Луканико ( греч . λουκάνικο) — это тип греческой колбасы, приготовленной из свинины или баранины, обычно приправленной апельсиновой цедрой, семенами фенхеля и различными другими сушеными травами и семенами, а иногда коптящейся над ароматной древесиной. Их также часто приправляют зеленью, особенно луком-пореем . [1]
Луканико часто подают как мезе , нарезанный и обжаренный, иногда с саганаки . Его также готовят в различных блюдах.
Название «луканико» происходит от слова lucanica [2] [1] (из региона Лукания на юге Италии ) в древнеримской кухне и употребляется в Греции по крайней мере с IV века. [3]
{{cite book}}: |first2=имеет общее название ( помощь )