Выпасная птица, также известная как выпасная птица или выпасные яйца, является устойчивой сельскохозяйственной технологией, которая предусматривает выращивание кур-несушек, мясных кур (бройлеров), цесарок и/или индеек на пастбище , в отличие от содержания в помещении, например, в клеточных батареях или в некоторых бесклеточных и «свободно выгульных» установках с ограниченным «доступом на улицу». Гуманное обращение и предполагаемая польза для здоровья от выпаса птицы вызывают рост спроса на такую продукцию. [1] [2]
Джоэл Салатин из Свупа, штат Вирджиния , помог возродить эту технику на ферме Polyface и написал книгу Pastured Poultry Profits , чтобы распространить эту идею среди других фермеров . Энди Ли и Герман Бек-Ченоуэт расширили методы Салатина и создали некоторые из своих собственных.
Американская ассоциация производителей пастбищной птицы (APPPA) была создана для продвижения пастбищной птицы. Ее членами в основном являются фермеры, занимающиеся пастбищной птицей. [3]
Хотя пастбищное кормление улучшает питательные качества мяса жвачных животных, его влияние на состав мяса птицы не установлено. Одно исследование показало низкое влияние пастбищного кормления на витамин Е и состав жирных кислот. [4]
Загоны для содержания птицы можно сделать из дерева и металлолома или из ПВХ-труб и белого брезента.
Выпас птицы также набирает популярность, поскольку он помогает фермеру, сокращая капитальные затраты и увеличивая плодородие пастбищ. Он очень хорошо подходит для включения в систему управляемого интенсивного выпаса .
Пастбищная домашняя птица не ограничивается курами и индейками. Она включает в себя множество других птиц, включая уток , гусей и экзотических птиц из семейства птиц.
В Соединенных Штатах заявления о «выпасной птице» или «выращенной на пастбище» для птицы не определены Министерством сельского хозяйства США. Поскольку юридического определения этого термина нет, производители не обязаны проверять свои заявления на упаковке пищевых продуктов , если только они не вводят в заблуждение. [5]
Герман Бек-Ченоуэт вновь ввел систему свободного выгула, которая была самым популярным способом выращивания домашней птицы в США с 1930-х по 1960-е годы. Система позволяет птицам свободно перемещаться в течение дня и безопасно находиться в безопасных сарайных домиках на ночь. Добавление сторожевого животного, такого как комондор или анатолийская овчарка , контролирует хищников. В современной американской системе производства птицы свободного выгула птицы находятся в гораздо меньшей тесноте и более свободны для практики обычного поведения птиц, чем в любой другой системе, основанной на пастбищах. [ необходима цитата ]
Хотя его часто называют методом «пастбища», свободный «выгул» относится к длине корма. Крупный рогатый скот пасется на «пастбище», где корм длиной более шести дюймов. «Выгул» относится к короткому корму длиной 2-4 дюйма. Свободный выгул — это очень устойчивая система производства, которая улучшает почву фермера и производит птицу с более крепкими костями и мясом с хорошим «вкусом». В сочетании с правильной выдержкой после убоя мясо становится более нежным и ароматным. [ необходима цитата ]