Это список эпизодов американского кулинарного телесериала и конкурса Iron Chef America , созданного Food Network . Сериал основан на японском сериале Iron Chef и представляет собой кулинарное соревнование, в котором повар-претендент «сражается» с одним из постоянных «железных поваров», готовя пять или более блюд за часовой промежуток времени на основе секретного ингредиента или ингредиентов, а иногда и темы. В большинстве эпизодов трое судей оценивают еду в трех категориях, при этом 10 баллов доступны каждому судье за вкус, 5 баллов за креативность и 5 баллов за презентацию, что в сумме может составить 60 баллов. Исключения отмечены для отдельных эпизодов.
Iron Chef America впервые вышел в эфир в виде мини-сериала под названием Iron Chef America: Battle of the Masters . В Battle of the Masters двое из оригинальных Iron Chefs соревновались вместе с тремя личностями Food Network в различных матчах друг с другом.
^1 Это единственный бой Вольфганга Пака в роли Железного повара. ^2 В этом эпизоде было четверо судей, поэтому максимально возможная оценка составила 80.
^3 Роберто Донна приготовил только два из пяти требуемых блюд. ^4 В этом сражении участвовали пять традиционных итальянских сыров: маскарпоне, рикотта, пармиджано-реджано, горгонзола и моцарелла.
^5 Тамара Мерфи — первая женщина-претендентка, проигравшая Iron Chef. Три предыдущие женщины-конкурентки выиграли свои битвы. ^6 В этом матче у Милликен и Фенигера был только один помощник повара, чтобы соблюдать правило «три на кухню».
^7 Роберто Донна — первый шеф-повар, запросивший повторный матч. ^8 Впервые вышел в эфир на Food Network Canada 3 мая 2006 года. ^9 Эме привел на конкурс только одного помощника повара; другой помощник повара был нужен для управления рестораном в его отсутствие. Эме женат на актрисе Джери Райан , которая позже работала судьей на ICA. ^10 Шеф-повар Мороу выиграл предварительный конкурс в Вашингтоне, округ Колумбия, в декабре 2005 года за возможность поучаствовать в шоу. ^11 Патрисия Йео — первый бывший помощник повара ICA (под руководством Бобби Флая), который соревновался с Железным поваром. ^12 Элизабет Фолкнер была помощником повара Кэт Коры в нескольких эпизодах ICA. ^13 Это был специальный 90-минутный эпизод, в котором друг с другом сражались две приглашенные персоны Food Network. Каждая личность была в паре с Железным поваром. ^14 У Уолтера Ройала был третий помощник повара в течение первых пяти минут соревнования. Этот помощник повара, который в основном участвовал в чистке картофеля, был 12-летним подростком, работавшим в программе наставничества с шеф-поваром Ройалом. ^15 Впервые это было показано в программе Throwdown! с Бобби Флаем Марафон 1 января 2007 года.
^16 Впервые вышел в эфир на Food Network Canada 11 февраля 2007 года. ^17 Линн Кроуфорд — первая канадка, участвовавшая в Kitchen Stadium. Она является личностью Food Network Canada в рамках сериала Restaurant Makeover . ^18 В этом эпизоде был приглашенный миксолог в паре с каждым участвующим шеф-поваром. Миксологи должны были приготовить напиток для каждого блюда, который также подчеркивал секретный ингредиент. Напитки оценивались по 10-балльной шкале (6 за вкус, по два за презентацию и креативность), которая добавлялась к баллам шеф-повара для окончательного счета, таким образом, давая общий возможный балл в 90 баллов на команду. [6] ^19 Состоял из бекона, различных сортов хлеба, куриных яиц, кленового сиропа, апельсинового сока и свиной колбасы. ^20 Выбран для освещения гриля как метода приготовления пищи в рамках недели «Grillin' & Chillin'» на Food Network.
^21 Состоял из свежих ингредиентов, купленных на Зеленом рынке на Юнион-сквер в Нью-Йорке, включая разнообразные зимние овощи, фрукты и цесарку. ^22 Специальный выпуск ICA, основанный на дебютной битве Саймона в качестве Железного повара. ^23 Помимо его предпочтения свежим фермерским ингредиентам, никакой официальной специальности для Мура объявлено не было. Это стиль кухни, приписываемый Agraria в Вашингтоне, округ Колумбия, где Мур является шеф-поваром. [8] ^24 Состоял из традиционных американских основных блюд Дня благодарения: индейки, сладкого картофеля, клюквы, кукурузы и тыквы. ^25 Специальный выпуск ICA, в котором две команды личностей Food Network сражались в праздничной битве десертов, причем у каждой команды был один помощник повара вместо обычных двух. ^26 Впервые вышел в эфир на Food Network 20 января 2008 года, после трансляции первых двух эпизодов 6-го сезона.
