Майкл Д. Саймон (родился 19 сентября 1969 г.) - американский шеф-повар, [1] ресторатор , телеведущий и писатель. Он греческого, сицилийского и восточноевропейского происхождения. [2] Его регулярно можно увидеть на канале Food Network в таких шоу, как Iron Chef America , Burgers, Brew and 'Que, Food Feuds и The Best Thing I Ever Atte , а также Cook Like a Iron Chef на каналах Cooking Channel и The Best Thing I Ever Atte. Жуйте ABC . Он также сделал многочисленные публикации в таких периодических изданиях, как Bon Appétit , Esquire , Food Arts , Gourmet , Saveur and O, The Oprah Magazine .
Уроженец Кливленда , штат Огайо , Саймон является шеф-поваром и владельцем ряда ресторанов в районе Большого Кливленда , в том числе его флагманского ресторана Lola, Mabel's BBQ и франшизы гамбургеров BSpot. Ему приписывают помощь «спасти» ресторанную сцену в центре Кливленда . [3] Он также владеет рестораном Michael Symon's Roast (также известным как Roast) в Детройте , штат Мичиган . 6 мая 2017 года он открыл Angeline (названный в честь его матери Энджел) в ресторане Borgata в Атлантик-Сити , штат Нью-Джерси . [4] Саймон описывает свою кухню как «мясную». [5]
Саймон родился в Кливленде , штат Огайо [6] и имеет греческое , итальянское и восточноевропейское происхождение. [5] [7] Он вырос в Норт-Олмстеде, штат Огайо , посещал школу Св. Ричарда в Норт-Олмстеде и среднюю школу Св. Эдварда в Лейквуде , которую окончил в 1987 году. Он устроился на неполный рабочий день в Geppetto's Pizza and Ribs на Уоррене. Роуд. в качестве повара. [8]
В 1990 году он окончил Кулинарный институт Америки в Гайд-парке, Нью-Йорк .
Саймон готовил в ресторане Кливленда, работая в ресторане средиземноморской кухни Player's в Лейквуде . В 1993 году он перешёл в Piccolo Mondo на должность шеф-повара, у него появилось небольшое, но преданное сообщество последователей. Впоследствии он переехал в кафе Caxton.
В феврале 1997 года Майкл и его тогдашняя невеста (теперь жена) Лиз Шанахан открыли магазин Lola в модном районе Тремонт Кливленда . Он назван в честь его тети. В то время этот район только начинал заново открываться и превращаться в хипстерский район, которым он стал. Пионеры гастрономической сцены Тремонта Джерри Гро и Линда Хури открыли и вырастили один из первых новых ресторанов под названием Bohemia в Тремонте. После нескольких лет успеха пара была готова перейти к другим предприятиям и продала помещение Саймону. Лола получила восторженные отзывы и была названа одним из лучших ресторанов Америки в журнале Gourmet в октябрьском выпуске 2000 года. [9] В 2005 году он превратил Лолу в Лолиту, [10] и в следующем году вновь открыл Лолу в центре Кливленда .
15 апреля 2006 года Саймон открыл в Нью-Йорке третий ресторан, Parea, что по-гречески означает «группа друзей» или «компания» . [11] Рестораном, который предлагал высококлассную греческую кухню и располагался на Восточной 20-й улице недалеко от Парк-авеню , управлял Джонатон Сойер, который обучал Саймона в «Лолите». Он располагался по соседству с таверной «Грамерси» . Саймон сотрудничал с Телли Хацигеоргиу, Джорджем Пантелидисом и Питером Дж. Паппасом. [12] Хотя кулинарный критик New York Times Фрэнк Бруни дал еде 2 звезды (очень хорошо), он отметил, что уровень звука достиг «пронзительной высоты». [13] По многим отзывам, еда была хорошей, так как ресторан даже был включен в список «100 вкусов, которые стоит попробовать в 2007 году» журнала Food & Wine . [14] Он закрылся в 2007 году и был приобретен Ставросом Актиписом, который переименовал его в «Пареа Келлари».
