Куриный леденец — популярная индокитайская закуска из жареной курицы . Куриный леденец — это по сути куриное крылышко, запеченное во фритюре , в котором мясо отделяется от кости и прижимается вниз, создавая вид леденца . [1]
Рецепты различаются у разных людей. [2] Однако многие начинают с использования средней части куриного крыла или бедра. У средней части удаляют одну из двух костей, а мякоть сегментов отодвигают к одному концу кости. Затем их покрывают острым красным тестом , основными ингредиентами которого являются красный порошок чили и куркума . [3] Затем покрытая курица маринуется в течение пары часов. Маринованная курица обычно обжаривается во фритюре в масле, но другой известный вариант включает запекание . Открытая кость иногда заворачивается в алюминиевую фольгу .
Медиа, связанные с Chicken lollipop на Wikimedia Commons
