stringtranslate.com

Корейка

Поясница , или поясница , — это боковые части между нижними ребрами и тазом , а также нижняя часть спины . [ 1] [2] [3] Термин используется для описания анатомии людей и четвероногих , таких как лошади , [4] [5] свиньи , [6] [7] или крупный рогатый скот . [8] Анатомическая ссылка также применяется к определенным кускам мяса , включая вырезку или стейк из филе . [2]

Анатомия человека

Положение поясницы

В анатомии человека термин «поясница» или «поясница» относится к стороне человеческого тела ниже грудной клетки и чуть выше таза . [1] Он часто используется для обозначения общей области ниже ребер. Поясничная область позвоночника расположена в поясничной области тела. [9]

Общество и культура

В современном употреблении этот термин появляется в основном в двух контекстах: когда чресла «препоясываются» в ожидании вызова, или же как эвфемистическое указание на человеческие гениталии . [1] [2] В литературе или поэзии ощущение «движения» в чреслах может подразумевать сексуальное возбуждение .

Слово « набедренная повязка » в Библии используется для обозначения предмета одежды, который покрывает чресла. [10] «Плод» чресл относится к потомству , [11] а «плод моих чресл» также появляется в Библии короля Якова. [12]

Поясница может в целом относиться к нижней части тела, [13] подобно тому, как термин « ниже пояса » происходит от пояса, который носят на талии . [14]

Когда длинная туника Древней эпохи была типичной одеждой, фраза «опоясать чресла» описывала процесс поднятия и закрепления нижней части туники между ног для увеличения подвижности для работы или сражения. [15] В современную эпоху это стало идиомой, означающей подготовить себя к действию, например:

Если ваш консультант говорит, что ваши баллы по способностям показывают, что у вас есть способности [...], препояшьте свои чресла и начните предпринимать отважные попытки прямо сейчас. [16]

Филейная часть в мясной лавке

Когда тушу разделывают, ее делят на множество частей.

Мясники называют часть мяса ниже грудной клетки, но выше поясницы (в туше, свисающей с головы) поясницей . Различные названия мяса, дополнительно разделанного из поясничной части крупного рогатого скота и свиней, содержат название «поясница», например, вырезка и филей. В американской разделке говядины поясничная часть говядины далее делится и называется филей , [17] верхняя часть филе , [17] короткая вырезка [17] и вырезка . [17]

В британской разделке говядины эту же часть обычно называют « огузком ».

Куски свинины этого раздела включают свиную корейку и свиную вырезку . [18]

Кулинарные специалисты предположили, что вырезка — самая нежная часть говядины, которую можно получить. [19] Филейная часть говядины довольно популярна среди потребителей из-за своего низкого содержания жира. [18] Из нее готовят филе-миньон .

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ abc "loin". Dictionary.com Unabridge (v 1.1) . Random House, Inc . Получено 2008-08-13 .
  2. ^ abc "loin". Компактный Оксфордский словарь современного английского языка . Лондон: Oxford UP 2005. ISBN 0-19-861022-X. Получено 13 августа 2008 г.[ мертвая ссылка ]
  3. ^ "Поверхностная анатомия спины - Анатомия человека". Theodora.com . Получено 2010-03-17 .
  4. ^ "Части тела лошади". Идущие лошади . Получено 2008-08-13 .
  5. ^ "Части лошади, кликабельное изображение - Части лошади, поясница". Horses.about.com. 2009-11-02 . Получено 2010-03-17 .
  6. ^ "Свиная вырезка". Все рецепты. Архивировано из оригинала 2013-05-29 . Получено 2010-03-17 .
  7. ^ «Знаете ли вы части тела вашей домашней свиньи?». United Pet Pig Registry, Inc. Получено 13 августа 2008 г.извлечено из Reeves, David E.; H. Neil Becker; American Association of Swine Practitioners (1993). Уход и содержание миниатюрных свиней: руководство для практикующих ветеринаров . Санта-Барбара, Калифорния : Veterinary Practice Pub. Co. ISBN 0-9603534-3-7.
  8. ^ "Рецепты - Ростбиф Тендерлоин". Cooks.com . Получено 2010-03-17 .
  9. ^ "Анатомия – Поясничный отдел позвоночника". Back.com . Получено 2010-03-17 .
  10. ^ "BibleTab". Набедренная повязка . 2005. Получено 2008-06-26 .
  11. ^ "TheFreeDictionary Idoms Collection". Плод [его\моего] поясницы . 2005. Получено 26.06.2008 .
  12. ^ "ScriptureText". Деяния 2:30 . 2005. Получено 2008-06-26 .
  13. ^ "GraceCathedral". Выдержки из проповедей . 2005. Архивировано из оригинала 2008-10-12 . Получено 2008-06-26 .
  14. ^ "Phrases.org.uk". Значения фраз: Ниже пояса . 2005. Получено 26.06.2008 .
  15. ^ Г. Иоганнес Боттервек и Хельмер Ринггрен (1981). Теологический словарь Ветхого Завета. Том 4. Wm. B. Eerdmans Publishing. стр. 442. ISBN 9780802823281. Получено 1 февраля 2016 г.
  16. ↑ Лесли Л. Насон, Эд. Д. (6 октября 1965 г.), «Школа по вашему выбору», Lawrence Daily Journal , стр. 3 , получено 1 февраля 2016 г.
  17. ^ abcd "GourmetSleuth". Руководство по разделке говядины . 2005. Получено 26.06.2008 .
  18. ^ ab Rattray, Diana. "Рецепты из свиной вырезки". About.com . Получено 13 августа 2008 г.
  19. ^ "Стейк: сорта и отрубы - знайте, какую говядину покупать". Bbq.about.com. 2009-10-30 . Получено 2010-03-17 .