Осенью 2008 года Саймон открыл ресторан Roast в отеле Westin Book Cadillac в Детройте, штат Мичиган . [5] Газета Detroit Free Press назвала Roast рестораном года 2009 года . [15]
1 июля 2009 года он открыл ресторан под названием Bar Symon в Эйвон-Лейк, штат Огайо, где подают блюда таверны в непринужденной обстановке. Вскоре после этого он открыл ресторан BSpot, специализирующийся на гамбургерах, в Вудмире, штат Огайо . Оригинальный бар Avon Lake Bar Symon закрылся 19 октября 2010 года. Однако эта концепция все еще существует в аэропортах.
В октябре 2009 года « Кливленд Кавальерс» объявили, что Саймон внесет пункты меню, которые будут подготовлены фирмой общественного питания Aramark на арене Quicken Loans Arena . Два существующих ресторана были переименованы в честь баров-бистро Саймона, Bar Symon и BSpot, а некоторые из его фирменных блюд были предложены в виде наборов кейтеринга . [16]
19 октября 2010 года Саймон объявил, что закроет бар Symon на озере Эйвон. [17] Позже он объявил еще о двух точках BSpot: одной в Стронгсвилле (открыт 6 апреля 2011 г.) и другой в Уэстлейке (конец 2011 г.). [18] Еще один BSpot открылся в казино Horseshoe в Кливленде в мае 2012 года, а стенд BSpot открылся на клубном уровне на стадионе «Кливленд Браунс» в сезоне НФЛ 2012 года . BSpot в казино закрылся в 2017 году. [19]
25 июня 2012 года Symon открыл еще один бар Symon в международном аэропорту Питтсбурга в торговом центре в партнерстве с United Concessions Group и The Paradies Shops.
21 ноября 2015 года Саймон открыл ресторан Symon's Burger Joint в Остине, штат Техас, недалеко от Техасского университета. Это было его первое предприятие за пределами Среднего Запада. Он закрылся в июне 2017 года. [20]
10 января 2016 года пожар стал причиной закрытия Лолиты в Тремонте , где изначально располагалась Лола. [21] [22] 1 мая 2016 года Саймон заявил, что ресторан Sherla's Chicken & Oysters откроется на месте бывшего заведения «Лолита». [23] Он разместил концептуальное меню на Facebook. [24] 14 марта 2017 года представитель Symon сообщил, что ресторан «в настоящее время находится на стадии проектирования». [25] Страница ресторана в Facebook последний раз обновлялась 1 мая 2016 года и с тех пор была удалена. URL-адрес sherlaschicken.com в настоящее время перенаправляет на страницу Саймона. Еще 15 мая 2019 года Саймон заявил, что проект находится в разработке: «У нас нет расчетного времени прибытия, мы все еще работаем», - сказал он. «Мы проделали все работы со зданием. Мы надеемся начать работу над зданием, надеюсь, в течение следующих нескольких недель или месяца. Мы приближаемся к цели». [26] Однако 5 месяцев спустя выяснилось, что проект не будет реализован без комментариев со стороны Саймона. [27]
11 апреля 2016 года Саймон открыл барбекю Мэйбл на 4-й Восточной улице, рядом с Лолой. 11 июня 2016 года Саймон отметил, что барбекю Мэйбл будет только в одном месте. [28] 20 декабря 2018 года в отеле Palms Casino Resort в Лас-Вегасе открылся еще один ресторан-барбекю Mabel's . 6 февраля 2019 года на территории зоны барбекю Мэйбл в казино Palms открылся ресторан под названием Sara's. [29]
1 мая 2017 года бар Symon открылся в международном аэропорту Кливленда Хопкинс в зале C. [30]
Также в мае 2017 года Саймон открыл Angeline в отеле Borgata Casino & Spa в Атлантик-Сити . [31]
Весной и летом 2018 года Саймон без предупреждения закрыл все точки BSpot за пределами Кливленда в районах Колумбуса, Огайо , Индианаполиса и Детройта . [32] [33] [34] [35]
20 ноября 2020 года было объявлено, что флагманский ресторан Саймона Lola и еще два заведения BSpot закроются из-за финансового давления, вызванного COVID-19, в результате чего его единственными ресторанами в Огайо останутся Mabel's BBQ в районе Восточной 4-й улицы и BSpot Eton в Вудмир . [36]
В январе 2022 года Roast в Детройте внезапно и неожиданно закрылся. [37] [38]
В марте 2022 года последнее место BSpot в Вудмире было преобразовано в барбекю Мэйбл. [39]
Саймон часто выступает от имени Food Network . Летом 2009 года он продвигал видеоигру Cook Or Be Cooked для Wii от Food Network , которая была выпущена 3 ноября 2009 года .
