stringtranslate.com

Крем-сода

Крем-сода (также известная как крем-сода или кремовая сода ) — это сладкий безалкогольный напиток . Обычно ароматизированный ванилью и основанный на вкусе мороженого , во всем мире можно найти широкий спектр его вариаций.

История и развитие

Рецепт крем-соды, написанный Э. М. Шелдоном и опубликованный в Michigan Farmer в 1852 году, требовал смешать воду, винный камень ( битартрат калия ), английскую соль , сахар, яйцо и молоко, затем нагреть, затем снова смешать после охлаждения с водой и четвертью чайной ложки пищевой соды , чтобы получился шипучий напиток. Он был предложен как напиток для воздержания, более предпочтительный, чем у «дяди Бахуса» , и соответствующий недавно введенному закону штата Мэн . [1]

Александру С. Хауэллу из Вены, штат Нью-Джерси, был выдан патент на «крем-соду» 27 июня 1865 года. Крем-сода Хауэлла была приготовлена ​​из бикарбоната натрия, воды, сахара, яичных белков, пшеничной муки и «любых обычных ароматизаторов — таких как масло лимона, экстракты ванили, ананаса, в соответствии со вкусом». Перед употреблением крем-сода смешивалась с водой и кислотой, такой как винная кислота или лимонная кислота . [2] В Канаде Джеймс Уильям Блэк из Бервика, Новая Шотландия , получил патент США 8 декабря 1885 года и канадский патент 5 июля 1886 года на «мороженое-соду». [3] [4] Мороженое с содовой от Black's, содержащее взбитые яичные белки, сахар, сок лайма, лимоны, лимонную кислоту, ароматизатор и бикарбонат натрия, [5] представляло собой концентрированный сироп, который можно было превратить в шипучий напиток, добавив обычную ледяную воду. [4] В Соединенных Штатах Уго Х. Содини помог пионеру в создании ванильного крема с содовой. [6]

Международные вариации

Северная и Южная Америка

Соединенные Штаты

Zevia Крем-Сода

В Соединенных Штатах крем-сода часто имеет ванильный вкус и бывает либо прозрачной, либо окрашенной в светло-золотистый или розовый цвет. Также производятся красные, оранжевые и синие варианты простой газировки. [ необходима цитата ]

Популярные бренды включают в себя:

Канада

В Канаде крем-сода в основном розовая, хотя прозрачные версии можно найти в Квебеке и Атлантической Канаде. Некоторые бренды, такие как Fanta , продают прозрачную крем-соду по всей стране. Многие бренды имеют стойкую пенную шапку.

В число брендов входят:

Некоторые американские бренды доступны в Канаде в качестве импорта.

Карибский бассейн и Латинская Америка

Крем-сода обычно подается как "красный напиток", в частности, Fanta 's Red Cream Soda. Шампанская кола (также пишется "кола"), безалкогольный напиток, похожий на крем-соду, распространена по всему региону. В Карибском регионе есть несколько популярных марок прозрачной крем-соды со вкусом ванили.

Океания

Австралия

Bundaberg Burgundee Creaming Soda

В Австралии существуют два отчетливо различающихся по цвету газированных напитка, красный и коричневый, оба обычно называются кремовой содой, хотя некоторые бренды, такие как Bickford's [9] , используют термин кремовая содовая. И красные, и коричневые кремовые газированные напитки в основном основаны на ванили, но кремовая содовая Bundaberg Burgundee основана на красном винограде. Другой местный вариант, производимый Golden Circle , имеет ванильный и фруктовый вкус и окрашен в желтый цвет, чтобы отличать его от существующих брендов. [10] Также доступны более традиционные коричневые сорта, но они менее распространены. Бренды включают Kirks' Sno Drop (доступен только в Южной Австралии, Виктории и Северной Территории), Tarax , River Port, Hartz, Saxby's [11] Bert's Snowette (оригинальный рецепт Shelley's Snowcap (шампанского Snowcap) до того, как линия была приобретена) [12] и Schweppes , которые также производят красный сорт как часть своего ассортимента «Traditionals».

Термин «крем-сода» обычно используется для обозначения самого напитка, тогда как сочетание газировки и мороженого называется пауком.

Новая Зеландия

Это известно как кремовая сода, мороженое, холодный напиток или кремовая сода, хотя изменения вкуса незначительны. Обычно это ярко-желтый цвет или белый непрозрачный. Это один из многих вкусов, продаваемых Foxton Fizz . Это также один из многих газированных напитков-вкусов, предлагаемых Golden Circle .

Европа

Нидерланды

В Нидерландах продается бренд UGGO, который предлагает несколько различных вкусов крем-соды. Суринамский бренд безалкогольных напитков Fernandes, широко представленный в стране, продает крем-соду под названием Green Punch; как следует из названия, она зеленого цвета.

