температура, когда-либо зарегистрированная в Коньяке, была 40,3 °C (104,5 °F) 23 июля 2019 года ; самая низкая температура, когда-либо зарегистрированная, была -19,4 °C (-2,9 °F) 15 февраля 1956 года.
Жители города известны во Франции как Cognaçais . [10]
Коньяк является побратимом : [15]
Боала, Буркина-Фасо
Бочжоу , Китай
Денисон , США
Кёнигсвинтер , Германия
Михаловце , Словакия
Перт , Шотландия
Писко , Перу
Товуз , Азербайджан
Вальдепеньяс , Испания
Вышков , Чешская Республика.JPG/1280px-Mus%C3%A9e_des_arts_du_Cognac_(Cognac,_France).JPG)
{{cite web}}: CS1 maint: архивная копия как заголовок ( ссылка )