^27 Помощниками повара Оливера были Дженнаро Контальдо , его наставник в лондонском ресторане Neal Street Restaurant, и его «приятель» Эндрю Паркинсон, также обученный повар, оба из которых ранее появлялись с ним в его телевизионных программах. ^28 Впервые транслировалось на Food Network 1 января 2008 года после марафона повторов The Next Iron Chef . ^29 Впервые транслировалось на Food Network Canada 10 февраля 2008 года в рамках марафона программ на шоколадную тематику. ^30 Впервые транслировалось во время «Недели заморозки мозгов». В соответствии с темой председатель потребовал, чтобы каждое блюдо включало замороженный элемент.
^31 Согласно заметкам к программе, Эджей и Саймон были соседями по комнате в Кулинарном институте Америки . Эджей также является личностью Food Network Canada в рамках серии Restaurant Makeover . ^32 Арт Смит — первый судья Iron Chef America, который позже появился в качестве претендента. ^33 Косентино был конкурентом Саймона в первом The Next Iron Chef и ранее был побежден Марио Батали в Battle Garlic. ^34 Специальный эпизод Хэллоуина, в котором представлены мясные субпродукты (сердце, почки, зобная железа , требуха , печень) от разных животных, а также обрезки, такие как свиные ножки и гребешок. В эпизоде также появились Игорь и Монстр из бродвейской постановки «Молодой Франкенштейн». ^35 Это первый эпизод, в котором надеты новые куртки Iron Chef. ^36 Секретные ингредиенты включают утку, традиционную индейку, оленину, грецкие орехи, кукурузу, лобстера и лук-порей. ^37 Одним из помощников повара Аманды Фрейтаг была Ариана Дуарте, участница пятого сезона Top Chef . Дуарте не является поваром в ресторане Фрейтаг. ^38 Кайсен был бывшим участником The Next Iron Chef ; это была его первая битва на Kitchen Stadium. ^39 Такео и Синтаро Окамото ранее появлялись в Will Work for Food , обучая Адама Гертлера лепить из льда для мероприятия.
^40 Битва на тему близнецов, в которой участвуют двойник Майкла Саймона Псилакис (который ранее проиграл Кэт Коре в битве за слоеное тесто), братья-близнецы Карро и судьи-близнецы Тиа и Тамера Моури . ^41 В этой битве было четыре судьи, таким образом, максимально возможная оценка 80, по сравнению с обычными эпизодами, в которых три судьи и максимально возможная оценка 60. ^42 Первая леди Мишель Обама появилась в качестве специального гостя в начале этого двухчасового эпизода, где она приветствовала поваров и объявила секретный ингредиент. Это также последняя битва с участием Батали в составе постоянного состава; в сентябре 2007 года было объявлено, что контракт Батали с Food Network не будет продлен. ^43 На стадионе Kitchen председатель дополнил секретный ингредиент ассортиментом местного и экологически чистого мяса и морепродуктов, а также козьим сыром, яйцами, яблочным уксусом и медом из улья Белого дома. ^44 Дебют Гарсеса в качестве Железного повара, победившего во втором сезонеконкурса The Next Iron Chef . ^45 Майкл Смит является ведущим " Chef at Home "на Food Network Canada . ^46 Голдман также является ведущим Ace of Cakes на Food Network . Его опыт работы на ICA включен в эпизод DB0808L Ace of Cakes ("Charm City Throwdown"). Помощниками повара Голдмана были его бывший наставник Жан Ллапитан и Шон Аоки из Palace Hotel, Сан-Франциско. ^47 Ричард Блейс, который ранее соревновался с Железным поваром Батали в Battle Chickpeas, присоединяется к команде Кэт Коры в качестве помощника повара. ^48 Смит участвовала во втором сезоне The Next Iron Chef ; это ее первая битва на Kitchen Stadium . ^49 Закариан регулярно появляется в качестве судьи на Chopped (телесериал) . ^50 Фрейзер запросил разрешение соревноваться без помощников поваров; Саймон отклонил его, узнав, что Фрейзер будет соревноваться один. ^51 Эта битва была особой битвой на гриле, где каждое блюдо должно было включать элемент гриля. ^52 Макото Окува был помощником шеф-повара у Iron Chef Morimoto в нескольких эпизодах ICA. ^53 Кренн участвовала во втором сезоне The Next Iron Chef ; это ее первый бой на Kitchen Stadium . ^54 Этот эпизод был первым вегетарианским боем Iron Chef America. ^55 Шеймус Маллен участвовал во втором сезоне The Next Iron Chef ; это его первый бой на Kitchen Stadium. ^56
Эрик Гринспен принимал участие во втором сезоне шоу The Next Iron Chef ; это его первый бой на стадионе Kitchen.
