Lu'an Melon Seed ( китайский :六安瓜片; пиньинь : Lù'ān guāpiàn ; произносится [lûán kwápʰjɛ̂n] ), также известный как Lu'an Leaf , — это зеленый чай из города Луань , провинция Аньхой , Китай . Это знаменитый зеленый чай, который указан практически во всех списках известных китайских чаев . Дословный перевод Lu'an Guapian Tea — Lu'an Melon Seed Tea.
Название чая Lu'an Melon Seed Tea происходит от формы обработанных чайных листьев, которые плоские и овальные и напоминают семена дыни. В отличие от большинства зеленых чаев, которые используют новые почки для приготовления чая, чай Lu'an Melon Seed Tea использует второй лист на ветке. Центральная жилка каждого листа удаляется, а листья обжариваются на сковороде и формируются, чтобы остановить окисление ферментов и высушить чай. [1]
Согласно историческим текстам, [ какой? ] Чай из семян дыни Луань впервые был упомянут в «Классике чая» . [2]
«The Classic of Tea» была первой книгой об общих знаниях о чае и содержала краткое введение о категориях чая и способах его приготовления. Она была написана Лу Юем (733–804 гг. н. э.) во времена династии Тан (618–907 гг. н. э.). В отличие от методов обработки других видов зеленого чая, таких как Лунцзин , чай из семян дыни Луань представляет собой запеченный зеленый чай, что делает вкус чая отличным от других видов зеленого чая в Китае.
Во времена династии Мин (1368–1644) чай из семян дыни Луань широко использовался китайцами для предотвращения солнечных ударов . [3] Китайский христианин Сюй Гуанци (1562–1633), который также был известным ученым, писал в своей «Сельскохозяйственной энциклопедии» , что «ламинарный чай из префектуры Луань — это чай высшего сорта». [2]
Чай из семян дыни Луань был разновидностью гун ча («чай-дань») императорской семьи во времена династии Цин (1644–1911). Его пили император Гуансюй (годы правления 1878–1908) и вдовствующая императрица Цыси (годы правления 1861–1908). Чай из семян дыни Луань также упоминался около 80 раз писателем Цао Сюэцинем (1715–1763) в его романе «Сон в красном тереме» . [2]