Свободный выгул означает метод ведения сельского хозяйства , при котором животные , по крайней мере, часть дня могут свободно бродить на открытом воздухе, а не находиться в вольере на 24 часа каждый день. [1] На многих фермах территория выгула на открытом воздухе огорожена, что технически делает ее ограждением, однако системы свободного выгула обычно дают возможность для интенсивного передвижения и солнечного света, что в противном случае предотвращается системами содержания в помещении. Свободный выгул может применяться к мясному, яичному или молочному животноводству.
Этот термин используется в двух смыслах, которые не совпадают полностью: как описание методов ведения сельского хозяйства, ориентированное на фермеров, и как их описание, ориентированное на потребителя. Существует диета, при которой практикующий ест мясо только из источников на свободном выгуле, называемая этической всеядностью .
При скотоводстве скоту на свободном выгуле разрешается передвигаться без ограждения, в отличие от интенсивных методов животноводства , таких как концентрированное кормление животных . Во многих странах с аграрной экономикой домашний скот на свободном выгуле довольно распространен.
Если позволить «свободному выгулу» включать «выпас», то свободный выгул был типичным методом животноводства, по крайней мере, до появления колючей проволоки и проволочной сетки . В целом плохое понимание питания и болезней до двадцатого века затрудняло выращивание многих видов домашнего скота, не предоставляя им доступа к разнообразному рациону, а труд по содержанию скота в загоне и доставке ему всего корма был непомерно высоким, за исключением высокопроизводительных животных. прибыльные животные, такие как молочный скот.
В случае домашней птицы свободный выгул был доминирующей системой до открытия витаминов А и D в 1920-х годах, что позволило успешно практиковать содержание в условиях содержания в коммерческих масштабах. До этого для обеспечения необходимого содержания витаминов были необходимы зеленые корма и солнечный свет (для витамина D). [2] Некоторые крупные стада коммерческого разведения выращивались на пастбищах до 1950-х годов. Наука о питании привела к более широкому использованию содержания взаперти других видов домашнего скота почти таким же образом.
В Соединенных Штатах правила свободного выгула Министерства сельского хозяйства США в настоящее время применяются только к домашней птице и указывают, что животному разрешен доступ на улицу. [3] Чтобы считаться «свободным выгулом», домашняя птица должна иметь доступ на улицу в течение более 51% жизни животного. Однако в правилах Министерства сельского хозяйства США не упоминается качество или размер внешнего ареала. [4] Сертифицированная гуманная программа предлагает стороннюю сертификацию для производителей, соответствующих минимальным стандартам, включая предоставление доступа к травяным пастбищам, традиционным гнездам и «пыльным зонам для выполнения естественного поведения». [5]
Термин «свободный выгул» в основном используется как маркетинговый термин, а не как термин животноводства, означающий что-то вроде «низкая плотность посадки», «выращивание на пастбищах», «травяное вскармливание», «старомодный» и «старомодный». «гуманно воспитанный» и т. д.
Были предложения регулировать маркировку USDA продуктов как продуктов свободного выгула на территории Соединенных Штатов. По состоянию на 2017 год [обновлять]то, что представляет собой выращивание животных на «свободном выгуле», почти полностью решается производителем этого продукта и часто не соответствует представлениям потребителей о том, что означает этот термин.
В птицеводстве «свободный выгул» часто путают с выгулом , что означает содержание птицы на огороженных дворах. Выгуливание во дворе, а также переносные загоны для кур без пола (« куриные тракторы ») могут иметь некоторые преимущества содержания скота на свободном выгуле, но на самом деле эти методы имеют мало общего с методом свободного выгула.
Поведенческое определение свободного выгула, пожалуй, самое полезное: «цыплята содержатся под забором, который очень мало ограничивает их движения». [ нужна цитата ] Это имеет практическое значение. Например, по словам Джула, «наиболее эффективной мерой предотвращения каннибализма является предоставление птицам свободного доступа к траве». [6] Удаление клюва было изобретено для предотвращения каннибализма у птиц, не находящихся на свободном выгуле, и необходимость удаления клюва можно рассматривать как лакмусовую бумажку того, достаточно ли среда обитания цыплят «подобна свободному выгулу». [7] [ нужна ссылка ]
Служба безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США (FSIS) требует, чтобы цыплята , выращиваемые ради мяса, имели доступ на улицу для получения сертификата свободного выгула. [8] Однако то, что квалифицируется как «доступ», не определено. [9] Доступ к пастбищу не требуется, доступ может быть только к земле или гравию. Однако куриные яйца от кур на свободном выгуле не имеют юридического определения в Соединенных Штатах. Точно так же производители яиц на свободном выгуле не имеют единого стандарта относительно того, что означает этот термин.