В этом сезоне в судейство было внесено изменение. В конце выступления каждого шеф-повара председатель просил каждого судью подвести итог своим впечатлениям от блюд шеф-повара, хотя не в каждом выпуске есть этот сегмент.
^57 Дебют Марка Форджионе в качестве Железного повара, победившего в третьем сезоне The Next Iron Chef . Ранее Форджионе работал помощником повара у Лорана Туронделя в Battle Goat Cheese в третьем сезоне. ^58 ^62 ^64 ^66 ^68 В этом эпизоде было четыре судьи, таким образом, максимально возможная оценка составила 80. ^59 Энн Баррелл ранее работала одним из помощников поваров Марио Батали и вела программы Secrets of a Restaurant Chef и Worst Cooks in America на канале Food Network . ^60 Железный повар Кэт Кора вместе с Полой Дин ранее победили шеф-повара Роберта Ирвайна вместе с шеф-поваром Тайлером Флоренсом в Battle Sugar. ^61 Чак Хьюз — ведущий программы Chuck's Day Off на канале Cooking Channel. ^63 Заместитель шеф-повара Медины, Джей Си Павлович, ранее был заместителем шеф-повара Железного повара Бобби Флая в нескольких боях. ^65 В свои 24 года Херст стал самым молодым претендентом в истории серии. ^67 Железный повар Хосе Гарсес стал первым, кто получил высший балл.
^69 Шеф-повар Ли Энн Вонг появляется в программе « Unique Eats » на канале Cooking Channel. ^70 В качестве фруктового кекса в эпизоде использовался «Free Range Fruitcake» Элтона Брауна изсерии «It's a Wonderful Cake» на канале Good Eats . ^71 Дебют Закаряна в качестве Железного повара после победы в четвертом сезоне « The Next Iron Chef » . Железный повар Закаряна получил высший балл. ^72 Шеф-повар Марсела Вальядолид появляется в качестве ведущей шоу «Mexican Made Easy» на канале Food Network. Шеф-повар Эндрю Циммерн появляется в программе «Bizarre Foods» на канале Travel Channel с Эндрю Циммерном и «Bizarre World» Эндрю Циммерна . ^73 Лосось Sea Whistle — это лосось, выращенный на экологически чистых фермах у берегов Шотландии и Ирландии в Северной Атлантике. ^74 Каждый судья мог присудить максимум 30 баллов: 20 за еду и 10 за парные коктейли, что составляет максимально возможную оценку в 90 баллов. ^75 Шеф-повар Джонатан Сойер был помощником шеф-повара у Iron Chef Майкла Саймона в нескольких эпизодах ICA. ^76 Эта битва была особой битвой Tailgate Showdown. Каждый шеф-повар подготовил пять блюд, которые должны были быть приготовлены и поданы в стиле tailgating. Битва проходила на базе морской пехоты на Гавайях в заливе Канеохе, Оаху. ^77 Шеф-повар Джоуи Кампанаро ранее проиграл Iron Chef Кэт Коре в Battle Venison; его брат Лу был одним из его помощников шеф-поваров в битве. ^78 Шеф-повар Мэдисон Коуэн ранее появлялся в Chopped и является первым чемпионом Chopped Grand. Его помощниками шеф-поварами были коллега по Chopped Лэнс Нитахара и судья Chopped Аманда Фрейтаг, которые соревновались с Iron Chef Хосе Гарсесом в The Next Iron Chef . ^79 Особая трехсторонняя битва, в которой каждый Iron Chef был в паре с шеф-поваром из подразделения армии США. Битва проходила на базе морской пехоты США на Гавайях в заливе Канеохе, Оаху. Каждая команда приготовила только три блюда вместо обычных пяти. ^80 Iron Chef Symon также сражался в предыдущем Battle Octopus, который он проиграл. ^81 В этом эпизоде было четыре судьи, поэтому максимально возможная оценка составила 80.