Азиатские (особенно китайские) супермаркеты также продают Schweppes Cream Soda, которая импортируется из Гонконга. A&W продается в некоторых супермаркетах. [ необходима цитата ]

Old Jamaica Cream Soda (Ямайка) также продается в Нидерландах. [13]

Ирландия

В Ирландии есть бренд прозрачной ванильно-содовой крем-соды под названием Country Spring. [ требуется ссылка ] . Country Spring — это бренд безалкогольных напитков, производимый Gleeson Group [1], компанией, которая в свою очередь была куплена C&C Group в 2012 году [2]. Крем-сода, производимая AG Barr, также широко продается и потребляется там.

Великобритания

В Великобритании компании AG Barr (шотландская компания, производящая IRN BRU ) и Ben Shaw's ( бренд Cott ) производят собственные бренды крем-соды, как прозрачной, так и со вкусом ванили, а некоторые сети супермаркетов продают ее под своими собственными брендами.

Финляндия

Бренд Sun'n Cream Soda производится финской пивоварней Nokian Panimo . У них также есть вариация Orange Cream Soda с ноткой апельсинового вкуса.

Азия

Сироп Hale's Blue Boy Cream Soda

В Гонконге компания Swire Coca-Cola Company продает желтую Schweppes Cream Soda. Некоторые люди любят пить крем-соду в пропорции 1:1 со свежим молоком.

В Японии «крем-сода» (クリームソーダ) — это термин, используемый для обозначения шарика мороженого, приготовленного из газировки со вкусом дыни (メロンソーダ), покрытой шариком ванильного мороженого.

Крем-сода в японском стиле

В Малайзии бренд F&N или Fraser and Neave производит прозрачное мороженое с газировкой, которое продается в синей упаковке.

Популярный бренд в Пакистане — Pakola Ice Cream Soda зеленого цвета.

На Шри-Ланке самым популярным безалкогольным напитком является Elephant House Cream Soda. Coca-Cola Beverages Sri Lanka выпустила свой новый вкус Fanta Cream Soda в июле 2009 года.

В Таиланде Hale's Trading производит сироп Hale's Blue Boy Brand Cream Soda Flavoured Syrup, зелёный сироп с розовым/цветочным вкусом . Его смешивают в пропорции 1 часть воды и 4 части газированной воды, чтобы получить напиток со вкусом крем-соды, очень похожий на южноафриканский Creme Soda, или его можно использовать в качестве ароматизатора в десертах со стружкой льда. Этот сироп продаётся по всему миру в некоторых азиатских продуктовых магазинах. Подразделение PepsiCo в Таиланде производит зелёную газировку со вкусом крема под своей торговой маркой Mirinda.

В некоторых арабских странах Canada Dry предлагает напиток со вкусом крем-соды.

Африка

Спарлетта Крем-Сода

На Майотте , Коморских островах , в Южной Африке , Эсватини и Зимбабве крем-сода продается под маркой Sparletta Creme Soda, продукт компании Coca-Cola . Она зеленого цвета.

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ «Расписки». Michigan Farmer . X (6): 183. Июнь 1852 г.
  2. US 48405, Howell, Alexander C., «Улучшенный напиток», выдан 27 июня 1865 г. 
  3. CA 24012, Блэк, Джеймс Уильям, «Ice Cream Soda», выдан 10 мая 1886 г. (Патентная информация в CIPO). 
  4. ^ ab US 332134, Black, James William, "Ice-cream Soda", выданный 1885-12-08 "Это изобретение относится к новой кондитерской композиции или сиропу для удобного и экономичного приготовления, по желанию, освежающего напитка под названием "мороженое-сода". Ингредиенты, используемые в напитке, за исключением ледяной воды, объединяются в концентрированной форме и разливаются по бутылкам для использования, так что при необходимости его можно быстро смешать с ледяной водой для получения шипучего, освежающего и полезного напитка". 
  5. Марио Терио, Великие морские изобретения 1833–1950 гг ., Goose Lane Editions , Фредериктон, Нью-Брансуик , 2001 г., стр. 19.
  6. ^ "Skipper Beverages "Its Soda-Licious"". Коллекционер винтажной газировки . 2019-01-18 . Получено 2024-10-02 .
  7. ^ "Бигга". 12 ноября 2012 г.
  8. ^ «Старая Ямайская крем-сода».
  9. ^ "BICKFOrd's AUSTRALIA--- Products – Old Style Sodas". www.bickfords.net . Архивировано из оригинала 23 октября 2008 г.
  10. ^ "Golden Circle Creaming Soda". seniorchem.com . Получено 29 декабря 2015 г. .
  11. ^ "Рецепты еды и напитков Saxbys". Безалкогольные напитки Saxbys .
  12. ^ "Сноуэт". berts.com.au .
  13. ^ "Старая Ямайка, лучшие крем-соды | Альберт Хейн" .