Cuccidati (также известные как buccellati , итальянское инжирное печенье или сицилийское инжирное печенье) — это печенье с начинкой из инжира, происходящее из региона Сицилия в Италии , традиционно подающееся на Рождество . [1] [2]
Внешнее печенье представляет собой сдобное тесто , покрытое глазурью и обычно украшенное радужной посыпкой . Начинка обычно состоит из некоторой комбинации грецких орехов, фиников, инжира, меда, специй и апельсинового или абрикосового джема. [3] Тесто раскатывается вокруг начинки, и рулеты либо разрезаются на короткие трубочки, либо изгибаются, образуя «браслет».
В форме кольца их можно назвать buccellati , что означает «маленькие браслеты», и они являются уменьшительной формой buccellato , более крупного кольцевого пирога с начинкой из инжира. Ингредиенты столь же разнообразны, как и названия самого печенья, по-видимому, в зависимости от города или региона, в котором оно сделано. В других городах их называют nucciddati (ореховое печенье), zucciddati , ucciddati , vucciddati и, как в Серрадифалько , pucciddati . Версия этого города включает молотый инжир и финики, орехи и апельсиновую цедру.