Начиная с 11-го сезона, первое блюдо должно быть представлено судьям через 20 минут после начала битвы. Кроме того, в середине битвы председатель объявляет кулинарный кервбол — ингредиент, часть оборудования или устройство для сервировки. Каждый повар должен интегрировать предмет как минимум в одно из своих оставшихся блюд и получает баллы от судей на основе использования предмета. До 30 баллов присуждается за вкус, 15 за сервировку, 15 за креативность, 15 за первое блюдо и 15 за использование кулинарного кервбола, что в сумме может составить 90 баллов.
В этом первом турнире Iron Chef против Iron Chef четыре новых шеф-повара соревнуются за право сразиться с Iron Chef Symon или Iron Chef Morimoto, а победители этих сражений встретятся лицом к лицу. Бобби Флай был главным судьей в финале.
^83 Шеф-повара Аарон Санчес, Скотт Конант и Марк Мерфи регулярно появляются в качестве судей в Chopped (сериал) . Шеф-повар Аарон Санчес ранее сравнялся с Железным поваром Масахару Моримото в Battle Black Bass (2-й сезон), а шеф-повар Марк Мерфи ранее проиграл Железному повару Бобби Флею в Battle Breakfast (4-й сезон). ^84 В этой битве участвуют три повара, представляющие Food Network, против трех поваров, представляющих The Cooking Channel. Шеф-повар Ирвин ранее дважды появлялся в Iron Chef America , а также участвовал в 4-м сезоне The Next Iron Chef . Тед Аллен является ведущим Chopped и постоянным судьей на Iron Chef America . Надя Г. ведет Bitchin' Kitchen , а Бен Сарджент ведет Hook, Line and Dinner на The Cooking Channel. ^85 Эта битва является дебютом Гуарнашелли в качестве Железного повара, выигравшего 5-й сезон The Next Iron Chef . Она работала заместителем шеф-повара у Iron Chef Geoffrey Zakarian в 10 сезоне. Шеф-повар Judy Joo появляется как Iron Chef в Iron Chef UK и была судьей в четвертом сезоне "The Next Iron Chef", в котором ранее участвовал Iron Chef Guarnaschelli. ^86 Шеф-повар Kittichai ранее проиграл Iron Chef Batali в Battle Lentils в третьем сезоне. Шеф-повар Kittichai появляется как Iron Chef в Iron Chef Thailand. ^87 Шеф-повар Tio был участником третьего сезона "The Next Iron Chef", в котором Iron Chef Symon был судьей. ^88 Это матч-реванш между Iron Chef Morimoto и Chef Cantu. В Battle Beet шеф-повар Cantu победил IC Morimoto с разницей в одно очко. ^89 Iron Chef Forgione был заместителем шеф-повара у своего отца во время этого матча.
^90 Шеф-повар Спайк Мендельсон ранее проиграл Железному шеф-повару Майклу Саймону в Battle Prosciutto в 8 сезоне. ^91 Секретный ингредиент состоял из пяти «страшных» пар ингредиентов: авокадо и кофе, чили и ваниль, соленые огурцы и арахисовое масло, грибы и абрикосы, а также мозговые кости и фруктовые конфеты. Шеф-повара должны были приготовить одно блюдо, используя каждую комбинацию ингредиентов. Кулинарный кудрявый мяч состоял из одного трюка и одного угощения, скрытых от глаз поваров; претенденты, выигравшие первое блюдо, получали право первого выбора ингредиента и выбирали трюк. ^92 Секретный ингредиент состоял из любимых ингредиентов председателя из прошлых праздничных конкурсов: фруктовый пирог, имбирный пряник, яичный крем и шампанское. ^93 Кудрявый мяч состоял из трех разных подарков. Команда-победитель первого блюда выбирала первой и получала яблочный сидр. Две другие команды получали леденцы и попкорн. ^94 Каждое из приготовленных блюд нужно было есть одной рукой. В состав ингредиентов входят искусственный сыр, роллы «Геро» и хот-доги. ^95 Секретный ингредиент состоял из икры, говядины вагю, устриц, омаров из Мэна, шампанского, шоколада и трюфелей. ^96 Секретный ингредиент включал креветок, осьминогов, прошутто и говядину. ^97 Шеф-повар Элизабет Фолкнер ранее проиграла Железному шеф-повару Кэт Коре в Battle Honey в третьем сезоне. ^98 Секретный ингредиент включал молочного поросенка, тунец, личи, кокос, банан, ананас, папайю и кофе Кона, из которых повара должны были создать пять десертов. Повара должны были использовать пять ингредиентов со стола и не добавлять масло или сахар в первое блюдо. ^99 Секретный ингредиент включал джин, вермут, текилу, свиные шкварки, вишню и оливки. Он также включал все, что можно найти в баре. ^100 Тема эпизода — игра по мотивам фильма 1960-х годов « Этот безумный, безумный, безумный, безумный мир », а секретный ингредиент включает: водяные каштаны, яблоки Гренни Смит, салат айсберг, кумкваты и многое другое. Каждое блюдо должно было иметь интерпретацию напитков 1960-х годов.