Широта «свободного ареала» в США заставила некоторых людей искать альтернативные условия. « Пастбищная домашняя птица » — это термин, предложенный фермером и писателем Джоэлом Салатином для обозначения цыплят-бройлеров, выращиваемых на травяных пастбищах в течение всей их жизни, за исключением начального периода выращивания. Концепция пастбищной птицы продвигается Американской ассоциацией производителей пастбищной птицы (APPPA), [10] организацией фермеров, выращивающих домашнюю птицу с использованием принципов Салатина. Этот термин не определен Министерством сельского хозяйства США и не имеет юридического определения. Чтобы использовать такой термин, как «выращивание на пастбищах», производители должны предоставить в FSIS документацию о постоянном свободном доступе на улицу, но не должны включать дополнительную терминологию для определения «выращивание на пастбищах» на этикетке. [11]
Традиционное американское использование приравнивает «свободный выгул» к «неогороженному», подразумевая, что не было пастуха, который удерживал бы их вместе или каким-либо образом управлял ими. По закону юрисдикция свободного выгула позволяла домашнему скоту (возможно, только нескольких названных видов) свободно бегать, и владелец не нес ответственности за любой причиненный им ущерб. В таких юрисдикциях людям, желающим избежать ущерба от домашнего скота, приходилось ограждать их; в других владельцам пришлось их ограждать. [12]
Министерство сельского хозяйства США не имеет конкретного определения говядины , свинины и других продуктов, не связанных с птицей, «выращенных на свободном выгуле». Все определения «свободного выгула» Министерства сельского хозяйства США относятся конкретно к домашней птице. [13]
В уведомлении Федерального реестра от декабря 2002 года и запросе комментариев (67 Fed. Reg. 79552) Служба сельскохозяйственного маркетинга Министерства сельского хозяйства США предложила «минимальные требования к заявлениям о производстве/маркетинге продукции животноводства и мясной промышленности ». [14] В уведомление включены многие категории отраслевых претензий, в том числе претензии по породам, претензии по антибиотикам и претензии по зерновым откормкам. «Свободный выгул, свободный роуминг или выпас на пастбищах» будет определяться как «домашний скот, который имел постоянный и неограниченный доступ к пастбищам на протяжении всего своего жизненного цикла», за исключением свиней («постоянный доступ к пастбищам в течение как минимум 80% их продукции»). цикл"). В уведомлении Федерального реестра от мая 2006 г. (71 Fed. Reg. 27662) агентство представило резюме и свои ответы на комментарии, полученные в уведомлении 2002 г., но только для категории «кормление травой (фуражом)», которая, по заявлению агентства, должна была быть отдельной категорией от «свободного выгула». [15] Комментарии, полученные по другим категориям, включая «свободный выгул», будут опубликованы в будущих выпусках Федерального реестра.