Саймон был одним из постоянных ведущих шоу Food Network Melting Pot . Он появился в сериалах «Секреты Сары» с Сарой Моултон , Ready, Set, Cook и FoodNation с Бобби Флеем . В 2005 году он появился на Iron Chef America , где проиграл Iron Chef Масахару Моримото в Battle Asparagus. [42]
27 августа 2007 года Саймон появился в эпизоде «Кливленд, Огайо» телесериала « Энтони Бурден: Никаких оговорок» .
Во время участия в реалити -шоу «Следующий железный повар» он рассказал о своем опыте для журнала Fortune , опубликованного на канале CNN Money . [43] 11 ноября 2007 года, после очного матча против Джона Беша , Саймон был объявлен победителем всего соревнования. 18 ноября 2007 года Саймон выиграл свой первый бой на Iron Chef America . [44]
21 апреля 2008 года Food Network объявила, что Саймон станет ведущим шоу « Ужин: невозможно» , третьего по популярности шоу сети. [45] Он вел шоу в течение десяти эпизодов, пока ведущий Роберт Ирвин не был восстановлен в должности. Хотя об этом не было объявлено публично, Саймон «с самого начала» знал, что это временное выступление. [46]
Он появился вместе с несколькими другими звездами Food Network в программе Dear Food Network: День благодарения , программе, посвященной несчастным случаям за ужином, которая впервые вышла в эфир 17 ноября 2008 года . , на котором был представлен его ресторан Лолита.
Шоу Cooking Like the Iron Chef на канале Cooking Channel с Саймоном в главной роли дебютировало в июле 2010 года. Он описал его как «шоу для людей, которые всегда смотрели Food Network и готовы научиться чему-то более продвинутому или более творческому». [48]
Премьера шоу Food Feuds с участием Саймона состоялась 10 октября 2010 года. Он путешествует по разным местам и проводит соревнование по прямому сравнению между местными конкурентами в сфере еды.
14 февраля 2011 года Саймон появился в пародии ночного ток-шоу «Конан» , в котором молодая пара выиграла «романтический» ужин в День святого Валентина на съемочной площадке. Конан О'Брайен объявил, что Саймон подарит им ужин, что он и сделал в виде набора Taco Party Pack от Taco Bell . [49]
В сентябре 2011 года Саймон стал соведущим The Chew на канале ABC, ежедневного ток-шоу , посвященного темам, связанным с едой и образом жизни.
Саймон был ведущим телесериалов Burgers, Brew и Que с 2015 года. [50]
14 декабря 2021 года Саймон стал новым ведущим Throwdown! на Food Network , в котором ранее снимался Бобби Флей.
Саймон был упомянут в книге 2001 года его коллеги из Кливлендера Майкла Рулмана « Душа шеф-повара: путь к совершенству» . Вторая часть книги из трех частей посвящена стремлению Саймона к кулинарному совершенству.
