Kue semprong , Asian egg roll , sapit , sepit , kue Belanda или kapit , [1] ( Love letters на английском языке ) - этотрадиционная индонезийская закуска в виде вафель ( kue или kuih ), приготовленная путем обжима яичного теста с помощью железной формы ( Waffle iron ), которая нагревается на угольной печи. Обычно встречается в Индонезии , [2] Малайзии , Сингапуре и Брунее .
Каждая форма имеет две пластины, которые плотно скреплены вместе и прикреплены к длинным ручкам для манипуляций над угольной печью. Формы могут быть просто плоскими, рифлеными или с гравировкой в виде животных мотивов, таких как рыбы, петухи и улитки, которые являются одновременно благоприятными и декоративными.
В индонезийском языке термин semprong означает «трубка» или «рулон», в то время как sepit произошел от jepit , что означает «скрепка». И semprong , и sepit известны как почти идентичные вафли, отличающиеся только формой; в форме рулона они называются semprong , а в форме треугольника — sepit . [3] Оба варианта называются sapit или sepit в Малайзии и Брунее, независимо от их формы. [4] Традиционные kue semprong полые, однако в новые варианты могут добавляться начинки, такие как шоколад или сыр . [5]
Куэ семпронг демонстрирует колониальную связь между Индонезией и Нидерландами , так как его обычно можно найти в большинстве крупных городов Индонезии. Считается, что он произошел от голландского яичного рулета вафли. Слово Belanda , означающее голландский на индонезийском языке , указывает на голландское происхождение яичных рулетов. У голландцев обширный репертуар печенья, который включает в себя тонкое вафельное печенье, похожее на Kuih Belanda или Kuih Kapit. Многие методы приготовления печенья и тортов были переданы малайцам голландцами, англичанами и португальцами. Это печенье, возможно, было привезено в некоторые части Малайзии и Сингапура из Пинанга, Малакка, перанаканскими китайцами , которые, не зная названия голландской закуски, с которой они столкнулись, просто называли ее kuih Belanda или kuih kapit.