Европейский Союз регулирует маркетинговые стандарты выращивания яиц, которые определяют следующие (совокупные) минимальные условия для метода выращивания на свободном выгуле:
В остальном выращивание яиц в ЕС подразделяется на 4 категории: органическое (экологическое), на свободном выгуле, в коровниках и в клетках. [17] ) В обязательной маркировке на яичной скорлупе каждой из этих категорий присваивается номер (который является первой цифрой на этикетке): 0 для органических продуктов, 1 для продуктов свободного выгула, 2 для коровников и 3 для клеток. [18]
Существуют правила ЕС о том, что означает свободный выгул для кур-несушек и бройлеров (мясных цыплят), как указано выше. Однако в ЕС не существует правил в отношении свинины, находящейся на свободном выгуле, поэтому свиньи могут проводить часть своей жизни в помещении. Чтобы быть классифицированными как находящиеся на свободном выгуле, животные должны иметь доступ на улицу хотя бы часть своей жизни. [19]
Свиньи: Беременных свиноматок на свободном выгуле держат группами, и им часто предоставляют солому для подстилки, укоренения и жевания. Около 40% свиноматок в Великобритании содержатся на свободном выгуле на открытом воздухе и опоросятся в хижинах на своем выгуле. [20]
Куры-несушки: Производство яиц без клеток включает в себя системы содержания в коровниках, на свободном выгуле и органические системы. Великобритания является крупнейшим производителем яиц на свободном выгуле в Европе. [21] Системы свободного выгула являются наиболее популярными из альтернатив без клеток, на них приходится около 57% всех яиц по сравнению с 2% в коровниках и 2% органических яиц. В системах свободного выгула куры содержатся по тем же стандартам, что и сарай или вольер. [22]
Выращивание молодок на свободном выгуле: Выращивание молодок на свободном выгуле для яйцекладки в настоящее время впервые внедряется в Великобритании различными птицеводческими фермами. В этих системах молодок выпускают на улицу уже с 4-недельного возраста, в отличие от традиционных систем, где молодок выращивают в коровниках и выпускают на улицу в возрасте 16 недель.
Мясные цыплята: бройлеры на свободном выгуле выращиваются ради мяса, и им разрешен доступ к открытому выгулу не менее 8 часов каждый день. Стандарты RSPCA гласят, что для содержания кур на свободном выгуле их количество не должно превышать 13 на квадратный метр. [23] В системах выращивания бройлеров на свободном выгуле для улучшения благополучия используются более медленно растущие породы цыплят, то есть они достигают убойного веса в возрасте 16 недель, а не в возрасте 5–6 недель в стандартных системах выращивания.
Индейки: Индейки, находящиеся на свободном выгуле, имеют постоянный доступ к открытому выгулу в дневное время. Диапазон должен быть в значительной степени покрыт растительностью и оставлять больше места. Доступ к свежему воздуху и дневному свету означает улучшение здоровья глаз и органов дыхания. Индюки способны тренироваться и проявлять естественное поведение, в результате чего ноги становятся более сильными и здоровыми. В системах свободного выгула часто используются медленнорастущие породы индеек. [24]
Молочные продукты на свободном выгуле: Фермы, поставляющие молоко под брендом молочных продуктов на свободном выгуле, соблюдают обещание о пастбищах, а это означает, что коровы будут иметь доступ к пастбищам для выпаса как минимум 180 дней и ночей в году. Есть данные, позволяющие предположить, что молоко из трав содержит более высокий уровень жиров, таких как омега-3 и конъюгированная линолевая кислота (CLA). Кроме того, молочные продукты на свободном выгуле дают потребителям больше выбора относительно того, откуда поступает их молоко. Молочные продукты на свободном выгуле дают потребителю уверенность в том, что молоко, которое они пьют, получено от коров, которые могут свободно передвигаться и пастись в своей естественной среде обитания.
Австралийские стандарты в отношении производства на свободном выгуле в основном поддерживаются торговыми марками, сертифицированными сторонними организациями, из-за отсутствия какого-либо существенного юридически обязательного законодательства. Производители используют ряд органов по сертификации для определения соответствия своей продукции определенному уровню стандартов благополучия животных. В тех случаях, когда производители не решают использовать сертифицированную торговую марку и просто заявляют, что их продукт является «свободным выгулом», производитель связан ожиданиями потребителей и представлениями о том, что представляет собой свободный выгул. [25] Обычно считается, что производители обязаны следовать Типовым кодексам практики защиты животных, опубликованным CSIRO , и в некоторых штатах это является частью законодательства.