В 2009 году Саймон в сотрудничестве с Рулманом написал свою первую кулинарную книгу « Живи, чтобы готовить Майкла Саймона: рецепты и методы, чтобы раскачать вашу кухню» . ( ISBN 978-0307453655 ) Предисловие написано коллегой-железным шеф-поваром Бобби Флеем . Он был опубликован Кларксоном Поттером и выпущен 3 ноября 2009 года.
25 сентября 2012 года вышла еще одна кулинарная книга под названием The Chew: Food. Жизнь. Веселье. ( ISBN 978-1401311063 ), в соавторстве с Саймоном вместе с коллегой-железным шеф-поваром Марио Батали , давним продюсером Food Network Гордоном Эллиоттом , Карлой Холл , Клинтоном Келли и Дафной Оз . Три недели спустя Саймон и писатель-кулинар из Кливленда Дуглас Трэттнер совместно выпустили свое второе предложение «Хищник Майкла Саймона: 120 рецептов для любителей мяса» ( ISBN 978-0307951786 ).
Начиная с сентября 2012 года, команда Chew начала выпускать сезонные электронные кулинарные книги с книгой The Chew: Fall Flavors: More Tweet Seasonal Recipes from The Chew Kitchen, изданной Hyperion Books , которая является подразделением материнской компании ABC The Walt Disney Company . За ним последовал The Chew: Winter Flavors в декабре 2012 года, а The Chew: Spring Flavors и The Chew: Summer Flavors были выпущены 23 апреля 2013 года.
The Chew: Что на ужин ( ISBN 978-1-4013-1281-7 ) была выпущена 24 сентября 2013 года издательством Hyperion Books и является второй книгой, основанной на популярном телешоу ABC. В кулинарной книге представлены 100 простых рецептов на каждый вечер недели, предоставленные Саймоном и его соведущими. В этой кулинарной книге Саймон предлагает быстрые и простые рецепты куриного марсала , капрезе из волос ангела и многих других. Он также делится советами, как приготовить гребешки по-ресторанному.
Другие кулинарные книги включают «5 из 5: 5 свежих ингредиентов + 5 минут = 120 фантастических ужинов» (2013), «5 из 5: 5 на каждый сезон» (2015), «Игра с огнем» Майкла Саймона (2018) и «Исправь это с помощью еды» (2019). . Все они были написаны в соавторстве с Дугласом Трэттнером.
В 2008 году Саймон начал работать «представителем», представляя компании по производству кухонной посуды Vitamix и Calphalon, появляясь на выставках товаров для дома и других демонстрационных мероприятиях. [51]
В 2011 году Саймон стал партнером компании по производству кухонной утвари Weston Products и создал свою официальную линию специализированной кухонной продукции Michael Symon Live to Cook Collection от Weston. [52]
В 2012 и 2013 годах Саймон выступал в паре с актрисой Евой Лонгорией для продвижения картофельных чипсов Lay's от PepsiCo под названием «Do Us A Flavor». Акция поощряет потребителей предлагать новые идеи вкусов, а фанаты голосуют за понравившиеся на Facebook . Человек, создавший победивший вкус, получает 1 миллион долларов или один процент от чистых продаж чипсов. [53]
Кулинарный
Телевидение
Государственный/местный
Саймон женился на Лиз Шанахан 1 ноября 1998 года, которая с тех пор сотрудничает во многих его ресторанах. [56] У Саймона есть взрослый пасынок по имени [57] Кайл, которому было одиннадцать лет, когда Майкл и Лиз поженились. [58] Это было упомянуто в 9 серии 20 сезона сериала «Бит Бобби Флай» , Саймон стал дедушкой в 2019 году.
Примерно в 2019 году Саймону поставили диагноз ревматоидный артрит и дискоидная волчанка , что вдохновило его на написание кулинарных книг, в которых он использовал пищу для облегчения процесса выздоровления. [59]
{{cite web}}
: Проверить |url=
значение ( помощь )