Iron Chef вернулся на Food Network 8 ноября 2017 года в качестве десятисерийного сериала под названием Iron Chef Showdown. Iron Chefs Бобби Флай , Хосе Гарсес , Алекс Гуарнашелли и Майкл Саймон возвращаются в этом сериале; к ним присоединился новейший Iron Chef, победитель Iron Chef Gauntlet Стефани Изард . [13] [14] [15] [16] Iron Chef Showdown имел несколько отличий в правилах от Iron Chef America и поэтому считается отдельным сериалом, а не тринадцатым сезоном Iron Chef America. Iron Chef America вернется в эфир шесть месяцев спустя, в мае 2018 года.
Food Network объявила, что Iron Chef America вернется в своем первоначальном формате, а новые эпизоды начнутся 20 мая 2018 года. [17] [18] Два изменения формата, реализованные в Iron Chef Showdown, были сохранены: количество судей было сокращено до двух, и больше нет кулинарного кручебола.
Каждый судья может присудить до 25 баллов: 10 за вкус, 5 за сервировку, 5 за креативность и 5 за первое блюдо, всего 50 баллов. Вместе с судьями за судейским столом во время судейства сидит председатель. В этом сезоне репортером выступает Джет Тила , сменив Кевина Брауха и Джейми Сайр .
^101 В качестве дополнительного требования, по крайней мере один ингредиент или элемент каждого блюда должен был быть приготовлен на гриле.
Процент побед для Iron Chefs, участвующих в Iron Chef America, является средним. Данные о победах/проигрышах основаны исключительно на результатах участника в качестве Iron Chef в Iron Chef America: The Series и Battle of the Masters , но не включают результаты Iron Chef Showdown .
^101 На основе средневзвешенного значения (0,5 победы за ничью). Данные о победах/поражениях основаны на выступлении Iron Chef в Iron Chef America: The Series и Battle of the Masters . ^102 Флай ушел в отставку как Iron Chef в конце Iron Chef Showdown. ^103 В рекорд Форджионе не включена его победа над Марко Канорой в финале The Next Iron Chef, поскольку Форджионе не носил титул Iron Chef во время той битвы. ^104 В рекорд Гарсеса не включена его победа над Флаем в Battle Melon или его победа над Джехангиром Мехтой в финале The Next Iron Chef, поскольку Гарсес не носил титул Iron Chef во время обеих битв. ^105 В рекорд Гуарнашелли не включена ее победа над Корой в Battle Farmer's Market или ее победа над Амандой Фрейтаг в финале The Next Iron Chef, поскольку Гуарнашелли не носил титул Iron Chef во время обеих битв. ^106 Рекорд Моримото включает его бой в качестве конкурента в Battle of the Masters . Он не включает его рекорд 16–7–1 в оригинальном Iron Chef во время его пребывания в качестве третьего Iron Chef Japanese. ^107 Рекорд Саймона не включает его проигрыш Моримото в Battle Asparagus или его победу над Джоном Бешем в финале The Next Iron Chef , поскольку Саймон не носил титул Iron Chef ни в одном из этих сражений. ^108 Рекорд Закариана не включает его проигрыш Моримото в Battle Sardines или его победу над Элизабет Фолкнер в финале The Next Iron Chef , поскольку Закариан не носил титул Iron Chef ни в одном из этих сражений. ^109 Рекорд Изард не включает ее победы в Iron Chef Gauntlet , поскольку Изард не носил титул Iron Chef в то время, а также ее рекорд 2–0 в Iron Chef Showdown.