В Австралии используются три метода выращивания яиц. В 2011 году традиционные яйца в клетках (или батареях) составляли 42% стоимости, яйца, снесенные в коровниках, — 10% стоимости, яйца от кур на свободном выгуле — 44% стоимости, а органические яйца — 4% стоимости. [26] Возросший спрос на яйца на свободном выгуле из-за беспокойства клиентов по поводу благополучия животных привел к разработке ряда различных стандартов в отношении трех основных показателей благополучия – плотности посадки в помещении, плотности посадки на открытом воздухе и обрезки клюва. Типовой кодекс практики рекомендует методы ведения сельского хозяйства на свободном выгуле в соответствии со следующими стандартами: [27]
Вышеупомянутые стандарты не всегда соблюдаются, и в некоторых случаях производители могут требовать более высоких этических стандартов. Таким образом, сертифицированные товарные знаки играют важную роль в определении того, что представляет собой свободный выгул. Ключевые сертификаты, используемые для кур-несушек в Австралии, включают следующее:
Egg Corp Assured — это самый слабый стандарт, установленный пиковой группой отрасли и в значительной степени основанный на Типовом кодексе практики. Egg Corp Assured отличается тем, что считает, что плотность посадки на открытом воздухе не имеет большого значения для благосостояния. Известно, что Egg Corp Assured сертифицирует фермы, на которых содержится до 44 000 птиц на гектар на открытом воздухе, что намного превышает рекомендации. [28] Как и в Типовом кодексе практики, допускается обрезка клюва, а плотность содержания в помещении достигает 15 птиц на квадратный метр.
RSPCA Approved Farming — это стандарт, который может применяться как к производителям яиц, выращиваемым в коровниках, так и к производителям яиц на свободном выгуле. Фермы, использующие этот сертификат, должны иметь плотность содержания 9 птиц на квадратный метр в помещении на планках или 7 птиц на квадратный метр в помещении с системой глубокой подстилки. Стандарты предписывают максимальную плотность поголовья на открытом воздухе 1500 птиц на гектар без севооборота или 2500 птиц на гектар с севооборотом, а обрезка клюва разрешена. [29]
Стандарты Австралии по выращиванию яиц и птицы на свободном выгуле (FREPA) предусматривают скользящую шкалу плотности содержания в помещении: 10 птиц на квадратный метр допускается только в вольерах, содержащих менее 1000 птиц, и максимум 6 птиц на квадратный метр для коровников с содержанием более 4000 птиц. В стандартах ничего не говорится о плотности наружного пространства, поэтому предполагается, что фермеры должны соответствовать стандартам Модельного кодекса. Согласно этому сертификату разрешена обрезка клюва. [30]
Humane Choice Стандарты истинного свободного выгула являются одними из наиболее надежных с точки зрения благополучия животных. Обрезка клюва или любые другие увечья не допускаются, должны быть предусмотрены насесты, а максимальная численность стад не может превышать 2500 на коровник. Плотность посадки на открытом воздухе составляет 1500 голов на гектар, плотность посадки в закрытых помещениях – 5 голов на квадратный метр. [31]
Австралийские сертифицированные органические стандарты включают критерии содержания кормов и использования пестицидов в дополнение к требованиям по защите животных. Плотность содержания в помещении составляет максимум 8 птиц на квадратный метр, хотя большинство операторов в соответствии с этим стандартом указывают плотность в 5 птиц на квадратный метр. Плотность содержания в открытом грунте — 1000 птиц на гектар, обрезка клюва не допускается.
В Австралии на долю курицы на свободном выгуле и органической курицы приходится около 16,6% стоимости рынка птицы. Ожидается, что в ближайшие 5 лет этот процент вырастет до 25%. В Австралии в клетках не выращивают мясных птиц. [26] На этом рынке существуют три основные сертификационные торговые марки.
Стандарты Австралии по выращиванию яиц и птицы на свободном выгуле (FREPA) – это стандарты, в соответствии с которыми аккредитовано большинство брендов куриного мяса на свободном выгуле в супермаркетах. Эти стандарты требуют, чтобы плотность посадки в помещении составляла до 30 кг/м 2 (около 15 птиц на квадратный метр), а обрезка клюва не допускается. Плотность посадки на открытом воздухе не указана, но подразумевается, что площадь содержания на открытом воздухе должна быть как минимум в 1,5 раза больше площади пола внутри сарая. [32]
Утвержденные RSPCA стандарты содержания на свободном выгуле требуют, чтобы плотность посадки в помещении составляла около 17 птиц на квадратный метр, а плотность посадки на открытом воздухе — до 17 птиц на квадратный метр. В рамках этой системы обрезка клюва не допускается.
Австралийские сертифицированные органические стандарты диктуют максимальную плотность посадки в помещении до 12 птиц на квадратный метр в помещении и 2500 птиц на гектар на открытом воздухе. Эти стандарты требуют насестов и не позволяют использовать большие обычные навесы для бройлеров.
{{cite book}}: |website=игнорируется ( помощь )