Cornus mas , широко известный как кизил (также кизил обыкновенный , кизил европейский или кизиловое дерево ) — вид кустарника или небольшого дерева семейства кизиловых (Cinnelaceae ), произрастающий в Западной Европе , Южной Европе и Юго-Западной Азии .
Это листопадный кустарник среднего или большого размера или небольшое дерево, достигающее 5–12 м в высоту, с темно-коричневыми ветвями и зеленоватыми веточками. Листья супротивные , 4–10 см в длину и 2–4 см в ширину, яйцевидной или продолговатой формы и цельным краем . Цветки мелкие (5–10 мм в диаметре), с четырьмя желтыми лепестками, собранными в соцветия по 10–25 штук в конце зимы (между февралем и мартом в Великобритании), [1] задолго до появления листьев. Плод — продолговатая красная костянка 2 см в длину и 1,5 см в диаметре, содержащая одно семя.
Плоды представляют собой красные ягоды. Когда они созревают на растении, они напоминают кофейные ягоды и созревают в середине или конце лета. Плоды съедобны и широко популярны в Иране , где , как полагают, обладают различными лечебными свойствами и приносят пользу для здоровья. Они также используются в Восточной Европе , Великобритании [1] и Британской Колумбии , Канаде [2] , но незрелые плоды вяжущие . При созревании плоды становятся темно-рубиново-красными или ярко-желтыми. Они имеют кислый вкус, который лучше всего описать как смесь клюквы и кислой вишни . В основном их используют для приготовления джема . В Азербайджане их широко используют для приготовления солений, добавляют в рис или для приготовления напитков. [2] В Армении ягоды кизила используют для приготовления водки. [3] В Румынии и Молдове ягоды используют для приготовления алкогольного напитка, известного как корнатэ. [4] В Болгарии ягоды широко используют для приготовления компота . В Иране свежие фрукты популярны как освежающее летнее лакомство или как настой в араке (изюмная водка). Их также консервируют путем сушки и засолки или делают из них фруктовую кожуру или пасту, которые с удовольствием едят дети или используют в качестве кислой приправы, подобно сливе, гранату и тамаринду.
Плоды кизила мужского (вместе с плодами кизила лекарственного ) имеют историю использования в традиционной китайской медицине , в которой они известны как шаньчжуйюй (山茱萸) и используются для сохранения цзин . [5]
Вид также выращивается как декоративное растение из-за его позднезимних желтых цветов, которые раскрываются раньше, чем у Forsythia . Хотя цветки Cornus mas не такие крупные и яркие, как у Forsythia , все растение можно использовать для создания аналогичного эффекта в ландшафте.
Древесина C. mas чрезвычайно плотная и, в отличие от древесины большинства других древесных растений, тонет в воде. Эта плотность делает ее ценной для изготовления ручек инструментов, деталей для машин и т. д. [6]
Cornus mas использовался греческими мастерами с седьмого века до нашей эры для изготовления копий, дротиков и луков, причем мастера считали его намного превосходящим любую другую древесину. [7] Связь дерева с оружием была настолько известна, что греческое название для него использовалось как синоним слова «копье» в поэзии в четвертом и третьем веках до нашей эры. [7]
В Италии мацарелла , унчино или бастоне , палка, которую носят буттери или конные пастухи региона Маремма , традиционно изготавливается из кизила, называемого там крогноло или грюньяле , диалектные формы итальянского : corniolo . [8]
Листья (и плоды) используются в традиционной медицине в Центральной и Юго-Западной Азии. [9]
Cornus mas , «мужской» кизил, был назван так, чтобы отличать его от настоящего кизила, «женского» кизила, Cornus sanguinea , и так он появляется в « Травнике » Джона Джерарда :
Это Cornus mas Theophrasti , или Теофраст, его мужское дерево Корнелла; ибо он высаживает два вида деревьев Корнелла, мужское и женское; он заставляет древесину мужского дерева быть такой, как в этом дереве Корнелла; которое мы как по этой причине, так и по другим также сделали мужским; женское дерево - это то, что обычно называют Virga sanguinea , или деревом собачьей ягоды, и Cornus silvestris , или диким деревом Корнелла, о котором мы также поговорим в следующей главе. [10]
Кустарник не был родом с Британских островов. Уильям Тернер услышал об этом растении только в 1548 году, [11] но к 1551 году он услышал об одном из них во дворце Хэмптон-Корт . [12] Джерард сказал, что его можно было найти в садах «тех, кто любит редкие и изящные растения». [10]
Популярность ранних кислотно-желтых цветов в значительной степени возникла в 20 веке. [13]
Следующие сорта получили премию Королевского садоводческого общества « За заслуги в садоводстве » (подтверждено в 2017 году): [14]
Древесина тяжелее воды и не плавает, поэтому ее используют для инструментов, деталей машин и т. д.
Медиа, связанные с Cornus mas на Wikimedia Commons